Guztiok ezagutzen dugu gaztainondo bat zer den, udaberrian infloreszentzia kandela zoragarria miresten dugu, eta udazkenean umeak gaztainondoen fruituak eta beren maskor lodiak biltzen dituzte, triku txikiak, beren artisautza bezalakoak. Baina ez dugu zaldi gaztaina zuhaitzaz hitz egiten, zuhaitzek kaleetan kaleetan parkeak ugaritzen baitituzte, hiriak bere koroa luxuzkoarekin apaintzen du eta gaztaina jan daiteke.
Gaztaina jangarria ere deitzen zaio nobleziari, landatu eta, aldi berean, embei fruitu lehorrak deitzen zitzaizkion, bertako ugaztunen erdian Eubea irla zela. Gaztainondo jangarriaren aberria Asia eta Kaukasoa da. Lurralde urrunean, lurraldeetako mendi-herriak ez dira inoiz ogia bizi izan, gaztainak ordezkatu dituzte. Baina gaztainak Europan hasi zirenean, Frantziako, Italian eta Portugalen hazten hasi ziren. Batez ere, kultura hau Korsikarrek atsegin zuten. Kreta ezinezkoa da oliba-olio gabe imajinatzea, ezinezkoa da Korsikan kutun jangarririk gabe imajinatzea.
Gaztainaren erabilera osasunarentzat
Gaztaina janezina intxaur bat da, eta, fruitu lehor guztiak bezala, oso elikagarria eta erabilgarria da. Gaztaina zuntz eta karbohidratoetan aberatsa da eta, beraz, osasungarriak dira. Azukreak, gantzak eta aztarna-elementuak, almidoia, dieta begetariano baten parte bihurtu da. Intxaur honen konposizioa A eta C bitaminak dira , eta baita B taldeko bitaminak ere. Gaztanazko jangarriak bereiztea gantz gutxiko edukia da, beste fruitu lehorrekin alderatuta. Izan ere, beste osagai erabilgarri batzuekin batera, elikadura dietetikoa jatorriz gaztainondoaren erabilera esklusiboa zehazten du.
Baina gaztaina jangarriaren fruituak ez dira onurak bakarrik. Gaztaina oso baloratzen da. Zuhaitz honen azala propietate sendagarriak ditu. Hazietan haziak egiten dira, barruko odoljarioarentzat erabiltzen dena. Azala eta haziak giltzurrunetako gaixotasunak tratatzeko erabiltzen dira. Fruitu lehorrak eta gaztaina jangarriak dituzten hostoak eztarriko minak dira. Antiinflamatorioek fruta eta hostoen zati bat dute, kromosomak fabrikatzeko kosmetikan oso erabilia da. Era berean, laburpen honen propietate indartzea xanpuak ekoizteko erabiltzen da.
Gaztaina errea duten onurak eta kaltea
Askok, gaztaina jangarriei buruz hitz egiten denean, Parisko kaleetan fruitu lehorrak saltzen dituzten elkarte bat dago. Udazkenean, gaztaina biltzeko garaia dator, eta Hegoaldeko herrialdeetan jendeak naturarekin batera familia osoak joaten dira, sua gogoko duten jakiak prestatzeko. Frantzian, usaina hau gogorarazten digu Gabonak datozen laster. Frantziako klasikoen lanetan, herrialde honetako biztanleek ohitura atsegina eta usaintsua duten berotasuna erakusten dute. Gazta frijituak ez dira plater oso zaporetsua baina osasungarria eta elikagarria. Irizpide horien arabera, arroza berdea da
Hala ere, gaztainak ezin dira frijitu bakarrik. Oso gaztaina jangarrirako irina oso erabilgarria. Oso gozogintza eta gozogintza ogia erabiltzen da. Oinarrizko irina haragia ez da gari-irina baino txikiagoa, eta kasu batzuetan ere gainditzen du. Gaztainak labean ere egin ditzakezu, sukaldatu, zopa prestatu haiekin, eta txori bat egosten da.
Antza denez, gaztaina jangarria oso zaporetsua eta erabilgarria da. Bere propietate nutrizional eta terapeutikoen aplikazio sorta oso zabala da. Naturak hainbeste inbertsio egin du, opari hori aprobetxatzen ez bagenu.