Galiziako tarta prestatzeko etapa garrantzitsuena postre oinarri zuzena sortzea da, hau da, tarta gozogintza. Eta fase honetan kualitatiboki egiten denaren arabera, amaitutako produktuaren zaporea eta itxura araberakoa izango da. Egokiena, galletak exuberantea, samurra eta springy izan behar luke.
Jarraian, txokolate simetrikoa eta txokolatea bakea nola esango dizugu esango dizugu, eta, halaber, tarta baten oinarri bat prestatzeko aukera emango dizugu multivariate batean.
Nola modu egokian, modu bakarrean eta azkar batean labean labean galleta?
osagaiak:
- gari irin zuritua - 170 g;
- oilasko arrautza fresko handiak - 6 pcs;
- azukre granular - 190 g;
- hautsezko gozogintza - 10 g.
prestaketa
Galleta prestatzeko arrakastaz, aukeratu oilasko arrautza freskoak eta ontzi garbiak, lehorrak eta koipeak edo beste ontzi egokira eramateko. Arrautza masa nahastailea prozesatzen dugu, testura lush, airy eta argia lortzeko. Irabiatu prozesuan, pour azukre apur bat eta irabiatu kristal gozoa guztiz desegin arte.
Orain sartu gozogintza hautsa, irina zuritu eta astiro-astiro masa nahastu spatula batekin irina pikorrik erabat desegin arte. Purgatu substantzia hori gozogintza plater batean. Ingurumenaren arabera, tamaina egokia 24 cm-ko diametroa izango da. Aurrez prestatutako labean aldez aurretik jarri eta hogeita hamar minutu inguru edukitzea 185 graduko tenperaturan. Lehenengo hogei minutuko inprimakia estaltzeko gomendatzen dugu paperezko ebaki batekin.
Prestatutako bizkotxoa guztiz hoztu eta eskuoihalaren azpian jarri behar da hainbat orduz erabili aurretik.
Nola xake txokolate bakar bat besterik ez?
osagaiak:
- gari irin zuritua - 155 g;
- oilasko arrautza fresko handiak - 6 pcs;
- aroma gabe olio landatarra - 65 ml;
- kakao hautsa 45 g;
- azukre granular - 185 g;
- ur beroa - 60 ml;
- kafe instantzia - 1 tbsp. koilara;
- vanillina - 1 pixka;
- hautsezko gozogintza - 10 g.
prestaketa
Hasieran, osagai lehorrak prestatu irina, hauts gozoa eta kakao hautsa. Ondoren, jarri ontzi batean oilasko arrautza-tenperaturaren tenperatura, azukrea berehala bota eta masa hamar minutuz nahastu. Ondoren, arrautza-aberatsa nahastu bi koilarakada ura irakiten, landare olioa gatz pixka bat eta masa bidez apurtu loditu arte eta ehundura trinkoagoa lortzen.
Orain, bi urratsetan, gehitu osagai lehorrak oreari, astiro-astiro spatula batekin osatuz koherentzia uniformea lortu arte. Kafea gainerako ura irakiten da eta orea injektatu da, astiro-astiro nahastuz.
Galletak molde batean barneratzen ditugu, pergamino hosto batekin estaltzen dugu eta sukaldaritza gehiago hornitzen dugu labean, 180 gradu behar baino lehenago. Hamabost minutu geroago, galleta prest egongo da. Bakarrik hozten utzi behar duzu eta eskuoihalaren azpian itsatsi berriro erabili aurretik.
Nola multizangaturiko pastela prestatzeko gaileta bat?
osagaiak:
- gari irin zuritua - 145 g;
- oilasko arrautza fresko handiak - 5 pcs;
- harea azukrea - 195 g;
- Vanilla azukrea edo bainila - 20 g edo pixka bat.
prestaketa
Gailetak multivariatu batean prestatzeko onartuz, arrautza eta urtxintxak oilasko arrautza freskoak banatzen ditugu. Azken hori nahastailearekin prozesatzen da, gailur trinko eta egonkorrak lortzeko, eta ondoren, azukrean pixkanaka-pixkanaka bota eta kristal guztiak desegiteko.
Arrautza gorringoak bainila azukrearekin edo vainilinarekin igurzten dira eta, ondoren, proteina-masa gehiegi sartzen da gatzez betetako irina hainbat aldiz. Orea oratu ezazu arreta handiz koilara arruntarekin edo espatula batekin. Nahastailea ez da erabiltzen.
Jasotako masa transbordadore anitzeko olioarekin transferitzen dugu eta gailua "Bakean" moduan doitzen dugu. Operazio ordu baten ondoren, gaileta programa honetan prest egongo da. Hamabost minutu eman diogu gailu anitzeko depositu batean hozteko, eta gero erretiratu egiten dugu, eskuoihal batekin estali eta krema astinduz ordu batzuk pasatu.