Berry uzta erabiltzeko modurik onena ardoa egitea da. Fruitu ia guztientzat egokia izango da, baina beheko errezeta oinarri gisa erabiltzen dugu mulberry, udan zabalduena. Ardoa berde fresko gisa onar daiteke, eta dagoeneko galdu du bere forma, hartzidura prozesua bere osotasuna ez da kritikoa, izan ere, irteeran edari gozo bat lortuko duzu, gustu ezohiko batekin. Mulberry-en sukaldaritza ardoaren sekretu guztiei buruz gehiago hitz egingo dugu.
Nola egin ardo mulberry beltza?
Udan lehenengo hilabetean, baia beltza aurki dezakezu nonahi, baina mulberry ez da oso ezaguna, arrazoi ezezagun batzuei esker, ez du erabiltzen. Justizia berreskuratzeko, zuri ardoaren oinarrizko errezeta zurekin partekatzen dugu, zapore eta onurarako aberatsa dena.
osagaiak:
- mulberry baia - 1,8 kg;
- azukre granularra - 460 g;
- azido zitrikoa - 7 g.
Aurrez bildutako baia ez da garbitu behar legamia basatien gainazaleko azaletan gordetzeko, etorkizunean hartzidura garatzeko. Azalera kutsatuta badago, kendu zapi lehor batekin edo eskuila batekin. Mulberry deritzo beirazko ontzira bota, azukrea bete eta azido zitrikoa gehitu. 4,5 litro ur nahastu eta bota. Itsasontziaren lepoa eskularru batekin lotu eta ibiltzeko utziko dugu. Prozesu aktiboan zehar, eskularruak karbono dioxidoaren askotariko isuriak isurtzen ditu, baina, ondoren, behera egingo du eta hartzidura amaitzearen berri emango da. Fermentatutako edaria gasezko iragazkia isurtzen du eta 70 gradu baino gehiagoko tenperatura berotzen du gas burbuilak kentzeko, baina ez da alkoholaren lurruntzea.
Mulberry zuri etxean ardoa - errezeta
osagaiak:
- mulberry - 2,8 kg;
- azukre zulatua - 950 g;
- mahaspasekin - 340 g;
- pectinase - 1 koilaratxo;
- limoi azidoa - 2 tbsp.
- ura - 4, 6 litro.
prestaketa
Kasu honetan, mulberry baia garbitzea ez da garrantzitsua guretzat, mahatsaren gainazalaren legamiak hartzidura prozesuaren ardura izango baitu.
Gazteak aleazio xehatu eta edalontzi batera bota. Ondoren, azukrea, azido zitrikoa eta pectinasa bidali. Azkenean, mahastizainentzako dendetan erosi ahal izango dira, fruta-harresietatik polisakaridoen hustuketa egiteko. Bete ardoa urarekin eta nahastu. Lata lepoan gomazko eskularru bat jarri dugu edo edukiontzi ura zigiluan jarri, karbono dioxidoa agortu ondoren, edaria astiro-astiro estutu eta botilaratu egin daiteke.
Gerezi eta mulberry ardoa
osagaiak:
- mulberry - 1, 8 kg;
- zuku naturalaren zukua - 370 ml;
- azukre granularra - 1, 4 kg;
- limoi zukua - 15 ml;
- ardoaren legamia.
prestaketa
Ez garbitu mulberry, botila batean bota eta gerezi, azukre eta limoi zukuarekin nahastu. Gehitu ardoaren legamia edariari. Azken horren kopurua fabrikatzailearen aukeratutako marka da, kasu bakoitzean, eta, beraz, jarraitu argibideak. Berotu edari osagaiak berriro eta lepoan gomazko eskularru bat biltzeko. Karbono dioxidoaren ekoizpena amaitzean, hartziduraren prozesua osotzat hartzen da.
Ardoa mozorroekin errezeta sinplea
osagaiak:
- fruitu lehorrak - 2 litro;
- kanela makilak - 2 pcs;
- azukrea - 680 g;
- ardoa - 1, 8 litro.
prestaketa
Berotu zukua irakiten 2 litro urarekin eta hoztu bero arte. Azukrea jarri, bota ardoan eta jarri kanela. Edalontziaren uraren azpian hartzidura edan utzi 5-6 egunetan, iragazi eta bota botiletan.