Behi-ontzi dietetikoak

Behe gantz behi gazteak - haragia, ezin hobeki elikadura dietetikoa . Hainbat plater prestatzeko, hobe da behi hotz freskoa hautatzea, baina egokia da gantz eta ehun konektiboen gutxieneko haragia izatea, nahiz eta zenbait dietak onak eta kartilagoak diren zatiak izan.

Nola egosten dieta behi?

Badira hiru aukera nagusiak behi dastatzeko platerak:

• labean labean;
• salda egosten;
• lurrunetan soldadura.

Behi dietetikoa, labean

osagaiak:

• beheko solomoa - 400 eta 800 g bitarteko pieza bat;
• Gantzaren zati txiki bat da.

prestaketa

Lubrifikatu papera gantzarekin, haragia ez da likidotuko prozesuan itsatsita (gantzaz erabili nahi ez baduzu, koipea paperarekin beste edozein gantz edo urarekin hautseztatu). Haragia paperarekin (2 geruzatan egon daiteke) eta labean 2-2.5 orduz labean. Prestatutako behi xerra eta edozein alboko platerekin, barazki freskoekin, belarekin eta saltsa delikatuekin.

Salda egosi dieten behi

osagaiak:

• behi - 500 g inguru;
• Tipula - 1 pc.;
• perrexil root - 1 pieza;
• Espeziak lehorrak ( erramu hostoak , aleak, piper gozoa, ilarrak).

prestaketa

Pieza handiak edo erdi formako haragiak urez betetzen dira eta prestatu. Irakurketa seguru baten ondoren irakiten 3 minutu eta lehen salda drainatzeko. Ilea garbitu eta zartagin batean jarri, ura bota, zuritu bonbilla eta perrexila gehitu. Bero baxuko egosi, tapa batekin estalita, 2-2.5 ordu (animalia adinaren araberakoa). Zarata egiten dugu aldizka. Prest salda iragazi eta erabili daiteke (edonola ere, tipula, perrexila root eta erramu hosto baztertuta). Buztin egosia zatitu eta alboko edozein argitan zerbitzatzen da.

Bikoteentzako behi dietetikoa oso erraza da: haragi ertaineko piezak lurrun tratamenduan jasaten dira galdara bikoitz batean edo gutxienez 50 minutuz.