Sukaldaritza sinplea, plater sinplea, goxoa eta nutritiboa: oilasko errea. Maiz, oro har, nahiko osasuntsua da, edonola ere, elikagaiak tratatzeko bero moduko tratamendua errazten du eta gainera, oilasko haragia erraz digeritzen da.
Demagun oilasko errea nola prestatu. Metodo eta errezeta ugari ezagutzen dira, eta ez da harritzekoa, munduko batez bestean jendeak oilaskoa beste haragia baino gehiago jaten baitu.
Etxean errea patata bat oilasko batean
Plater nutritibo eta nutritiboa da. Familia afari edo afari egokia.
osagaiak:
- oiloak hezurretan (hankak), pieza konbinatu egokietan moztuta - 800 g inguru;
- patatak - 8-10 pieza. batez besteko tamaina;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1-2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- espeziak lehor nahasketa;
- baratxuri - 2-4 ale;
- Hainbat berde (perrexila, aneta, albahaka, estragona);
- gatza.
prestaketa
Tipula txikiak zuritu eta xerratan oilasko gantz edo landare-olioan. Gehitu birrindua azenarioak. 5 minutuz bota eta haragi gehitu. Egosi guztiak batera, noizean behin nahastuz, 20-25 minutuz bero baxuko, behar izanez gero, ur pixka bat bota. Patata zuritu eta xerratan jarri eta ura gehitu. Espeziak lehorrak dituzten denboraldian. Patata prest egon arte (hau da, 20 minutu). Prozesuaren amaieran, gehitu tomatea itsatsi. Etxean egindako errea , plateretan ezarritako baratxuri xehatua eta belarrak. Mahaiaren mahaiaren ardoarekin zerbitzatzen dugu.
Egun gutxiren buruan edo gonbidatu kopuru gutxiren buruan, apur bat sofistikatuagoa eta oilaskoa, barazkiak eta perretxikoak labean errea egosi dezakezu.
Oilasko lapikoak errea
4 atalentzako produktuen kalkulua.
osagaiak:
- kotoizko babarrun gazteak - 16 lekak;
- perretxiko freskoak (txanpinoiak, zuriak, ostrako perretxikoak) - 200 g;
- oilasko haragia, zati txikitan moztu, 600 gramo inguru;
- baratxuri - 4 ale;
- patatak - 4 pcs. batez besteko tamaina;
- piper gorria - 2 pcs;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- berdeak desberdinak dira;
- espezie lehorrak;
- gatza.
prestaketa
Zartagin frijitu oilasko gantzarekin (ez da txikia izan behar) eta xukatu xehatu eta azenarioak gorde. 5 minutu defendatu eta perretxikoak gehitu, xerratan. Egosi tapa azpian 15 minutu, pala batekin irabiatuz. Denboraldia espeziak lehorrekin eta lapikoak transferitzeko. Gehitu oilasko haragi bakoitzari eta patatak txikituta, babarrunak, piper gozoa. Ur pixka bat botako dugu, ontziak tapa edo papera itxi eta labean 40-50 minutuz labean jarriko dugu.
Txuleta errea zerbitzatzen dugu, belar txikiekin eta baratxuriarekin gozatu. Ez da txarra eta krema garratz bat gehitzen zaio. Plater bikain horientzako baia berotzezko tincture zerbitzatzeko, aperitibo bat, garagardo iluna edo mahai arrosa bezain arina.
Gaur egun, lanpetuta asko (gutxienez lanegunetan) elikagaiak multivariatean prestatzea nahiago dut.
Oilasko errea multivariatean
osagaiak:
- patatak - 5-8 piezak;
- oilasko haragia - 600-800 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 4 ale;
- Perretxiko freskoak (txanpainiak, zuriak, ostrako perretxikoak) - 300 g;
- espezie lehorrak;
- berdeak desberdinak dira;
- gatza.
prestaketa
Hobea da prozesua bi fasetan banatzea.
Lehenik eta behin, gorde tipula fin eta tipula oilasko gantzetan frijitu batean. Gehitu perretxikoak eta protushim guztiak 15-20 minutuz, nahastuz.
Sartu zartagina edukiontziaren ontzi batean. Gehitu txikitutako patata, espeziak lehorrak eta ur kopuru egokia. Gehitu eta nahastu. Aukeratu "Quenching" modua eta ezarri denbora 50-60 minutu inguru. Amaitutako errea plateretan banatu da, baratxuri xehatu eta berdeekin denboraldian.