Ia nazio guztiek beren haragizko erregosia bereizten dute. Georgian sukaldaritza, errezeta hau nabarmena chakhokhbili oilaskoa da.
Chahohbyk lehenago faisaietatik egiten baziren, orain horretarako ohiko oilasko karkasa egokitu egingo da. Hegaztiaz gain, barazki multzo estandarra platerean zerbitzatzen da, baita belar eta espezia tradizionalak ere. Ondorioz, urte osoan zehar egosi daitezkeen plater bikainak daude eta mahaiari zerbitzatzen zaizkio, edo zure ondoan dagoen plater gogokoenarekin.
Errezeta chakhokhbili oilaskoa etxean Georgian da
osagaiak:
- oilaskoa (xerra) - 980 g;
- tomateak zuku propioarekin - 960 ml;
- Tipula - 370 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- adzhika - 15 g;
- koilore berdearen eskukada.
prestaketa
Aukeran, lodiera ertaineko zatiak, txikitu oilasko xerra. Ongi berotzeko gurina eta berotu oilasko zatietan, marroi arte. Oilasko piezak atxikitzen direnean, banatu beste plater batera, olio gehiago bota, beroa murriztu eta txikitutako tipula gorde. Gehitu baratxuria, prentsan pasatu, tipulara, pour tomateak, adzhika eta itxaron saltsa irakiten arte. Ondoren, itzuli plater oilaskoari eta utzi beste 15 minutuz. Prest chahohbili gehitu kalabaza berdea eskubidea zerbitzatu aurretik.
Chahokhbili oilaskoaren errezeta berbera errepikatu daiteke multivasar batean. Horretarako, tipula frijitu eta oilasko "Bake" batean, gehitu baratxuriak, adhikuak eta tomateak, "Quenching" moduan sartu eta ordu erdirako guztia utzi.
Chakhokhbili ohiko errezeta oilaskoa Georgian-tik
Chahohby errezeta sinple honengatik, larruazaleko hegazti masiboa erabiliko dugu. Horregatik, plater prestatua askoz ere elikagarriagoa eta elikagarriagoa izango da.
osagaiak:
- oilaskoa (karkasa osoa) - 2,4 kg;
- gurina - 65 g;
- Tipula - 230 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- tomateak zuku propioa - 530 g;
- ardo beltzaren ozpina - 5 ml;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- Perrexil berdea, cilantroa eta albahaka.
prestaketa
Zatitu oilaskoaren karkasa eta moztu pieza bakoitza tamaina berdineko piezetan. Arrautza ondo garbitutako burdinurtua, eskuzabal gazi eta gazta-eguzkiak goxatzeko. Oilaskoek blushaz jabetzen hasten den heinean, gehitu tipula eraztunak eta utzi bigundu dezaten. Baratxuriak estutu eta tomateak zure zukuan gehitu. Saltsaren azken zatian, beroa murrizten du eta platera 40 minutuz labean egoteko. Azkenean, ozpinetan bota eta berde fresko ugari gehitu.
Sukaldaritza chakhokhbili sukaldaritza galiziera Georgian
Denboralditik kanpo, kalitatezko tomate freskoak ez ezik, bere zukuetan kontserbak ere aurki ditzakegu. Tomate eza pairatzen dutenentzat, baina oraindik Georgian klasikoak probatu nahi, errezeta hau prestatu dugu chakhokhbili oilaskoa tomate itsatsi batekin.
osagaiak:
- oilasko haragia - 840 kg;
- Tipula - 165 g;
- tomate-pasta - 130 g;
- azukre granular - 25 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- piper beroa dastatzeko;
- Berde freskoak (martorri, tarragon, albahaka).
prestaketa
Errezeta honetarako haragi zuria bezain gutxi erabil dezakezu,