Zure izozki gogokoena gozatu behar izan duzu egun bero eta eguzkitsu batean, baina zure izozkia prestatu behar duzu? Produktu eta errezeta naturalen zaleentzat, homemade izoztuak prestatzea gomendatzen dugu, baina ez da erraza, edozein supermerkatuetan erosi ahal izango da eta ezohikoa - sagar.
"Apple Charlotte"
osagaiak:
Sagarrak:
- azukrea - elementuaren 1/4;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- sagarrak "Granny Smith" - 2 piezak;
- kanela - 1 koilaratxo.
Izozkiak egiteko:
- arrautza gorringoak - 5 pcs;
- azukrea - mendeen 1/3;
- krema - 1 ¾.
- esne - 3/4 elementu;
- gatza - 1/4 tsp.
- Shortbread (xehatu) - 1/2 tbsp.
prestaketa
Sagarrak sukaldaritzan hasteko: jarri sukaldaria sukaldean eta azukrea eta olioa jarri. Nahasketa nahasten eta loditzen hasten denean, gehitu sagar xerrak eta zuritu eta kanela. Sagarrak suaren gainean mantentzen ditugu biguna bihurtu arte eta likido gehienak ez dira lurrundu (10-15 minutu). Sagar-masa biguna jarri dugu hozkailuan hozten den arte.
Orain joan izozkiarekin: ontzi batean, arrautza gorringoak eta 2 ½ koilarakada azukre nahastu. Kazola batean, krema, esnea, gatza, gainerako azukrea nahastu eta berotu bero ertainaz. Nahasketa irakiten hasten den heinean, beroa ahalik eta gutxien murrizteko. Pixkanaka-pixkanaka gehitu bero masa gorringoak, irabiatuz gelditu gabe. Itzul ezazu arrautza-esne nahasketa suarekin eta bero baxukoarekin egosi arte loditu arte. Iragazi izozkiaren oinarria bahe baten bidez eta hozten izotz gainean, noizean behin nahastuz. Utzi ezazu nahasketa hozkailuan gauean.
Irabiagailuan izozkiak eta sagarrak finkatzen ditugu, uniformea uniformeki igurtzen dugu. Masa homogeneoa ezarri dugu izozkietan. Sukaldaritza azkeneko minutuetan masa galkorrak gehitu eta izozkailuan jarri.
Ondorioz, gailetako mostak zaporea ez ezik, postre bukatuaren testura ere dibertsifikatzen du eta izozkiak benetan sagar tarta famatua gogorarazten du.
Apple izozkiarekin kanela
osagaiak:
Izozkiak egiteko:
- krema - 2 ¼ st.;
- esne - 1 elementu;
- azukre hautsa - 3/4;
- banilla extract - 1 tbsp. koilara;
- kanela - 1 koilaratxo;
- gatza - 1/2 tsp.
Sagar-kanela oinarriarentzat:
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- sagarrak - 2 pieza;
- azukre marroia - 1/4;
- kanela - 1 koilaratxo;
- intxaur muskatua - 1/4 tsp koilara;
- ale - 1/4 tsp.
prestaketa
Ontzi sakon batean nahastu krema, esnea, azukrea, bainila, kanela eta gatza. Elikagaien filmarekin nahasketa estali eta hozkailuan jarri 2 orduz erabat hoztu arte.
Bitartean, gurina erdi beroarekin urtu. Sagar moztuak eta txikituak azukrea eta espeziak dira, eta gurina jarri. Jarrai ezazu nahasketa zartaginean, sagarrak bigundu arte eta hozten hozten utzi arte.
Sagar plombiroa prestatzen hasi aurretik, izozkiaren oinarria nahasketarekin nahastu behar da eta ordu erdi batean izozkia jartzen da. Sukaldaritza amaitzen denetik 5-7 minutura edo masa biguna eta homogeneoa denean, sagar eta espezien nahasketa gehitu.
Prestatutako izozkiak edukiontzi batera eraman behar dira eta izozkailuan utzitakoa solidotu egin arte, hau da, 1-2 orduz.
Ez baduzu izozkirik, beso ezazu nahastailea, edo, gutxienez, whisk batekin. Beat izozki nahasketa eskuz, biguna izan arte, izotzezko kristalak eratzea saihesteko eta ondoren izoztu aurretik deskribatutako eskema arabera.
Izozki hau ez da goxapeko cup batean bakarrik zerbitzatzen, baita gozogintza, beste postre edo irabiagailu baten osagarri gisa ere.