Udazkenaren etorrerarekin, ardo freskoa, samurra, usaintsua edo gogorra, urtsua, morea eta morea, horia eta arrosa, biribila eta oblongoa merkatuetan eta dendetan agertzen dira. Nola errespetatu eta ez jan zazpi jaki desberdinetan, esate baterako, tarta gozoekin labean dezakezu.
Pastel tarta
osagaiak:
- irina edalontzi bat eta erdi
- azukre edalontzi bat
- 200 g gurin
- hautsezko poltsa
- 2 arrautza
- limoi bat zuritu (zestoa ez baduzu, ezin duzu gehitu). Jakina, harraska bat behar duzu - 15 pieza, konketarako zenbatekoa moldearen tamainaren araberakoa izango da.
Prestaketa:
Garbitu aranak, xukatu eta, bitartean, orea prestatu. Sekretua lehenengoa da: pastel laburreko gurina beroan egon behar da eta leuna izan. Bigarren sekretua: irina birrindu behar da, gero orea fluffy izango da. Hiru sekretu: Shortbread ezin da luzaroago kneaded, denbora gutxiago orea kneading da, orduan eta hobea izango da.
Beraz, nahastu gurina, azukre kopa erdi bat, irina hautsarekin eta arrautza batekin. Amaieran, gehitu zestoan. Kendu orea hozkailuan ordu erdi. Formulan, banatu orea behealdean, eratu 2 cm-ko ertz bat. Moztu aranak erdietan eta hezurrak kendu. Orduan orea jarri eta gainerako azukrearekin hautseztatu. Zartagin pastela labean prentsatu labean 220-230 ºC-ko tenperaturan ordu erdi inguru.
Puff tarta
Nekazal pastelaren oinarria aranak da. Prestatutako orea erosi ahal izango duzu zeure burua prestatzeko. Arrazoi tarta zurixka batean, muztio gutxiago mamitsu batzuk beste ontzi batzuetan baino xukatuago daude; bestela, pastela beheko itxura izango da. Oro har, piezaren behealdea ez da bustita eta desatsegina bihurtzen, ogi apurrak edo semola erabiltzea gomendatzen da. Horrela, zurtoina gurutzatu zirkulua diametroarekin moldearen diametroa baino apur bat handiagoa da eta pastela labean egingo da. Banatu orea forma alboetan lortzeko, beheko puntua sardexka batekin eta apurrak edo semola batekin hautseztatu. Jarri beheko garratzak behera eta ordu erdirako tarta bakea. Prestatu betegarria: nahastu esne epeleko litro erdi bat, azukre kopa erdi bat, 2 arrautza, berotu eta gero gelatina (25-30 g) gehitu. Nahasketa hozten denean, pour arrosak dituzten puff tarta eta hozkailuan ordubetez.
Legamia tarta
Legamia aranekin egiten da ore batetik. Proba egiteko, esne epeleko edalontzi bat hartu, 20 g-ko legamia desegiteko, gehitu 2 tbsp. koilarakada azukrea eta 15 minutu inguru leku epel batean utzi. Masa hau bolumenean handitzen denean, gehitu 150 g olio bigun, 3 arrautza eta kilogramo bat irina ere. Bota orea biguna, utzi ezazu. Pasatu orea eta paketea
Estrasburgako tarta aranak
Pastela egiteko orea azkar askatzen da: 200 g-ko irina mendi batera igotzea, 150 g-ko gurina eta 3 tbsp. koilara azukrea, 1 arrautza irabiatu eta dena nahastu. Oratu forma banatu. Garbitu aranak, lehortu, moztu alde batetik eta harria kendu. Inhar bakoitzaren barruko azukre eta kanela apur bat bota, orea orea jarri. Bota egiteko, nahastu 250 g gaztanbera, 200 g krema garratza, 2 arrautza gorringoak, 2 tbsp. almidoiaren koilarakada. Bereiztu irabiatzen diren urtxintxoak uxatzeko eta astiro-astiro sartu nahasketan. Ongizate masiboaren emaitza eta ordura bake baxua (180ºC) bitarteko tarta bakea.