Ez dugu pentsatzen vegetarianismera joateko eskubidea den ala ez. Pertsona orok galdera hau planteatzen du ideia ideologikoarekin, elikadura osasungarriari buruzko iritzia, bizimodua eta inguruarekin harmonia. Utzi ezazu dena eta pentsatu menu begetalak zaporetsua eta askotarikoa den ala ez.
Hainbat vegetarianism
Dezagun hasteko, agian, janari begetariano menua desberdina izan daiteke norabidea aukeratzen duzun arabera. Beraz, haragiaren jatorria duten produktuak (esnea, eztia, arrautzak, esaterako, esnea, arrautzak, esnea, esnea, arrautzak ...) eta izaki bizidunen ustiapeneko produktuak ezeztatzea da.
Esnekien produktuen menpe, arrautzak, eztia haragi uko batera uzteko - ovo-lakto-vegetarianism.
Eta esne-produktuak eta landare-elikagaiak bakarrik uzten badituzu - lacto-vegetarianism.
Horrez gain, janari gordinak daude - elikagai begetarianoak ez dira prozesatu termikoki. Arraina eta oilarra ere kontsumitzen dituzten barazkijaleak.
Nola egin menu orekatua?
Barazkijaleentzat arazo nagusia aminoazidoen funtsezko eza da. Horregatik, haragiak hauen multzo osoa eta beste guztia haragizko produktuen proteinak errazago digeritzen ditu. Horren ondorioz, begetariano orekatua izan behar dugu proteina-landareen elikagaiak neurri handi batean.
Baina hori ez da nahikoa. Garrantzitsua da otordu batetik aminoazido funtsezkoen multzo bat nola lortu jakitea, lisina baten faltak zure ahalegin guztiak "azenario" eta leuzina bilakatuko dituelako. Aminoazidoek "lanean" bakarrik dute osotasunean.
Hori dela eta, dieta begetarianoaren menua oso pentsakorra eta anitza izan behar luke. Zehaztu zerealak, aleak, fruitu lehorrak, haziak, babarrunak eta soja. Soy haragi produktuen ordezko onena da. Aurpegian egia begiratuz gero, soja jaten dugula esan dezakegu, konturatu gabe. Izan ere, gaur egun edozein erdi findutako elementuak erosi, saltxitxak, saltsak eduki.
Soja-erara, zure gogoko haragi analogiak esperimentatu eta prestatu ditzakezu. Begetarianoaren menuko errezeta aurkezten dizugu.
Landa-gazta gaztanbera
osagaiak:
- soja cottage gazta (tofu) - 200 g;
- Landare-olio sendoa - 150 g;
- zekale irina - 2 edalontzi;
- soda, ozpinarekin trukatuta - ¼ Tsp;
- Vanilla azukrea - 1 koilaratxo;
- azukrea hautsentzat.
prestaketa
Olioa txikitu, irina nahastu, gehitu gaztanbera, sosa, bainila azukrea. Orea bat pixkanaka irina gehitu nahian nahastuz. Pasatu ½ cm-ko lodiera, azukrea moztu eta bota. Jarri gozogintza xafla pergaminoarekin eta labean 20 minutuz.
Hotz saltsa
osagaiak:
- tofu - 4 tbsp;
- maionesa - 1 tbsp;
- soja-gazta prozesatua - 1 tbsp;
- egosia, birrindua beets - 1 tbsp;
- baratxuri hautsa edo birrindutako baratxuri freskoak - 1 tbsp.
prestaketa
Osagai guztiak nahastu, berdeekin apaindu eta saltsa bat prestatu plater edo ogia egiteko.
Olivier from Tofu
osagaiak:- tofu - 500 g;
- berdea - 1 pot;
- maionesa - 400 g;
- Berdeak - 1 sorta.
prestaketa
Kubo tofu moztu, gehitu piperrak, fin-fin txikitutako berdeak eta maionesa duten denboraldian. Barazkijaleek uste dute errezeta honetan, oliba osagaietan (patatak, tipula) ohikoak diren osagaiak gehitzen dituzunean, zaporea gutxitu egiten da.
Tofu-ko postrea
osagaiak:
- tofu - 500 g;
- limoi zukua - 1 tbsp;
- ura - 1/3 kopa;
- eztia - 2 tbsp;
- bananak - 2 pieza;
- vainillina - 1 pixka.
prestaketa
Ebaki eraztunak bananak, nahastu tofu ura eta limoi zukua. Jarri dena irabiagailuan, gehitu bainila eta irabiatu leuna arte.
Hona hemen lortu dugun super proteina janaria. Bide batez, menu begetariano bat erabilgarria izan daiteke pisua galtzeko. Eta ariman emakume askok vegetarianism aukeratzen dute itxura hobetzeko asmoz.