Frantziako esaera zoragarrien magia urratzen ez nuela nahi izan balu bezala, baina laranja-babarrunak normalean gure nahasketa izaten du, edo, hobeto esanda, zitrikoen zati osoarekin egindako mami lodia. Gozokiak erabiltzeko sorta antzekoa da: gozogintza, postreak, zerealak eta esnekiak, edo, besterik gabe, tea edo kafe baterako.
Laranja konfitatzeko errezeta
osagaiak:
- laranjak - 2 kg;
- azukrea - 6 edalontzi.
prestaketa
Orange zuritu (laranja zatia) grater batean igurtzi da. Zitriko zuri zurtoinak ebaki labana, laranja zukua guztiak prozesuan behera uzten saiatzen da. Orain, laranja-polpa mintzetik bereizten da labana zorrotz batekin.
Ontzi batean, zestoan, haragi, zuku eta azukre. Jarri ontzia suaren gainean eta irakiten jarri. Muskuluen eta hazien ebakuntzetatik datozen pektina kopuru handia edukiko dugu, eta gure konfitak lodituko ditu, beraz, ebakiak moztu egingo zaizkio gasezko poltsikora eta panera bidali. Konfitatu 104 gradutan 5 minututara eta jarri hozte-plakaren gainean. Konfitura prestatuko da hatzez.
Orain, mahaiari mahaira jar zaitezke edo poteak esterilizatuak biltzen dira.
Laranja babarrun mingotsa prestatu nahi baduzu, erabili errezeta ez da erraza, baina laranja mingotsa gorria.
Sagarrak eta laranjak
osagaiak:
- laranjak - 3 pieza;
- sagarrak - 3 pieza;
- ura - 1/2;
- azukre - 1 ½ st.
- kanela - 1/2 TSP;
- intxaur muskatua - 1/4 tsp.
prestaketa
Laranjak aurreko errezeta batetik eskema baten arabera garbitzen dira, gomazko poltsa batean moztu egiten dugu. Sagarrak garbitu eta kubo batean moztu. Laranja zopa, poltsa, orea eta sagar zatiak jarri ditugu kazolan, bota ura. Likidoak irakiten hasten direnean, gehitu azukrea eta espeziak zartaginean. 1 minutuz egosi, etengabe nahastuz. Bezain laster sagarrak nahikoa bigundu bezala, suaren konfitea kendu eta mahaira eraman. Gure laranja jam guztiak prest daude!