Trout arrain gorria barietate delikatuena eta delikatua da. Horretarako, plater desberdinek ez dute trebetasun eta gaitasun berezirik behar. Garrantzitsuena arrainen zapore eta ehundura bikainena azpimarratzea besterik ez da. Amuarraineko entsaladak ez dira oso zaporetsuak, baina erabilgarria ere. Ez da ezer nutrizionalek gomendatzen ohi duten amuarrain gantzak erabiltzea gomendatzen dutenik.
Amuarrain entsalada ketua
osagaiak:
- Amuarra ketuaren xerrak - 250 g;
- tomatea - 3 pieza;
- patatak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 0,5 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Entsalada-arraina prestatzeko, troiarako xerrak moztu eta txikitu egiten ditugu eta entsalada-ontzi batean jarri. Patatak ondo garbitu eta uniforme batean egosi. Ondoren, moztu kubo batean eta arrainak jarri. Tipula garbitu eta eraztun erditik moztu eta tomateak xerra txikitan daude. Arraina guztia jartzen dugu eta ondo nahastu. Orain bakarrik geratzen da gure entsalada janzteko prestatzeko. Horretarako, landare olioa limoi zukua nahastu. Askotariko entsalada dugu amuarrain ketua janzteko, nahastu eta mahaiaren zerbitzura. Amuarra ketuaren entsalada prest dago.
Amuarrain egositako entsalada
osagaiak:
- Amuarrain xerrak - 400 g;
- sagar - 2 pieza;
- limoi-zukua;
- gazta - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- pepino - 1 pieza;
- krema garratza - 1 elementu;
- gatza, piperra,
- Perrexil berdeak dastatzeko.
prestaketa
Amuarrain xerra pixka bat gatz pixka batekin egosita dago, zatitu eta entsalada-ontzi batean jarri. Tipulak garbitu eta eraztun erditik moztuko dira. Sagarrak eta pepinoak eta zerrendatan moztu. Arraina, gatza eta piperbeltza dastatu ahal izango ditugu. Gazta igurtzi grater handi batean eta entsalada bota. Ondoren, krema garratza eta limoi-zukua prestatzen ditugu. Bete ezazu amuarra egositako entsalada batekin eta ondo nahastu. Zerbitzatu aurretik, platerarekin perrexila apaindu dezakezu.
Hot ketua amuarrain entsalada
osagaiak:
- Amuarra ketua beroa - 400 g;
- pepino - 2 pieza;
- sagar - 1 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- arrautza - 1 pieza;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina 3% - 1 tbsp. koilara;
- entsalada berdeak, tipula, perrexila - dekoratzeko;
- gatza, beheko piperra - dastatzeko.
prestaketa
Arrautza arretaz garbitu eta xerra ebaki. Haragi moztu zati txikitan. Pepinoak eta sagarrak zuritu eta hazietatik zatitu eta kuboetan ebaki. Tipula berdea moztu eta entsalada-ontzi bat nahastu. Gatza eta piperra nahastu eta nahastu. Gehitu ozpina, landare olioa eta perrexil berde batzuk. Plater eder baten azpian, letxuga hostoak jartzen dira eta horietako diapositibak entsalada osagai guztiak lekuz aldatzen ditugu. Goian, platera arrautza gogorrean, tomate-kubo eta tipula berdeekin apaindu.
Ontzitako amuarrain entsalada
osagaiak:
- Amuarra kontserbak - 200 g;
- patatak - 3 pieza;
- pepino saltsan - 2 pieza;
- beets marinatuak - 1 pc;
- Tipula - 2 pcs;
- sagar - 2 pieza;
- behi egosia - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- krema - 0,5 elementu;
- aneta, perrexila;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Ontziratutako landarea arretaz tolestuta kolander batean, beraz, beira likidoa superfluous, eta, ondoren, zatiak moztu. Patata uniformeki irakiten dugu eta kuboetan moztu. Beets, pepinoak, tipula eta sagarrak garbitu eta zati txikitan moztu. Okela hozten, frijitu eta txikitu. Barazki guztiak, amuarrain kontserbak eta behi gazituak entsalada-ontzi batean jartzen dira eta gatza eta piperbeltza dastatzeko. Arretaz nahastu, gehitu saltsa txikia.
Krema ondo nahastu eta prestatutako entsalada janzteko. Goiko gainean apaindutako fin-fin txikitutako egosia arrautza eta belar. Taulan zerbitzatzen dugu!