Shurpa zopa lodi eta aberatsa da, Ekialdeko eta Ekialdeko herri askoren tradizio gastronomikoetan ezaguna. Sukaldeko etxetresna elektriko modernoen erabilerari dagokionez, hainbat plater (zopa-zopa barne) multivariatean prestatu daiteke.
Plater tradizionalak prestatzeko multivars modernoak erabiltzeko batzuetan konbentzionalak edo sukalde elektrikoak sukaldean baino konbentzituagoak izan ohi dira, nahi duzun programa ezarri eta gero, gailu "smart" modu independentean plater baten sukaldaritza modua kontrolatzen du. Jakina, shurpa multzano batean prestatu aurretik, atsegina izango litzateke shurpa prestatzea (hau da, sukaldaritza printzipio orokorrak ulertzea), baina ez etsi, esperientzia hori ez baduzu. Ikasgai bat prestatu ahal izango dizugu multiabentura multivariatu batean.
Shurpa, arkume, txahal edo behi prestatzeko erabiltzen ohi da, hegaztien haragia (oilaskoa, indioilarra) eta arrain gutxiago. Gainera, shurpa zaldi-haragia, ahuntz-haragia eta jokoa egosi daiteke, baina ez txerrietatik.
Shurpa multivasar batean
Errezeta shurpa multivarkan (6 ontziren edo 4,5 litroko ontziaren kalkulua).
osagaiak:
- gantz gutxiko bildotsa - 1 kg inguru;
- Tipula - 1 tipula;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper gozoa - 1-2 lekak;
- piper beroa -0,5-1 pod;
- patatak - 2-3 pieza;
- tomate-pasta - 1-2 koilarakada;
- Berdeak - albahaka, perrexila, estragonala - 2-3 xerra;
- baratxuri - 5-8 odol.
prestaketa
Haragi moztu zati txikitan moztu eta multivariateen ontzi batean jarri. Ezarri "steaming" modua eta ez ezazu gailua 20 minutuz hurbiltzen. Une honetan, zuritutako tipula moztu dugu, azenarioarekin, lasto labur handiarekin. Multivark seinalearen ondoren, prestatutako barazkiak jarri eta beste modu bat ezarriko dugu 20 minutuz. Bitartean, patatak eta piperrak garbitu eta moztu egiten ditugu.
Denbora estimatua egin ondoren, patatak xehatuta, piper gozoa, zerrendatan moztuta eta piper fin-fin txikitua gehituko dugu. Gehitu espeziak eta gazi. Ur eta tomate itsatsi batzuk bota ditugu. 20-30 minutu irauten du "zopa" moduan. Sady-zopa prestatua plateretan edo zopa edalontzietan isurtzen da eta belar txikiekin eta baratxuriekin hautseztatu. Krema garratz koilarakada ere ez du minik egiten. Horrela, pertsonalki ziurtatu ahal izango duzu muturreko pintxoa, multivariatu batean egina dagoela, nahiko ona dela.
Pikantea txahala barietate batean banatzen da
Delicious shurpa multivark ere behi edo txahalaren bidez egin daiteke.
osagaiak:
- ez behi zaharrak (hezurrak zuzendu ditzakezu) - 1 kg inguru;
- 1 azenarioa;
- Tipula - 1-2 pieza;
- piper gozoa - 1-2 lekak;
- Lehorreko espeziak for shurpa (pilaf nahasketa bat erabil dezakezu);
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- berenjena-1 pc;
- baratxuri - 5-8 dentikulak;
- piper beltza - 6-8 ilarrak;
- erramu hosto - 3-4 pcs.;
- ale - 4-5 piezak;
- Berdeak ezberdinak dira dastatzeko.
prestaketa
2-3 orduko haragia (haragiaren arabera) 3 litro urarekin, bonbilla osoarekin, erramu hostoarekin, piperbeltza eta aleekin batera. Barazkiak, patatak - zati handiak, azenarioak eta piperrak moztu ditugu - lasto lodi laburrak. Berenjena kubo edo kuboetan moztuko da, ur hotzetan beratzen eta garbitu,
Haragi zatituta eta patatak eta azenarioak batera sartzen ditugu katilu batean salda kopuru txiki batean. "Kendu" modua hautatzen dugu eta tenporizadorea 15-20 minutuz ezarri. Denbora agortzen denean, piper eta berenjena jarri eta beste 10-15 minutu jarriko dira "tenperatura" moduan. Beharrezkoa izanez gero, gehitu salda kopuru egokia, aukeratu "zopa" modua eta denbora - 10 minutu. Prestatu shurpa onena trenez (objektu handiak bezalako objektuak) edo zopa edalontziak zerbitzatzen dira. Zerbitzatu aurretik, denboraldian lehen belarra eta baratxuri txikiak dituzten platerak.