Pertsona orok daki gure gorputza proteinak eraiki dela. "Eraikuntzaren" prozesuak eta desintegrazio prozesuak bigarrenean gertatzen dira, hau da, materialen eraikuntza-proteina ere behar dugu. Baina proteinak ere sintetizatu behar ditugu aminoazidoetatik. Hau da, aminoazidoak - hau da gure gorputzaren materialaren zati bat, proteina.
Aminoazidoen truka eta ordezkaezinak daude, eta, gainera, aldakorrak dira. Gure organismoak aminoazido erreaktiboak modu independentean ekoizten ditu, aminoazido trukagarriak sintetizatzen dira beste aminoazidoen ordez. Baldintzapeko ordezkagarria: horiek janariarekin batera etorri behar diren aminoazidoak dira eta, aldi berean, sintetizatu eta sintetizatu egiten dira, baina kantitate nahikoa ez da. Aminoazido funtsezkoei dagokienez, sarrerarekin arreta hartu behar dugu. Horregatik, ezinbestekoak diren aminoazidoak biltzen ditugu.
Aminoazido funtsezkoen iturriak animalia eta landareen jatorriko proteina elikagaiak izan behar ditu. Alas, barazki-proteinak eta digeritzen dira okerragoak eta ez dute aminoazidoen multzo osoa. Horregatik, hobe da animalia proteinen bidez konbinatzea:
- Zerealak: buckwheat, arroza, perla garagar, oloa;
- ilarrak, garagarrak, dilistak ;
- soja eta babarrunak;
- fruitu lehorrak;
- perretxikoak.
Haragiak eta esnekiak dituzten aminoazido esentzialak:
- esne behi eta ahuntza;
- gaztainak, gaztak;
- krema garratza, kefir, hartzitutako esnea labean, krema;
- arkume, behi, txerri, eta, batez ere, gibela;
- arrautzak.
Era berean, aminoazido funtsezkoen konplexua arraina koipetsua da: bakailaoa eta izokina.
balio
Aminoazidoen papera gure gorputzaren funtzionamenduan ezin da gehiegi azpimarratu. Proteinak beharrezkoak dira prozesu guztietatik, zelula-hazkuntzatik, sistemen eta organoen arau-jarduerei. Aminoazidoak katalizatzaile eta sintesi eta katabolismoetan parte hartzen dute, hormonak sintetizatzeko, odol-zelulak. Ulermen hobea lortzeko:
- Lisina eta triptophanaren hazkunde arduradunak dira;
- metionina metabolismoa, gantz metabolismoa;
- Leuzina eta isoleukina - tiroideoaren funtzioa, sistema endokrinoa;
- fenilalanina garuneko aminoazido bat da, memoria hobetzen du, pertzepzio mentala aktibatzen du, hormona sortzen du;
- arginina immunitate-jarduera aktibatzen du, tumoreak babesten ditu;
- Asparagina amoniakoa kentzen du, nekea estutu egiten du;
- Gluina immunitate-jarduera arautzen duten hormonak ekoizten ditu;
- Ornitinak tendoiaren osasuna eskaintzen du, zauriak sendatzen laguntzen du, nerbio sistemaren azpian;
- Alanina hormonen sintesia da, azukrearen metabolismoa, muskulu eta nerbio sistemak indartzen ditu.
Eta, beraz, ia mugagabean jarrai dezakezu ...
Aminoazidoak gehigarrietan
Aminoazidoak aldian-aldian ordezkatzeko moduan, elikadura-gehigarriekin konpentsatu dezakete beren eskasia, baita haragi, arrain eta esne ugari ere. Ezinbesteko baldintza da:
- tirosina;
- zisteina.
Horrez gain, aminoazidoen harrera atletei, bodybuilderei eta prestakuntza energian asko gastatzen duten guztiei erakusten zaie. Normalean, atletek hiru oinarrizkoak erabiltzen dituzte
Hiru aminoazido horien berezitasuna branka kateetan dago. BCAA da proteinak sintetizatzen dituena,% 42, eta muskuluen erreserba energetikoa areagotzen du.
Asimilazioen eraginkortasuna
Elikagai aminoazidoen zenbatekoa ez ezik, papera ere prestatzen du. Triturazioa, artezketa, digestioa proteina asimilatzea sustatzen du, eta proteinak aminoazidoak askatzeko prozesua azkartzen du. Bero tratamendua 100 baino gehiago da eta prozesu hau moteldu egiten da.