Izozki da postreak nahiago dituzten postreen artean liderra, ez bakarrik haurrentzat, baita heldu askotan ere. Izozkien konposizio klasikoa ez da arriskurik. Gainera, tratamendu gastrointestinalean kirurgiako esku-hartzeetan berreskuratzeko tratamendu goxoa gomendatzen da.
Izozkien konposizio kimikoa
Izozkien konposizio kimikoa bere kalifikazioaren araberakoa da: betegarriaren osagaiak fruta-postrearenak izugarri desberdinak dira. Plombir, esnekiak eta krema izozkiak esneaz egindako produktuak dira, fruta eta berry izozkia azukre almibarretan eta fruta, fruta eta berry fillers oinarritzen da.
Azukrearen edukia handiagoa da fruta eta berry izozkietan:% 30% 16-17% esnea, krema eta zigilua. Hala ere, izozkiak esnearen oinarrian, gantzak daude,% 6 eta% 15 artean, gantz gehienak betegarriak dira.
Izozkien energia-balioa:
- plombir - 232 kcal;
- krematsua - 182 kcal;
- esne - 132 kcal;
- fruta izotz - 112 kcal.
Kalitateak eta elikadura-balioa hobeak izozkiak baino izozkiak dira. Esnea, krema, esne kondentsatua, arrautzak, azukrea eta gelatina dira. Gutxieneko koipetako esne-produktuak esnekiak eta krema izozkiak ekoizten dituzte.
Esne izozkiaren onurak edukiak, aminoazidoak , bitaminak A, B, E, D, PP, baita kaltzio, magnesio, burdina eta potasioa datza. Fruta-izozki motak C bitaminaren edukia oso baliagarria izan daiteke. Alabaina, fabrikatzaileek postre horiek oso sarritan ezartzen dituzten hainbat betegarri, egonkortzaile, zapore eta zapore gehituko dizkiete. Hori dela eta, postre honen erabilgarritasuna, batez ere, sukaldaritza teknologian oinarritzen da, bai eta, jakina, kontsumitutako zenbatekoa.