Hozkailua hutsik baldin badago, baina primeran prestatu behar dugu lehendabiziko goxoa eta asetzera, arazoa konpontzeko irtenbide bikaina dago. Hau da gazta zopa original eta eder bat, sobietar garaiko produktu ezagunaren arabera: prozesatutako gazta. Oroimen zaharraren arabera, hozkailuaren bazterretan beti aurkituko dituzu zilarrezko taberna hauetako bat edo batzuk.
Gaur egun, produktuak prozesatzen dituzte gazta eta zapore desberdinekin (hirugiharra, berdeak, perretxikoak, paprika) eta koipezko eduki desberdinekin. Zapore eta osagai ezberdinekin zopa egiteko aukera bikaina da.
Beraz, nola gazta zopa egiteko?
Hona hemen gazta zopa errezeta 3 litro urerako:
- 3 zaporetako edozein prozesatutako gazta;
- 2-3 gramo patata;
- 1 azenarioa;
- 1 tipula;
- gatza, piperra, espeziak, dastatzeko berdeak.
Zopa zenbatekoa aldatu nahi baduzu, handi edo txikiagoa alboan, hartu ur kopurua 1 gazta 1 litro ur bakoitzeko tasa. Jarri ur putzu bat suaren gainean, ura irakiten denean, patatak garbitu eta kubo edo lastotan moztu behar dira. Jarri patatak zoparekin eta egosi erdira arte erdi beroarekin.
Tipula fin-fin txikituta eta azenario birrindua landare-olioan zabalduta daude urre koloreko eta zopa gehitu arte.
Zopa gatza eta piperbeltza dastatzeko ere egokia da belar usaintsuak gehitzeko: savory, marjoram, oregano, perrexila. Patatak erdi egosita daudenean, gazta gehituko zaio zopa frijitu batean. Hori egin aurretik, patatak ezin du irakiten. Gainerako denboraldian, gazta zulatu egingo da eta uniformeki zopa likidoa zabalduko du. Hozteko hobe da 15 minutuz izozteak egin ondoren, gazta firmer bihurtzen denean.
Zopa bero baxuan egosi da gazta guztiz desegin arte eta patatak prest daude. Azkenean berdeak eta baratxuriak gehitzen zaizkio, gazta zopa egosi ondoren, 10 minutuz utzi behar da.
Errezeta aldakuntza bikaina, landare gazta zopa purea nola prestatu - patatak gehiago hartu, edo ordeztu azalorea, brokolia kopuru baliokidea. Barazkiak osorik prestatu ondoren, gazta birrindua prestatu aurretik, barazkiak salda kendu eta irabiagailuan xehatu edo bahe baten bidez garbitu.
Zopa honetan ere ona da babarrunak, letxuga, artoa eta bestelako barazkiak, perretxikoak, eta ez da hori nagusitu eta gazta gaztaz egindako zopa egiteko.
Gazta zopa zerbitzatu krema garratzarekin, ogia freskoa edo croutons kurruskaria, crackers.
Oinarri gisa, landareaz gain, arrainak, onddoak edo haragi-salda hartu ahal izango dituzu, gustu egokiekin edo krema klasikoarekin betetzeko.