Pazko pastelak arrakastatsuak dira legamia zuzenean prestatzeko erabiltzen denean. Baina, errealitatean, dena orekarako eta legamiararen kalitateari dagokion produktuen behar bezala hautatutako ratioaren araberakoa da. Produktu lehorrekin lan egin nahi dutenentzat, legamia lehorrean egindako Pazko pastelak errezeta aukeraketa bat eskaintzen dugu.
Pazko gozokiak gozogintza lehorrean errezeta
osagaiak:
- esne osoa 0,5 l;
- harea azukrea - 320 g;
- Goi kalitateko gari irina - 720 g;
- oilasko arrautzak tamaina ertainekoak - 6 pieza;
- Gurina - 215 g;
- krema garratza - 215 g;
- legamia lehorra - 1 paketea (1 kg-ko irina kalkulatzen da);
- cardamom - 1 pixka;
- vanillina - 1 pixka;
- hobi gabeko mahaspasekin - 160 g;
- fruitu lehorrak - 140 g.
prestaketa
Muffins asko dituzten ore bat dugu geroztik, hasieran bota egingo dugu. Horretarako, 40-45 gradu inguru tenperaturan berotu arte, legamia lehorra bota eta guztiz desegiteko. Orain irina erdiaren esnea eta legamia nahasketa sartu eta nahasketa irina pikorrik gehienez desegin arte. Orain, edukiontzi bat estaltzen dugu eskuoihal batez estalirik beroarekin, tamaina bikoiztu arte.
Gomak prestatzeko, arrautza gorringoak proteinak bereizten ditugu, azukrea nahastu eta arretaz igurtzi kristal gozoen zuriketa, distira eta disolbatu arte. Ondoren, gurina urtuarekin gurina urtu gozoarekin nahastu eta koilarakora sartzen uzten dizuegu, astiro-astiro kneading zure eskuekin. Orain, irina gainerako gantzak pixkanaka-pixkanaka galtzen ditugu eta ore homogeneoa lortzeko nahikoa nahastu. Berriro berriz rasstvaivaetsya eta beroa igotzen denean, mahaspasekin prestatzen ditugu. Garbitu egiten dugu, lehortu eta irina bota.
Igaro ondoren, nahasketa prestatu mahaspasekin eta fruta konfitatuak orea sartu eta denbora gehiago igarotzen utzi eta olio moldeetan zehar zabaldu, hirugarren batekin beteta, moldeak dagoeneko altxatze gehigarria utzi. Produktuak moldeak bolumenez betetzen ditu bi heren bidez, labean berotzen eta hozten ditugu egurrezko habeak lehortzeko, ontzi osagarria ontziaren beheko aldean urarekin.
Legamia lehorreko Pazko pastela azkarren errezeta sinplea
osagaiak:
- esne osoa - 250 ml;
- harea azukrea - 190 g;
- Goi kalitateko gari irina - 630 g;
- oilasko arrautzak tamaina ertainekoak - 3 pcs;
- gurina - 120 g;
- legamia lehorra - 5 koilarakada;
- vanillina - 1 pixka;
- hobi gabeko mahaspasekin - 160 g;
- gatz handi - 1 pixka.
prestaketa
Tartak goxo-goxoak egiteko beharra baldin badago eta sukaldeko osagarririk gabe, sukaldaritza errezeta hau behar duzuna da. Hasieran, legamia lehorra disolbatu esnea oso epeletan eta hamar minutu igaro ondoren, arrautza azukrea, gurina urtu, gatza, vainillina eta gari irina nahastu egiten ditugu masa batean. Oso ondo oratu orea, orekotasun uniformea, leuntasuna eta plastizitatea lortzeko. Nahasketaren amaieran, aldez aurretik prestatutako mahaspasak gehitu ditugu. Garbitu, lehorra eta irinarekin hautseztatu behar da.
Prestaketa masiboa pasta artisauetan zabaltzen dugu, bolumen osoaren heren batek betez, beroa igotzen uzten digu, eta labean alda dezakezue, 180 gradu baino gehiagoko labean preheated eginda. Gehiegizko denborarik baldin badago, testua birritan igotzea ahalbidetzen diozu: ontzi batean eta moldeetan dagoenean, produktu bukatuen zaporea eragingo du.
Pastelak, errezeta baten arabera egosi behar dira, dekoratu behar duzu, goian topatu ondoren proteina-glaze batekin eta goiko gozogintzako hautsarekin hautseztatuta. Proteina glaze minutu gutxitan prestatzen da arrautza zuria azukre hautsarekin eta limoi kopuru txiki batekin.