Zer da masala? Masala hitza "espeziak nahasketa" esan nahi du. Hau da, espeziak, azukrea eta esnea duten tea da. Te Masala-ren errezeta etorri zitzaigun India-tik, non ohikoa den. Modu asko dago prestatzeko. Bere propietate erabilgarriez gain, Indian tea ere edari oso zaporetsua da eta goizean kontsumitu daiteke zure espiritu eta alaia egun osoan zehar. Bikain bero egiten du, inmunitatea altxatzen du eta gorputz osoa tonatzen du.
Tea masala osaera oso anitza da, baina osagai nagusiak ditu:
- tea - tea klasiko beltza erabili ohi da, gehiago saturatu eta pastela delako. Te berdea espezie ezberdinekin askoz okerragoa da. Gogoan izan tea masala osagai nagusiak espeziak direla beti. Horregatik, zapore eta usain nabarmenik gabekoa izan behar da; hobe da zapore gabeko te naturalak lehentasuna ematea;
- esne - India, tea hau prestatzeko, buffalo esne bakarra erabiltzen da beti. Gantz eduki handia eta dentsitatea du, behiaren aldean. Bere ezaugarri bereizgarria da zaporea. Muscatin usain atsegina eta kolorea du. Beste animalia batzuen letrak ez dira tea masala erabiltzen;
- Gozoa osagaiak - Indiako zapore gozo bat sortzeko, kanabera azukre marroia gehitzen da. Baina arrakastatsuak azukre findua ere erabil dezakezue atzerriko gustu eta usainik gabe;
- espeziak - gehien erabiltzen dira. Karramarroa eta jengibrea, piper beltza eta aleak eta mihilu-haziak eta arrosa petaloak eta almendrak dira, eta abar.
Edari findu hau dastatzeko, ez da inolaz ere Indiara joateko beharrik. Azken finean, erraz etxean egosi daiteke, edari harrigarriak ezohiko eta pikantea errezeta batekin.
Nola egin tea masala?
osagaiak:
- kardamomo berdea - 1 koilaratxo;
- kanela makilak - 3 pcs;
- ale - 4 piezak;
- pikillo beltz - 12 pcs;
- badjanen aleak - 2 pieza;
- ahuntz frijituak - 0,5 tsp.
- ura - 200 ml;
- tea beltza - 0.5 koilarakada;
- esne - 1 elementu;
- Grinded jengibre - 0,5 tsp.
- azukrea - dastatzeko.
prestaketa
Nola prestatu masala tea? Espeziak frijitu zartagin batean zartagin batean nahastu eta kristalezko ontzi batean estutu. Orain, ohikoa den bezala, tea beltz arrunta zapore gabe prestatzen dugu eta 10 minutuz irauten du. Ondoren, bota ur erditik uretara Turkiara, irakiten arte itxaron eta bota 0,5 TSP prestatutako espeziak eta jengibre birrindua. Irakiten 30 segundotan, estalki batekin estali eta apur bat eman.
Te beltza, eta espeziak decoction bat astiro-astiro iragazi strainer eta nahasketa bidez. Bukatutako irtenbidean, bota esnea beroan, azukrea dastatzeko eta edalontziak bota. Prestatutako tea masala hotz eta hotz edan daiteke.
Nola tea masala egosten?
osagaiak:
- esne - 1 elementu;
- kardamomo berdea - 1 koilaratxo;
- cardamomo beltza - 0,5 koilaratxo;
- ale - 0,5 tsp.
- piper piperra - 2 pcs;
- 1 kanela makila;
- jengibre birrindua - 1 tbsp. koilara;
- intxaur muskatua - zaporea;
- eztia dastatzeko;
- hosto beltza tea.
prestaketa
Arrautza irabiagailuan xehatu nahian, kanela eta piperbeltzazko makila bat. Nire jengibrearen erro berria, zuritu eta zuritu grater fina. Esnea suaren gainean jarri eta, irakiten hasten den arte, espeziak guztiak gehitu: kardua, aleak, piperra, intxaur muskatua, kanela eta jengibrea. Bero baxuko esnea egosi 2 minutuz. Oraingoan tea beltzera arte prestatzen dugu eta, ondoren, sieve batek esnea beroarekin bota espezieekin. Gehitu eztia dastatzeko, nahastu eta saiatu!