Bereziki sobietarrek gogor kritikatu zuten "arrain" egunkari sobietarraren egunak, produktu baliagarri horren maitasuna gomendatzen zitzaien, nahiz eta zaletu gehien eskainitakoak, kakatxoen plateren errezeta onenak eskaintzen dizkigute, "katuaren" arrain hau birgaitzeko. Sinetsidazu, behar bezala prestatutako gazta samurra. Arrautzak bezain mamitsu eta lurrintsuak izan daitezke.
Bakailao pollet-xerra frijitua - errezeta
osagaiak:
- inkubako xerrak - 2 pcs;
- irina - 2/3 elementu;
- esnea - mende erdi bat;
- arrautzak - 3 pieza;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Pollock-en xerra desizoztu, garbitu eta lehortu egiten da. Zatitu zatiak, gatza. Arrautza gorringotan esnea bota. Pixkanaka-pixkanaka, irina gehituta, pasta oratu. Krepeen ore bat baino lodiagoa izan behar da. Gainazaletik zurixkak irabiatu gatz indartsuak arte. Arretaz jarri ditugu arrautzezin. Murgildu arrain-zatiak nahasketa honetara eta frijitu ondo frijitu batean frijitu arte urrezko lurrazala sortzen da.
Nola krillatxoen xerrak ebaki?
osagaiak:
- pollock - 2 piezak;
- gazta gogorra - 100 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 2 pieza;
- espeziak arrainentzat - 1 koilaratxo;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- ogia (zaharkitua) - 300 g;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, beheko piperra - dastatzeko.
prestaketa
Pollack pollock garbitu egiten da, aletas eta filmak kendu. Hezurrak xerrak moztu ditu, apur bat irabiatu, gatza eta espeziak hautseztatu. Grater txiki bat, hiru gazta eta baratxuri, krema garratza gehitu. Nahasketa hau banan-banan banatu arrain-zatietara. Estalkia ongi erroiluetan bota da.
Ogia moztu lurrazala, irabiagailuan mamia zapaltzeko. Arrautzak irabiatu gatz pixka batekin, soda ura koilarakada bat bota eta berriro whisk. Arraina irina lehortzen da lehenik eta, ondoren, arrautza gainean hozten dugu eta, ondoren, ogi apurrak murgilduko ditugu. Ogiaren geruza lodi batek xukatu egiten du, frijitutako zartagin batean frijituta olio kopuru handi bat lurrazal kurruskarietan.
Gazta kremin frijituarekin
osagaiak:
- 500 g-ko kutxa-xerrak;
- krema garratza - 2/3 elementu;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Arraina nahiko zati handitan moztu eta frijitu sakon batean jarri. Krema garbia urez nahastu eta poltsa saltsa bota ezazu azalera apur bat begiratuz. Solim, piperra. Sukaldera zartagina bidaltzen dugu, irakiten utzi eta gutxienez sua kentzen du. Arraina tutu itxiaren azpian hartuko dugu 20 minutuz. Tipula fin-fin txikituta eta azenario birrindua gehitu ondoren. Apurtu beste 10 minutu. Zerbitzatu beroa, belar txikituta hautseztatu dezakezu.
Nola goxoa kazolatxoak xerra frijitzeko?
osagaiak:
- xerra txikiak -3 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- ozpin baltsamikoa - 1/2 TSP;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- almendra - 3 tbsp. koilarak;
- Sesamo hazia - 3.a. koilarak;
- mostaza (lehorrean) -1 TSP;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Marinatuak nahastu landare olioa ozpinarekin eta bi koilarakada urarekin. Solim piperrak nahasketa horretan 15 minutuz gutxienez arrainak prestatzen ditugu.
Bitartean, almendra ehotzen da kafe-molde batean eta nahastu sesamo-haziekin. Ogi txigortua txikituta eta frijitu frijitu zartaginean bi aldeetan.
Alaska polack fillet-eko arrain-txuletoiak
osagaiak:
- pollock - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- arrautza - 1 pieza;
- albahaka - 1/3 tsp.
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Karkasak garbitu egiten dira, hezurrak haragi bereizten ditugu. Errazago egiteko, arraina 5 minutuz irakiten duzu ur irakiten. Txuleta xerratan xehatu dugu, arrautza, albahaka gehitu. Solim, dastatzeko piperra. Esku hezeekin, txuletak osatzen ditugu, leku bakoitzaren barruan gurina zati txiki bat. Bi aldeetatik frijitu ondo frijitu zartaginean eta labean labean. Bide batez, koilara labean filetekin oso zaporetsua da, errezeta berrikusi eta egosi! Halaber, kubatxoen xerrak multivariatean ere egin ditzakezu .