Edozeinek, baita garestienak eta kalitatezko labanak ere , denboran zehar zorroztasuna eta zorroztasuna behar dute. Eta horretarako lehenago erabilitako grindstone edo zirkulu bat, gaur egun gailu modernoagoak agertu dira.
Esate baterako, eskuliburuko zorrotadarako labanak, zereginari aurre egiten baitio. Makina mekaniko mekanikorik gabekoa da, labana zorroztasunera itzultzeko denbora gutxian, etxeko erabilera nahikoa izateko.
Eskuzko diskoaren labana zorrotzaren abantailak
Bere prezio baxuetan, zorroztasun hori zorroztasun handia du. Erabilera erraza da, eta nahiz eta hasiberri batek labana zorrozteko eskuzko zorroa erabiltzea ikasiko du. Egin behar duzun guztia mahai gainean zorrozten da alde batetik bestera, bestea labana hartu eta, batez beste, ahalegina egin ezazu hainbat aldiz zirrikituan.
Labanen eskuzko eskuliburu profesionalen ordezkaririk onena diamanteak dira, edo, zehazkiago, diamante estaldura diskoetan. Ahalegin maila bikaina lortu ahal izango duzu ahalegin fisiko gutxien. Tresna horiek lehentasuna eman behar zaie.
Roller zorrotzaren abantailez V-itxurako aurrealdeei buruz hitz egiten badugu, garrantzitsua da ohartaraztea plakak eta hagaxkak ez direnean zeramikazko edo diamantezko estaldura duten rollerrarekin, labana mugitzen denean. Ardatzaren ertza 45 gradutan angelu bat grinds du, burdina eraketa bat eragin gabe, askotan bezala V-itxurako sharpener kasuan.
Noski, erroilu mekanikoak ez dira unibertsalak, labanak egokiak ez direnez, eta ez dira batere aldeko artezketarako diseinatuak. Hala eta guztiz ere, gutxienez ez dira labana hondatzen V formako merkeak zorrotz gisa.
Zergatik dira eskuliburu profesionalak labana automatikoak eskuz egindako makinak baino hobeto?
Aiztoa zorrozten du kalitatearekin, ertzaren eskuineko angeluarekin eta ohiko molde arruntarekin edo eskuz egindako zorrotzekin burruntzarik gabe, denbora asko beharko duzu, baita ezagutza eta trebetasunak ere. Gizon modernoak ez ziren guraso eta aitonak irakatsi, eta hori gabe ez da komeni hasten: labana hondatu egingo da artea ikasteko, gutxi gorabehera.
Gainera, mundu modernoan prestatutako gailu profesional ugari dago bada, ez da egokia metodo zaharkituak eta gailuak erabiltzen jarraitzea.
Labana zorrotz mekanikoetan, artezteko angelua jadanik ezarri da eta labana zorrotzaren arabera egokitu daiteke. Erabilera horrekin, ebaketa-tresnak zorrozteko prozesua, sukaldeko aiztoa, turismoa, ehiza-pala, guraizeak, ahalik eta errazena eta erosoena izango da.
Mekanizatzaile mekanikoak labanak zorroztu ditzakete, alde batetik eta bi aldeko ebaketa-ertzekin, baita ebaketa-ertzetako erremintetarako tresnak ere. Tamaina pixkanaka zorrozten dira - hasieran punta-puntako ertza gutxi gorabehera sortu ahal izango duzu eta, ondoren, amaituko den zirrikituan prozesatuko da.
Zapore mekanikoak egiten dituzten marka ospetsuenak Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware dira. Iraupen luzeko eta arazorik gabeko eragiketek diamantezko artezteko elementuen presentzia bermatzen dute zorrotzean. Kalitate handiko mekanizatzaile mekanikoen bermea ez dago burrunbiderik edo marrazoetan.
Tresna unibertsal gisa, zorrotz mekaniko bat erabil daiteke ardatz txikiak, machetes, arrantza-hankak ere zorrozteko. Haien erosotasuna da eramangarriak eta mugikorrak direla. Zurekin hartu eta edonon erabil ditzakezu, baita basoko basamortuan eta elektrizitate falta ere.