Ogi errea oso erabilgarria da gure gorputzara, eta etxean egosi bihurtzen da oso biguna, usaintsua eta atsegina.
Ogia egosi errezeta
osagaiak:
Opariarako:
- leaven - 40 g;
- zekale irina - 150 g;
- ura 250 ml.
Proba egiteko:
- zekale irina - 125 g;
- Trigo-irina 1-2 gradu - 200 g;
- gatza - 1 koilaratxo;
- eztia - 0,5 tbsp. koilarak;
- ura - 150 ml;
- lurrean martorri - 1 koilaratxo.
Soldadura egiteko:
- malt zekale - 1 tbsp. koilara;
- martorri - 1 tbsp. koilara;
- zekale irina - 25 g;
- ura 20 ml;
- ura irakiten - 30 ml.
prestaketa
Kukulak prestatzen hasten gara: irina prestatutako nahasketa nahasten dugu, urarekin diluitu eta 7-12 orduz utzi. Mahasti nahasketa, martorri eta zekale irina batera, nahasketa ur hotzarekin nahastu eta 10 minututan utzi. Denbora zehaztu ondoren, pour ura irakiten eta nahastu. Estali ezazu nahasketa eskuoihal batekin eta leku batean preheated labean, 65 gradu arte, 2 orduz.
Brewing eta leaven prestatzeko orea orea jarraitu. Edukiontzi handi batean, nahastu osagai guztiak, ondo nahastu masa eta utzi 20 minutu. Amaitutako orea jarri dugu taula bustian eta esku bustiekin bun batekin. Ondoren, olio-forman jarriko dugu, martorri haziekin hautseztatu, eskuoihal batekin estali eta 4 orduz leku epel batean jarri.
Labea beroa 230 gradu arte, jarri beheko erretiluan. Pieza duen formarekin urarekin hautseztatu, erretiluan jarri eta ura irakiten duen edalontzi bat bota. Bake garagardoaren ogia 15 minutuz, tenperatura 200 graduetara murriztu eta beste 35 minutu itxaron.
Arrautza ogia ogitarteko batean
osagaiak:
- zekale irina - 500 g;
- zekale-malta - 4 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp.
- legamia lehortu - 2 tbsp.
- gatza - 7 g;
- ura - 300 ml;
- ura irakiten - 100 ml;
- landare-olioa - 1.5 tbsp. koilarak;
- leho lehorra Extra-R - 2 koilarakada;
- panifarin - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Zekale-malta ur irakinetan aldapatsuak sortzen dira, nahastu eta hozten utzi. Haragiak ogiaren ontzi batean sift bat pasatu, azukrea eta gatza jarri. Ondoren, legamia eta legamia lehorrak gehitu. Marradun maltan, gainerako ura bota, nahastu eta nahastu ontzi batean sartu. Telefonoan "Glutenik gabeko" modua instalatzen dugu eta plastikozko espatula batekin nahastu eta haragia biltzen du. 1 ordu igaro ondoren, itzali modua, jarri " Ogia " programan eta ogia egiteko ogia labean 1,5 ordu inguru prest egon arte. Ondoren, zekale brewed ogia ontzi batetik kendu eta 2 ordu eskuoihal batean bilduta.
Ogia labean errezeta labean
osagaiak:
Hasiberrientzat:
- zekale hasierako - 50 g;
- zekale irina -150 g;
- ura - 150 ml.
Soldadura egiteko:
- gari irina - 150 g;
- ura irakiten - 200 ml;
- cumin - 1 tbsp. koilara.
Proba egiteko:
- irina - 600 g;
- ura 130 ml;
- apple jam - 70 g;
- azukre granular - 30 g;
- gatza - 15 g.
prestaketa
Beraz, aleak aleak prestatzeko lehenik, legamia egiteko. Hobe da arratsaldean gau osoan lo egitea. Ondo nahastu irina eta hasierako ura eta itsatsi itsatsi bat lortzeko. Aurretik ere tea hostoak prestatu behar dituzu. Oso leuna eta distiratsua izan behar du. Horretarako, ura irakiten jarri eta irina bota. Ondoren, gehitu kuminoa eta igurtzi dugun guztia.
Orain beste katilu batean, legamia, brew eta errezeta egiteko beharrezkoak diren beste osagai guztiak zabaltzen ditugu.
Labean, harria ondo hustu eta ogia forma jarri. Loaf hau atsegin dugu: ura hautseztatu harri beroan eta labean 250 gradutan lurrunetan 10 minutuz. Ondoren, lurruna bota eta labean laburtu eta 30 graduko tenperatura 200 gradu inguru hartzitu dugu.