Rabbit haragia produktu dietetikoei dagokie. Proteina asko eta gutxieneko kolesterola eta gantzak ditu. Rabbit haragia mineral eta bitamina formulazioetan aberatsena da, beste mota batzuetako haragiekin alderatuta. Horregatik, haurrak osasuntsu dagoen dieta arrunteko produktu bat da eta elikadura dieta atxikitzen behartzen dutenak.
Nola untxi bat prestatu ume batentzat?
Haurrentzako untxiaren errezeta guztien oinarria haragia da eta, beraz, garrantzitsua da behar bezala tratatzea sukaldaritza aurretik. Untxiak ez du guztiz prestatuta, karkasa kendu eta ondo garbitu behar da. Batzuetan, untxi haragiak berariazko usaina izan dezake. Kendu eta haragia ere leunagoa izan dadin, urarekin marinatu edo bustita egon behar da 1 eta 3 ordu bitarteko.
Haragi gisatua, frijitua, labean labean edo sutondoan. Untxi haragiaren denbora batez besteko sukaldaritza 30-35 minutu inguru da. Une honetan baino gehiagotan, ez duzu haragirik behar, gogorra bihurtzen baita.
Rabbit zopa
osagaiak:
- untxi haragia - karkasa atzealdea;
- patatak - 8 pieza;
- arroza - 50 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza, gurina eta berdeak.
prestaketa
Untxi zopa egiteko ume bat, untxiaren karkasa atzealdean garbitu eta kazola batean urarekin sutan jarri behar da. Haragia 40 minutu inguru egosi da. Ondoren, lortu eta zati txikitan moztu behar duzu. Hezurrik gabe, berriz, ez da haragirik itzuli, ondoren bidali, zerrendatan moztu, patatak.
Ura irakiten duenean berriz, arroza garbitu egingo dugu zartaginean. Sukaldaritza bukatu baino 10 minutu lehenago, azenarioak zaporeko azenarioak gehitu ditugu, tipula eta gatza zopa batera dastatzeko.
Zopa krema garratza eta belar mahaira zerbitzatzen da.
Okela zopa
- untxi haragia - 200 g;
- ura - 600 ml;
- gatza.
prestaketa
Seme-alabak dituzten untxi-zopa purea prestatzen da. Rabbit haragi zuritu bat ur ontzi batera igorriko da eta haragi prestatu arte. Haragia egosi ondoren, bidali eta salda irabiagailura. Nahi izanez gero, sukaldaritzan bost minutu igaro ondoren, patata pure bat gehitu ahal izango duzu, ondorioz, haragi zopa. Saltatu zerbitzatu baino lehen zopa-purea.
Rabbit txirlekin
osagaiak:
- untxi haragia - 1 kg;
- esnea - 50 ml;
- hirugiharra - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- barazki edo gurina - 1 tbsp. koilara;
- ogia - 1 pieza;
- ogi apurrak, gatza, piperra.
prestaketa
Txuleta egosten untxi haurrentzat, hezurrak haragia bereizten dugu eta haragiaren burdinazkoa utzi. Haragiaren ondoan haragiaren burdinolaren bidez saltzen da hirugiharra eta ogia, esnea lehortu aurretik.
Ondorioz, Relleno arrautza diskoetan eta gatza eta piperra dastatzeko. Prestaketa prestatuan, txuletak osatzen ditugu, eta ondoren, ogi-arrautzak botako ditugu.
Txuleta jarri gurina gurinarekin zartagin batean. Frijitu bi aldeetatik prestatzeko. Txuleta horiek patata purearekin edo porridge zerbitzatu.
Krema garratza gisatua
osagaiak:
- untxi haragia - karkasa erdia;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- krema garratza - 500 g;
- baratxuri - 1 ale;
- landare-olioa, gatza eta ozpina.
prestaketa
Kukurutxo bat prestatzeko untxia ume batentzat, untxia busti behar da 3 orduz ur hotzetan, ozpinarekin diluitutakoa. Ondoren, haragia gatzez estali eta baratxuri squeezed da. Beste ordu baterako utziko dugu.
Frijitzeko zartagin batean eta sute handi batean, untxiaren haragia bi aldeetan errea da, lurrazala harrapatu dadin. Ondoren, haragiari panara bidaliko diogu. Zartaginean, untxia egosita zegoenean, tipula eta azenarioak pasatzen ditugu. Haragiaren gainean zartaginean igortzen dira eta krema garratzarekin botata. Estali zartagina eta jarri sukaldean. Zartaginaren edukia egin ondoren, suaren ahul bat egin eta untxia 35 minutuz egin.
Kukurutxozko rabbit cutlets
osagaiak:
- untxi gibela - 300 g;
- arrautza - 2 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- ogi apurrak;
- landare-olioa;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
Untxi gibeleko cutlets prestatzeko ume batentzat, gibela esnean bustita egon behar da, filmaren garbiketa egin ondoren.
Prestatutako gibela eta zuritutako tipula haragiaren gainetik igarotzen da. Ondoko nahasketa gehitu txikitutako berdeak, arrautzak, gatza eta piperra, eta gero nahastu. Relleno likido bihurtzen bada, irina apur bat gehitu.
Txuleta frijitu zartaginean zartagin batean frijitu. Txuletak bi aldeetan frijitzen dira bi minutu barru. Hornitu osagarriekin.