Paella espainiarra, valentziarrek asmatutako errezeta, munduko herrialde askotan ezaguna da. Bere zapore aberatsa eta usain zoragarria ezin du utzi, nahiz eta eszeptikoak eta gourmets fastidious axolagabe, platerak dastatu ondoren bere leiala zale bihurtu.
Paella espainiarra - errezeta
Paella espainiarra osagai jakin batzuk behar dituen plater korapilotsua da, eta hori gabe ez da hori, baina oinarrizko formula intricacies ezagutu ahal izateko, denek prestatu dezakete:
- Paella arroz desiragarria da valentziar bat edo beste espainiar edo italiar bat, adibidez, arborio edo carnaroli.
- Errezeta plater errealak oilaskoarekin egiten dira, batzuetan barazkiak, ganba edo beste itsaski batzuk gehituta.
- Paellarako espeziak dastatzeko aukera izan daiteke, baina azafraia bere konposizioan sartu behar da.
- Elikagaien prestatzea zartaginean edo kazolan, beheko eta horma lodi batekin.
Paella oilaskoarekin egindako errezeta
Oilaskoarekin egindako paella klasikoa sarritan untxi bat da. Haragia hobe da hezurretan hautatua eta zatituta. Sarritan, elikagaiak zainzuriak edo ohizko babarrunak osatuta daude, aurrez bustiak eta egosiak egosi arte. Ordubeteko eta erdi zehaztutako zenbatekoak 10 lagunentzako opari bat jasoko duzu.
osagaiak:
- oilaskoa eta untxia - 1 kg bakoitza;
- arroza - 500 g;
- tomateak - 4 pcs;
- Tipula - 200 g;
- babarrunak zainzuriak - 200 g;
- ilar berdeak - 100 g;
- olioa - 70 ml;
- ura - 2,5 litro;
- ongailuak.
prestaketa
- Errezeta ezartzeko, paella haragi tipula frijitzen da.
- Gehitu tomatea, ura eta erregosia haragiaren leuntasunera arte.
- Sartu ongailuak, ilarrak, babarrunak, zerealak, 1,5 cm-ko estaldura duen likidoa eta hezetasuna lurruntzeko janaria prestatu.
Paella ganbak - errezeta
Espainiako jakiaren aldakuntza ezagunenetako bat paella ganbak da. Aukera ezin hobea izango da tigre krustazeoak, baina hori ezean ohiko handiak erabil ditzakezu. Batez ere piper ketuak, derrigorrezkoak, baina desiragarriak diren produktuak. Zure mahaian ordubete egongo da janari lurrintsuen 4 egosten.
osagaiak:
- ganbak - 400 g;
- arborio 250 g;
- saltsak - 100 g;
- Tipula - 100 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- ilarrak - 100 g;
- Bulgarian piper - 1/3 pez;
- olioa - 40 ml;
- ura - 0,7 l;
- ongailuak.
prestaketa
- Brotxa ganbak, gehitu azafraia, ura, egosi 20 minutuz, iragazi.
- Frijitu saltsak tipulak eta baratxuriak, pour croup, ilarrak.
- Jarri ganbak, piperbeltza, denboraldia, ganbak salda.
- Jarri plater labean 20 minutuz.
- Hezetasuna badaukazu, sukalde batean lurrundu ezazu nahasketa gabe.
Paella muskuiluekin - errezeta
Paella, geroago ikasiko duzun errezeta, muskuiluak gehituko dira. Moluskuak plater hau zapore berezi batekin bete, astunagoak egin gabe. Bi produktu freskoa eta prest egosia erabili ahal izango duzu - kasu honetan, irakiten eta irakiten den ura irakiten jarri behar da, edukiontziarekin sukaldaritza azkeneko fasean gehitzeko. 8 ordutan ordu batean egin daiteke.
osagaiak:
- muskuiluak - 500 g;
- arroza - 3 edalontzi;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Tipula - 200 g;
- arto eta ilarrak - 150 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- olioa - 100 ml;
- ardo lehor zuria - 100 ml;
- ura - 5 betaurrekoak;
- ongailuak.
prestaketa
- Tipula eta piper frijitu xerratan, gehitu baratxuriak, ongailuak, gritak eta beroa.
- Muskuiluak, ardoa, ura irakiten eta irakiten eman.
- Prestatu arte prestatu, gehitu janari ontziratuak eta utzi hezetasuna lurrundu arte.
- 20 minutu inguru, muskuiluen paella elikatzen da eta aurkezteko prest dago.
Paella barazkiekin
Espainiakoek eta vegetarianismek ez zuten baztertu, barazki batzuekin errezeta sortu eta haragiaren osagaiak parte hartu gabe. Paella-ren errezeta hau ezin hobea da menpekotasunean sartzeko, koloreak betez eta falta den barietatea aurkezten. Konposizioa zapore edo produktuen presentzia alda daiteke, beste batzuekin ordez. 50 minutu plater bat egin dezakezu 4 lagunentzat.
osagaiak:
- zucchini, bonbillak - 2 pcs;
- berenjena, mihilu - 1 pc;
- arroza - 300 g;
- tomateak - 3 pieza;
- champignons - 150 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- olioa - 100 ml;
- barazki-salda - 750 ml;
- espeziak.
prestaketa
- Baratxuri, barazki-ontziak eta perretxikoak txikituta tipula tipula xerratan erantsi ohi dira, 5 minutuz frijitu eta ontzi batean ateratzen dira.
