Sobietar garaietan (eta hemen eta gaur egun post-Sobietar lurraldea) ostalaritza-enpresa publikoak, etxeko sukaldeak, hainbat kafetegi eta jantokiak prestatu eta zoragarri argia eskaintzen zuten ogia - esne azalak . Lurrazalen likidoak prestatuak, GOSTrekin dagoen errezeta baten arabera. Umeek eta helduek plazerrek esne esneak xurgatzen dituzte tea, kakaoa, esne kafea, kefir edo zuku konpotak.
Dezagun, hala nola, gailetak nahi duzu, baina etxearen etxe hurbilenean ez ziren han. Ez kezkatu, zuk esne zakarrontzi goxoak prestatu ditzakezu etxean, ez da zaila.
Esne esneak prestatzeko esango dizugu sobietarren GOST hurbilen dagoen errezeta, etxean. Zure familiak eta lagunak, batez ere seme-alabak, atseginak izango dira pastel hau xurgatzeko, zure lanen emaitzekin gogobetetzeak, gozogintzako eremuan, esateko. Bide batez, umeek esne-lurrazalen prestaketan parte har dezakete, ikasteko eta garatzeko egoera ona.
Etxeko esne azala - errezeta
osagaiak:
- gari irina goi-mailako - 450 g inguru;
- gurina, naturala - 100 g;
- azukrea - 200 g;
- oilasko arrautza - 2 pcs. (lubrifikatzeko bigarrena);
- koipe ertaineko esnea - 100 ml inguru;
- vainilla - 1 pixka;
- Soda, limoiarekin itzalita - labana punta.
prestaketa
Olioa nahiko leuna izan behar da, giro-tenperaturan, arretaz igurtzi azukrea ontzi batean. 1 arrautza + gorringoa, bigarren arrautza ondo, whisk edo sardexka baten laguntzaz, eta ontzi bat gehitu azukre-olio nahasketa batekin. Arretaz krema egoera lortuko dugu. Gehitu karamelu gorria eta bainila gorringoarekin (bainila bainila azukrearekin ordezkatu daiteke), ona da bi urrezko rona urtsu koilarakada gehitzea, brandy edo fruta-koadrilak, sobietarren GOST hau ez da, baina osagai hori orearen egitura hobetuko da, zapore eta zapore gailetak.
Pixkanaka-pixkanaka irina krema birrindua katilu batean bota eta orea oratu. Kontu handiz oratu behar dugu, baina ez luzaroan, espiralaren pita batekin nahastailea erabiliz. Olioz lubrikatutako eskuak, orea nahi den plastizitatearen egoerara eramatea eta konbinazioan sartu.
Lan egiteko azalera irribarrundu eta orea 6-8 mm-ko lodiera duen geruza batekin moztu. Galdutako gailetak zulatu forma biribildu batean (diametroa 8 cm ingurukoa da), moldea ez bada, edalontzi bat erabil dezakezu edo, besterik gabe, orea triangelu formako plazetan moztu.
Galletak gozogintza erretilu batean jarri ditugu, olioa (hobe da lehenik pergamino paperarekin zabaltzea). Lubrifikatu gailetak azalera arrautza zuriarekin eskuila batekin.
Esne azalak labean preheated labean 200 ºC inguru labean 15 minutuz. Gailetak prestatzerakoan, arrosa eta usain atsegina esaten diegu. Zerbitzatu aurretik, esne-lurrazala hoztu behar da. Gainera, glaze gozoa edo gozoa (krema, esnea, fruta, txokolatea) ere bota ditzakezu, beraz, are gehiago izango da.
Kontuan izan behar da bainila kaneloarekin ordezka daitekeela, ez erabili elkarrekin.
Beste puntu garrantzitsu bat
Gehiegizko azukrea da GOSTeko errezeta, esne-azaletan, hau ez da baliagarria. Azukrea zenbatekoa gutxienez 1/4 guztira murriztu daiteke.
Nola aldatu errezeta?
Esne-lurrazalen probetan, 1-3 koilaratxo kakao-hauts edo azenarioa sartu dezakezu, nahastu azukrearekin olioarekin moztu aurretik (ikus goian). Jakina, gailetak erabat desberdinak lortuko dituzu, baina ez kezkatu, 2 motako gailetak egosi ditzakezu, esaten dute "hegan egin" eta oso azkar.