Sodio benzoateak industria modernoan erabiltzen du produktu kontserbatzaile gisa, eta su artifizialak eta su artifizialak sortzeko. Produktuetan, sodio benzoatoa gehitzen da bakterioen hazkuntzari eta arrainen eta haragi produktuen saturatuen koloreari uzteko. Hainbat ikerketek erakutsi dute E 211 gorputzari eragin kaltegarria duela eta herrialde askotan fabrikatutako produktuak gehitzea debekatuta dagoela.
Elikagaien gehigarrien E211a Errusia eta CIS herrialdeetan ekoizteko baimena ematen da, beraz, sarritan ikusi ahal izango duzu elikagaien zati gisa, esate baterako, saltxitxak desberdinen etiketak. Herrialde horietan, kontserbadorea gutxiago arriskutsu bihurtzen ari diren garapenak etengabe egiten ari dira.
E211 ez da kontsumitzen kantitate handietan kontsumitu ahal izateko nerbio-sistema eragiten duen depressing-a du, urdaileko harresiak irritatingly eragiten ditu, eta, gainera, entzima ekoizpena inhibitzen du, elikagaien digestioa prozesua hausten du.
Medikuak erreakzio alergikoak izan ditu kontserbatzailea duten produktuak hartzean. Horregatik, E 211 debekatuta dago asma bronkialarekin edo erlauntza-istorioa duten pertsonentzat jateko.
Ezaguna da sodio benzoatearen efektu negatiboa gorputzeko zeluletan proteinen sintesiari buruz, batez ere zelula fetalen konposatu kimiko hau sentikorra delako. Garapen fetalarekin sistema immunologikoak ia ez du funtzionatzen. E211 haurdunaldian izugarrizko kalteak eragiten dituela, konposatu horrek nerbio sistemaren depresioa eragiten du barneko barruko garapenean zehar, eta, ondorioz, haurren hiperreactivity eragiten du. Gainera, zientzialariek ohartu egin dute gehigarri biologiko hau umeetan prozesu intelektualak murrizteko gai dela.
Kalteak edo ez E211?
E211 kantitate txikietan aurkitzen da elikagai batzuetan: sagarrak, cranberries, gereziak eta abar. Produktu hauei dagokienez, sodio benzoate kopuru txikiak ez dira gorputzari kalte egiten, baizik eta zenbaitetan
E211 azido askorbikoarekin erreakzionatzen da arriskutsu karcinogeno bihurtzen den bentzenoa, gene informazioaren eta minbiziaren zelulen eraketa eragiten duena.
E211 kontserbadorearen eragina aztertu ondoren DNA zeluletan, konposatu hori kaltetzen duenaren ulermena ulertu daiteke, aminoazidoen lotura naturalak suntsitzen ditu, gene-mutazioak, gaixotasun larriak garatzeko, adibidez, Parkinson gaixotasuna .