Ahate zopa

Tradizionalki, ahate buckwheat porridge , sagarrak, edo laranjak jai taula bat labean, baina ahate haragi zopa ez da hain zaporetsua eta goxoa. Hegazti hau oilasko bat baino gantzagoa da eta, beraz, ez du dieta elikadurako lanik egingo, hala ere, haragia B bitamina eta beste mikroelektriko baliotsuetan aberatsa da. Dezagun zurekin errezeta zopa ahate batetik.

Duck zopa etxeko fideoak

osagaiak:

Zopa egiteko:

• ahateak - 500 g;
• patatak - 2 pieza;
• azenarioak - 1 pieza;
• Tipula - 1 pc.;
• fideoak - 2 tbsp. koilarak;
• ura - 3 l;
• tipula berdea, perrexila - nahi izanez gero;
• gatza, piperbeltza, erramu hostoa dastatzeko.

Fideoak egiteko:

• irina - 300 g;
• arrautza - 1 pieza;
• ura - 5 tbsp. koilarak.

prestaketa

Nola zopa prestatu ahate batetik? Plater hau txingarretan eta hegazti landa egokia da. Gogoratu bakarrik haragi ahateak askoz ere leunagoak direla, samurragoa, oilaskoa bezala, eta zopa askoz ere azkarragoa da. Baina herriko hegaztiak apur bat handiagoak dira, gantzagoak, larruazaleko gerizpean. Ahate etxeko ahuntzek eta saldek aberatsagoak eta aromatikoak dira. Duck bat dendan erosi baduzu, ondo prestatu aurretik, deskonta ezazu, ondo garbitu, gutted eta zati txikitan moztu. Ondoren, jarri haragiak kazola batean, egosi ur hotza eta bero erdi jarri. Salda irakiten denean, poliki bota ezazu aparra, gehitu gatza dastatzeko, estali tapa batekin eta ahulezia guztia 40 minutuz bero baxukoan.

Bitartean, etxeko fideoak prestatuko ditugu zurekin: mahai garbiko mahai gainean mahukan irina botako dugu eta goiko arrautza bat egosten dugu eta arrautza bat bota. Gainera, ur hotz bat bota eta ore orekatu eta homogeneo bat oratu. Orain atera ezazu Geruza mehe batean ihinztatuz, irina apur bat bota eta zinta 5 zentimetrotik gorako zerrendatan moztu. Ondoren, orea ebaki hainbat errenkada eta fin-fin txikitu. Ondorioz, etxeko fetsik gabeko fideoak lortu behar dituzu.

Patata eta azenarioak niretzat onak dira, garbitu, dadoetan moztu eta ahate salda gehitu. Ahateak barazkiekin 10 minutuz egosten duenean, jarri tipula fin-fin txikitutako zartaginean eta gehitu espeziak. Ondoren, fideoak etxeko zopo batzuk botako ditugu, ondo irabiatu eta 20 minutuz egosten. Zerbitzatu aurretik, zopa zabaldu dugu plater basatiko ahate basatik eta belar fresko fin-fin txikien gainean bota.

Bon appetit!