Karramarroak haurrentzako eta garagardo zaleentzat bezalakoak dira. Azafatako arroz osokiek entsaladak mozten dituzte edo hainbat betegarriz beteak eta askotariko arrautza gisa zerbitzatzen dute. Baina karramarroen makilak ere frijituak izan daitezke, aurretik pentsatu baino lehen post-Sobietar espazioko biztanleek, horren asmakuntza, hamar urtetako guztizko defizitaren kopuruak biderkatuta, sukaldaritzako maisulanak literalki ezer ez zituztela ohituta!
Karramarroak arrautzak arruntak dira
osagaiak:
- Crab makilak - 500 g;
- maionesa - 3 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gozagarri - dastatzeko.
prestaketa
Arrautzak apur bat gatzez zurituta, gehitu maionesa (krema garratzarekin ordezkatu daiteke) eta onduak, pixkanaka irina aurkeztu. Buztina lodi samarra izan behar luke. Karramarro-makilak sartu eta frijitu ondo frijitu zartaginean bi aldeetan, kurruskaria urrezko lurrazala sortzen da.
Karramarroak ogietan makilak
osagaiak:
- Karramarroen makilak - 400 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- breadcrumbs - 50 g;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Karramarroen makilekin kendu babes-filmea. Lehenik irina bota egiten dugu, arrautza irabiatuak eta arrautzak nahastuta. Lurrazal trinkoagoa lortzeko, berriro arrautzak eta gailetak berriro errepikatu ditzakezu. Sagarrak frijitzeko edo zartaginean frijitu ondoren, blush egiten dute.
Buztinezko arrautza beteak
osagaiak:
- Karramarroen makilak - 400 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- gurina - 1 koilaratxo;
- patata - 500 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- Sesamo hazia - 3 tbsp. koilarak;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Patata purea egosten dugu, gurina eta espeziak gehituz. Azenarioak irakiten utzi arte, garbi eta baratxuri txikiagoarekin frijitu. Patata purearekin barazkiak nahastu. Karramarroen makilak zabaltzen dira, uniformeki banatzen dira patata-azenarioa eta goxoa gazta birrindua erabiliz. Biribildutako erroiluak arretaz jipoitutako arrautza batean sartzen dira eta zartaginean berotzen. Frijituta, sesamo haziak erabiliz.
Crab garagardo arrautzetan makilak
osagaiak:
- Karramarroen makilak - 200 g;
- fusio gordinak - 200 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- maionesa - 1 tbsp. koilara;
- frijitzeko landare olioa.
Garagardo arrautzetarako:
- garagardoa - mendeen 1/3;
- ura - 1/3;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 100 g;
- gatza - 1/2 tsp.
Saltsarako:
- krema garratza - 200 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- limoi zukua - 1 tbsp;
- perrexila, aneta - 1 sorta;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Betetzeko gazta ongi finkoarekin igurzten da, baratxuriarekin eta maionesarekin nahasten da prentsaren bidez masa biskositate homogeneoan. Karramarro zuritutako poliki-poliki makilak, goialdean plastikozko betegarri mehe batez estalirik eta erroiluak tolestuta.
Garagardoaren arrautzetatik datozen proteinak gorringoetatik bereizten dira eta hozkailuan pixka bat ezkutatu. Eta gorringoak gatzarekin igurtzen ditugu, garagardo hotza eta ura ematen diegu. Arina pixka bat irabiatzen du eta, pixkanaka-pixkanaka irina gehituz, oratu orea, pancake batean.