Errusiako "churchkhela" izeneko izen zertxobait ameslaria da, ekialdeko plater nazionala. Prestatu Georgia, Abkhazia, Armenia eta abar. Herrialde. Eta beste herrialde batzuetako plazerrak jaten dituzte, aspalditik rasprobovali izan da eta jatorrizko zaporea estimatzen du. Baina oso jende gutxi dakigu, zer da eliza baliotsua, baita janariaren onurak eta kaltea ere, askotarikoentzat - zazpi zigiluen misterioa.
Nola ikusten du Elizakhela?
Zalantzarik gabe, hegoaldeko estazioetako batean erlaxatzeko aukera izan duen edonork, adibidez, Krimea, tokiko merkatuetan saltsa luze distiratsuak ikusi zituen ilar edo bean pod bezala pixka bat itxuraz. Oro har berdintsua da eta triskantza ugari izaten ditu aldiro. Elizako eliza bakarra baino askoz handiagoa da, eta barruan ezkutatzen intxaurrak: intxaurrak, basoak edo almendrak.
Nola egiten da eliza?
Otorduaren kanpoko shella, normalean gorria da, baina morea edo horia izan daiteke, mahats naturalaren bidez egiten da. Karameluaren egoera irakiten du, eta, ondoren, fruitu lehorrak kate batez estalirik, aleak bezala, erortzen dira. Eragiketa hainbat aldiz errepikatzen da fruitu lehorrak zuku geruza lodi batekin estaltzen diren arte. Ondoren, lehortzen utziko da.
Elizaren abantailak eta kalteak
Edozein gozo bezala, plater hau oso kaloria handia da, nahiz eta ez gehiegirik. Ez dago azukre findurik, bakarrik naturalak, mahats-zukuan biltzen baita. Badira bitaminak ere, fruitu lehorrak bezala. Hori dela eta, Churchhela-ren erabilerak substantzia baliotsuak ditu, hala nola B taldeko bitaminak, C bitamina eta E, burdina, magnesioa eta potasio, gantz-azido poliinsaturatuak. Baina gehiegi dago. Fintasun honek alergia sintomak sor ditzake, guruinaren mucosa narritadura iturri izan behar du, eta are gehiago, diabetes mellitusa eragiten du.