Arroz jotzen da munduko produktu ezagunenetako bat. Nonahi jaten da: zopa gehitu, alboetako plater bat, tartean, postreetan eta baita edari alkoholdunetan ere. Elikadura egokia sustatzaileek, zalantzarik gabe, arroza beren dieta daukate, eta mamás gazteak haurtxoei bizitzeko lehenengo urtean hasten dira. Arrozak gure gorputzari onura handiak ekartzen dizkio.
Lehenik eta behin, arroz aleek almidoi eta karbohidrato konplexuek osatzen dute. Horregatik, satietaren sentimendua azkarrago eta denbora luzez irauten du eta gorputza energia ematen du. Arrozetan, zuntz asko, urdaileko lanak eragiten ditu eta taburetara normalizatzen du. Potasioa, arroz jasotakoa, gorputz kardiobaskularraren eta odol-presioaren normalizazioan parte hartzen duten substantzia toxikoak kentzen laguntzen du. Era berean, arroz B taldeko bitaminak eta zenbait arrasto elementu aberastu egiten dira: kaltzioa, magnesioa, selenioa, fluorra, kobrea eta beste batzuk. Arrozaren kontsumo moderatua nerbio sistemaren funtzionamendua hobetzen du.
Jakina da arrozaren propietate erabilgarriak urdaileko huts bat bikoiztea. Horregatik, zure osasuna hobetu behar baduzu, arroz-porridge jatea goizean. Beraz, Asiako biztanleek, arroza platerik gabe jan ez dutenak. Horregatik, ekialdeko herrialdeetan bizi-itxaropena mendebaldeko eskualdeetan baino askoz ere handiagoa da.
Zein da arroza erabilgarriena?
Arroz-barietate guztiak ez dira berdin baliagarriak. Hau, batez ere, prozesatzeko maila araberakoa da, hau da, arroz artezketa. Laborantza gehienetan bezala, arroza gehien erabiltzen den ale bat dauka. Horregatik, ondoko barietateak baliagarriak dira:
- arroz marroia;
- arroz beltz edo "basatia";
- arroz gorria;
- arroz Basmati.
Barietate horiek ohikoak baino luzeagoak direnez prestatzen dira, baina haiek naturan ezarri dituzten gorputzek substantzia garrantzitsu guztiak gordetzen dituzte. Bereziki ezaguna da azkenaldian arroz basatiak bere propietate baliagarriak direla eta. Nutrizionista eta nazioarteko sukaldarien ustez. Guztiak arroz basatiak 18 aminoazidoak dituelako eta azido folikoa zenbatekoa beste barietate batzuek baino bost aldiz handiagoa da. Horrez gain, arroz beltz gorrietan proteina asko dago eta ez da gantzik, eta horregatik, gehiegizko pisua galtzen duen produktua da.
Arrozaren propietate onuragarrietan oinarrituta dieta osoa garatu zen. Bere funtsa da bi astetan arroz basatia jan behar dela, barazki freskoak eta landare-olioak gehituz. Egunean gutxienez hiru otordu egon beharko lirateke, horietako bakoitza arroza eta hainbat barazki barne. Cook honekin, bikotea edo bitaminak gomendatzen da bitaminak eta mineralak gordetzeko. Pisu galera duten arroz propietate erabilgarriak ezin dira ordezkatu. Elikadura horren bi astetan, 2-3 kg-ko kentzeko ez ezik, gorputza hobetzen lagunduko duzu. Arroz dieta oso egokia da kolesterol altua duten eta gaixo hipertentsiboak dituzten pertsonentzat, arroz beltzean sodioen edukia erdiesten baita beste edozein baino.
Nola aukeratu arroz egokia?
Askotan dendetan arroz zuritua dago. Besteak baino merkeagoa da mota hori, baina batez ere, almidoia eta karbohidratoak ditu, gorputza ez baita oso egokia. Arroza aukeratzerakoan, ziurtatu paketea ez dagoela pikorrik eta atzerriko objekturik, baita intsektu txikiak ere. Haziak osoak izan behar lirateke, tamaina eta itzal berarekin, eta ez dute usainik. Batzuetan, denda saileko apaletan, arroz desberdinen nahasketa bat aurki dezakezu. Plater ezohiko berri bat prestatzeko eta elikagai onura handiena lortzeko modu bikaina da.