Perretxikoek ere zezenak edo paddocks deritze. Amerikako eta Eurasiarako baso mistoetan aurki daitezke nonahi. Perretxiko ertainetan, azkenean harrizko kolore gorria. Perretxiko zuriak antzeko itxura dute.
Mushroom ukuilura jangarria ala ez?
Askok beldur dira, badira baliotsuak, pozoitsuak eta kaltegarriak direla uste dutelako. Perretxiko horiek jangarriak dira jatorriz, baina behar bezala tratatu behar dira aurretik. Zerrikoen konposizioak konposatu kimiko bat dakar, kinina izenekoa. Substantzia hau ez da guztiz digeritzen gorputzean, beraz, kantitate handietan perretxikoak daude. Tratamendu termikoa baino lehen, valuvia hainbat egunetan bustita egon behar da, ura aldatzen duen bitartean. Bakarrik marinatuak izan daitezke, frijitzeko eta estaltzeko ez baitira egokitzen. Mushroom barns jatekoa den ala ez jakiteko, merezi du perretxiko txanoa belar bat dela, airean substantzia kaltegarri desberdinak xurgatzen dituela. Hori dela eta, ez da gomendagarria errepideetatik hurbil dauden behatokiak biltzea eta industria instalazioetatik gertu.
Perretxikoentzako usoak onurak eta kalteak
Elikagaien konposizio kimikoa oso handia da, bitamina desberdinak dituelako, adibidez, A, B taldea, PPa, etab. Mikro eta makroko perretxikoetan ere badira. Hori guztia balioaren propietate erabilgarriak eragiten ditu.
Zer dira crab perretxikoak?
- Produktu honek proteina natural asko ditu, hau da, haragia eta arrautzak baino gehiago. Ezagutzen duzun bezala, proteina eraikinaren material nagusia da. Konposatu kimiko gehienak perretxiko lehorretan aurkitzen da.
- Basoetan janariaren digestioa sustatzen duten aminoazidoak daude eta kolesterolaren deposizioa gorputzean ere aurre egiten dute. Horregatik, ondorioztatu daiteke barns digestio eta sistema kardiobaskularraren egoera onean eragin positiboa dutela.
- Barneko perretxikoen edukia kalorikoa
Txiki bat eta 100 g bakarrik 29 kcal. Hala eta guztiz ere, produktuak gosea asetzen eta asetzen du. Horregatik, bere pisua kontrolatzen duten pertsonen dieta seguruan sartzea ahalbidetzen du. - Barnesek ß-glucansek onartzen dute immunitatea.
- Berriki, zientzialariek jakin zuten sagardotegiak ergotionein asko dituela - antioxidatzaile sendoa, minbizia izateko arriskua murrizten duena.
Dagoeneko aipatu bezala, zerriak intoxikazioak ekar ditzakeen substantzia daukate, beraz arretaz tratatu behar dira.