Bulgur croup da, hau da, gariaren aleak prozesatzeko. Gure merkatuan, duela gutxi agertu zen, beraz, oso jende gutxi ezagutzen da produktu honekin. Baina Ekialde Hurbileko jendea bulgur porridge-ren onurak ezagutzen ditu urruneko garaietatik, eta horregatik sarritan arraina, haragia eta barazkien osagarri gisa erabiltzen da. Sukaldaritza ekialdera erakartzen saiatuko gara, guretzat ezaguna da.
Porridge bulgur konposizioa
Produktu hau funtsezko mantenugaiekin betetzen da:
- bitaminak В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- lizar;
- elikagaien zuntz;
- gantz-azido insaturatuak;
- zuntz;
- manganesoa;
- magnesio;
- burdin;
- fosforo;
- potasio;
- kaltzioa;
- kobrea;
- zinka eta beste batzuk.
Onurak eta kaloria eduki bulgur
Zereal hau erabiltzearen onurak oso nabariak dira, Bulgur deritzogu oinarrizko propietateak:
- Ederki digeritu eta xurgatu gabe, higaduraren gainean urdaila ez behartuz.
- Positiboki ilea eta azala baldintzatzen du.
- B bitamineen eduki handiaz esker, bulgurrek nerbio-sistema indartzen du.
- Metabolismoa kontrolatzen du, hutsegite prozesu hau ez da onartzen.
- Koipeak bereizten ditu, toxinak eta toxinak kentzen ditu.
- Bihotza eta odol indartzen ditu.
Bulgurreko kalorien edukiari dagokionez, nahiko handia da eta 342 kcal ingurukoa da 100 g zereal lehorretan. Baina egosten baduzu, "pisua" adierazleek beren irudia jarraitzen dutenek bete egingo dute, eta horregatik bulgur porridge-en edukia kalorikoa hainbat aldiz txikiagoa izango da, 100 kcal bakoitzeko 83 kcal besterik ez baititu. Horregatik, bulgur segurtasunez kontsumitu daiteke gehiegizko pisuarekin borrokan ari den jendeak ere, noski, arrazoizko kantitateetan. Bide batez, bulgurreko indize glukemikoa 55.aren berdina da, adierazle hori batez besteko kontsideratua da eta esan nahi du porridge-ek ez duela irudiaren eragina izango eta ez du gantz metatzen lagunduko.