- Okela, azafraia, ongailuak, salda bota, 20 minutuz egosi.
- Arrautza masa barazkiarekin nahastu, tomateak gehituz.
- Ondoren, patata-platera labean edo estalkian labean labean labean 15 minutuz labean.
Paulekin txipiroiekin - errezeta
Arraina, lurrinez eta aldi berean saturatua eta txipiroi paella nutritiboa lortzen da. Prestatu erraz, garrantzitsuena - beharrezko produktuak eta espeziak gordetzeko. Txipiroien karkasak ur irakinetan zipriztindua izan behar du, filmak eta barne-nukleoak garbitu eta eraztunak edo lastoak moztu. 1 ordu besterik ez gastatuz, sei jatetxek jan ditzakezu.
osagaiak:
- txipiroiak - 700 g;
- arroza - 2,5 cups;
- tomateak - 3 pieza;
- Tipula eta piper gozoa - 1 pc.;
- ardo lehor zuria - 100 ml;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- olioa - 50 ml;
- arrain-salda - 700 ml;
- espeziak.
prestaketa
- Txipiro prestatuak gatza, piperrautsa eta ez da luzaroan utzi.
- Pasa barazki xerra, sartu tomateak, gritak eta parrillan 5 minutu.
- Ardoa isurtzen da eta irakiten ondoren, espeziak, txipiroiak, salda irakiten sartzen dira.
- Arrozaren leuntasuna prestatu.
Paella itsasoko koktelarekin - errezeta
Itsaskiaren zaleentzat nahi duzun bazkaria paella izango da itsasoko koktel batekin. Sarritan, konposizioa haragi zuri zuriarekin osatua dago edo itsas biztanleen zati gehigarri batek ordezkatu du. Edonola ere, goxoa, erabilgarria eta elikagarria izango da. Espainiar sukaldaritzako maisulanak elikatzeko 6 ordu baino gehiago behar ez izateko.
osagaiak:
- itsas ko koktela - 400 g;
- arrain-xerrak - 300 g;
- arroza - 2 edalontzi;
- gerezi - 300 g;
- Tipula - 100 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- piper gozoa - 150 g;
- ardo lehor zuria - 50 ml;
- olioa - 50 ml;
- ura - 2 edalontzi;
- espeziak.
prestaketa
- Frijitu tipula eta baratxuri xerrak, koktel bat zabaldu eta arrautza xerrak desegiten.
- Erantsi edukiak, birrindu piper birrinduak eta tomateak, pour croup, pour ardoa eta ura, denboraldia.
- Kendu lurruna likidoa lurrundu arte.
Paella arrainarekin - errezeta
Paella prestatzeko arrainak 45 minutuko iraupena izango du eta emaitza lau ahoko entsaladetan izango da. Arrainak nahitaez larruazala eta hezur guztiak kentzeko, eta ganbak garbitu egiten dira . Mollusk handiak erabiltzea hobe da. Txikiak badira, orduan languor-prozesuaren amaieran gehitu behar dira edo, besterik gabe, platerean gehitu, zerbitzatu eta frijitu aurretik.
osagaiak:
- Izokina, ozpina eta ganbak - 150 g;
- arroza - 200 g;
- piperrak eta tipula - 1 pc;
- baratxuri - 2 hortz;
- ilar berdeak - 100 g;
- olioa - 50 ml;
- ura - 500 ml;
- ongailuak.
prestaketa
- Pasa barazkiak koipeztatzeko, gehitu piperrak eta frijitu bereizita, aurrez ebaki arrainak ganbekin.
- Gehitu gainerako osagaiak, dastatzeko denboraldia eta hezetasuna xurgatu aurretik.
Paella multivariatean
Paella, horren azpitik azaltzen den errezeta, egosi anitzeko gailu baten laguntzarekin prestatzen da. Osagaiak berotzeko uniformea, gailua sortzen duena, emaitza ezin hobea lortzeko eta elikagaiaren zapore onena lortzeko aukera ematen du. Teknika deskribatutakoa erabiliz, modu berean, tratamendua beste konposizio batean antolatu ahal izango duzu. 1.5 ordu prest egongo dira 4-5 egunetakoak.
osagaiak:
- ganbak eta muskuiluak - 300 g bakoitzeko;
- arroza - 200 g;
- Tipula - 100 g;
- tomateak - 4 pieza;
- ilar berdea eta artoa - 250 g;
- olioa - 50 ml;
- ura - 500 ml;
- espeziak.
prestaketa
- Barazki "Hot" erregimenean errea, mariskoa, gritak, ura bota, zapore denboraldia.
- Parabolitarako itsasoko paella gehiago "Plov" moduan prestatuko dira.
- Programaren amaiera baino 10 minutu lehenago, ontziratutako janaria sartzen da.