Mushroom zopa ezaguna da, nahiz eta lehenengo plateren zalea izan ez dutenen artean. Nola bestela: zapore aberats distiratsua, aroma goxoa eta plateraren abantaila bikainak egiten dute.
Zopa egiteko aukera ezin hobea da zepak eta perretxikoak. Platerak jainkozko zaporea ematen dio. Baina sukaldaritzan, txokolateak, eztia agariak, ostrako perretxikoak eta bestelako perretxikoak ere arrakastaz erabili dituzte.
Errezetak eskaintzen ditugu, xanpainekin egindako zopa gozoak prestatzeko, gazta eta perretxiko zuriarekin albondigak eginda . Ziur emaitza onarekin pozik egotea eta plater harrigarri honen zaleen artean sartzea.
Perretxiko zopa errezeta champignons eta gazta
osagaiak:
- xanpain freskoak - 980 g;
- gazta eraldatua , biguna - 520 g;
- Tipula - 175 g;
- azenarioak - 175 g;
- barazkiak olio finduarekin - 75 ml;
- gurina - 55 g;
- baratxuri - 3 ale;
- ura iragazi - 3 l;
- espezien;
- lurrean piper beltza;
- gatza;
- Berde freskoak.
prestaketa
Zartaginean, gurina urtu eta landatu olioa findu. Ondoren, tipula eta erdi eraztunak ebaki eta zatitu eta azenarioa graterretik pasatu. Pasta frijituaren edukia bigundu arte, gehitu ondo garbitu eta xukatu edo xerratan moztu eta tapa azpian eseri hamabost minutu igaro arte.
Prestatzeko zartaginean sartutako edukiontziak zartaginean sartuko ditugu, iragazi ura kezkatu arte eta berotzen den gazta biguna gehitu. Sasoiko zopa gatza, piperbeltza eta espeziak eta egosi gazta erabat desegiteko, nahastuz. Sukaldaritza amaieran, baratxuri txikiak eta belar freskoak botako ditugu. Hamar minutu barru, zopa ustiatzen denean, mahaira zerbitzatzen dugu eta gozatu.
Onddo zopa perretxiko zuri lehorrak, albondigak eta arroza - errezeta
osagaiak:
- Perretxiko zuri lehorrak - 70 g;
- behi edo txahal - 500 g;
- Tipula - 150 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Behi xehatuentzako espeziak (aukerakoa) - dastatzeko;
- azenarioak - 75 g;
- arroza croup - 75 g;
- landare-olio findua - 35 ml;
- Patata-tuberkuluak -500 g;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- ura iragazi - 3 l;
- berde freskoak;
- krema garratza;
- gatza.
prestaketa
Perretxiko zurixka lehorrak hainbat aldiz ur hotzetan garbitu eta ordu bete beratzen. Ondoren, ebakitzeko taula batean eraman gaituzte, pieza txiki txikiak moztu eta ur iragaziko zartagin batean zehaztu. Ondoren, busti zuten likidoa bota zuten. Zartaginean jarri dugu zartaginean eta hamabost minutu egosi. Ondoren, arroza arroz garbitu eta beste hamabost minutu egosten utzi.
Bitartean, barazkiak prestatzen ari gara. Kubo txikien patatak eta tipulen erdia erdia moztu eta txikitu eta azenarioak grater handi bat igarotzen utzi.
Txigortua ur hotzarekin garbitu da, paper eskuoihalekin bustitakoa, xerratan xerratan moztu eta gainontzeko tipulekin moztutako haragia moztuta. Gehitu oilaskoa
Tipula, azenarioak, patatak eta albondigak jarri ditugu zopa batean, denborarekin gatzarekin, laurel hostoak bota eta irakiten utzi hamabost eta hogei minutuz.
Sukaldaritza amaieran, berde fresko txikiak bota ditugu. Zopira apur bat ematen dugu krema garratz eta zerbitzatzeko.
Zopa hau prestatzeko, baso freskoak edo izoztuak ere erabil daitezke, kasu horretan beratzen urratsa saltatzen da.