"Haragiak" eta barazkijaleentzat ez dauden eztabaidak ez dira gelditzen: lehenik uste du proteina oso beharrezkoa dela gure gorputzaren funtzionamenduarentzat eta 0,5 g gomendatzen dena. Bigarrenak uste sendoak direla uste dugu landare proteinen kopuru jakin batekin, eta, oro har, gorputzak beharrezko aminoazido guztiak sintetizatzen ditu modu independentean. Ez dugu sorbaldatik mozten, hobeto ulertuko dugu adierazpen bakoitza eta, aldi berean, proteina daukanaren inguruan hitz egiteko.
Landareak eta animaliak
Landareen elikagai askotan, proteina ez da oilaskoa edo esnea baino txikiagoa. Hala eta guztiz ere, gure gorputza proteina zati bat bakarrik xurgatzen den modu batean diseinatuta dago, gainerako guztia gernuan deskonposatzen da. Landare-produktuen kasuan, proteina animaliak baino askoz okerragoa digeritzen da, eta hori ezin da argitu.
dosia
Hamarkadetan pisua galtzeko hainbat metodoen zaleen artean, pisu galera behar den proteina kopuruaren inguruko esporak irakiten ditu. Garai batean esan genuen proteina gehiago, pisua galtzen joan dela, eta ondorioz, emakume asko mutilatu zituzten giltzurrunak eta gibela.
Potentzia kiroletan aritzen ez bazara, argia aerobika nahiago baduzu, luzatzen baduzu, optimoa 0.5 g proteina izango da 1 kg-ko pisu bakoitzeko. Gimnasiorako fanatiko baten kasuan, dumbbells-ekin maiteminduta, taberna bat eta beste "pisu" batzuen maitasunaren arabera, zure muskuluak dosia handitu beharra dago, gehienez 3 g-ko pisu bakoitzeko 1 kg.
Eta gauza bat ere badago aminoazidoak ordezkagarriak direnak (sintetizatzen ditugunak) eta ordezkaezinak (sintetizatzen ez ditugunak). Lehenengo organismoak independentean sor dezake, bigarrena - ez, inolaz ere ez. Orain arrazoizkoa da aminoazido funtsezkoenak birplanteatzeko proteina duten produktuei buruz hitz egitea.
Animalien proteina
Animalia-proteina errazago digeritzen dugula, jadanik gainditu dugu. Orain, zehazki aurkitu nahi duen lekuan:
- oilasko;
- haragi gorria;
- haragi dietetikoa - indioilarra eta untxia;
- arrautza zuria;
- esnea;
- gaztaina;
- arraina eta itsaskia;
- gazta gogorrak;
- kefir.
Produktu horiek guztiak proteina ez ezik, gantzak ere izaten dituzte, eta ez kopuru txikienean. Ez ahaztu proteina-elikagaiak gantz gutxiko haragia, azukarik gabeko oilaskoa eta esnekiak% 2,5-3 murriztu behar dituztela. Gaztak kontuan hartuta,% 40rako edukia gantz dago hemen.
Landare proteina
Begetarianoak jantzirik dagoenez gero, digestio onena ez izan arren, landareek proteina eduki behar dute.
Fruitu lehorrak hasi:
- almendra eta almendra olioa;
- Intxaur greziarrak;
- zedrozko fruitu lehorrak;
- hur;
- macadamia nut;
- Brasilen intxaurrak.
Guztia nahikoa da, beraz, ez ahaztu proportzioaren zentzua.
Bestalde, landare-proteina zerealak xurgatzen du, baina, gutxienez, animalia-proteina batekin konbinatuta, jakin behar duzu zein motatakoa den proteina:
- buckwheat;
- dilistak;
- garbantzuak;
- ilarrak;
- perla garagar;
- arroz;
- oloa;
- quinoa;
- kakahueteak.
Konbinazio mesedegarriena plater batean animalia eta barazki proteina da. Horregatik, haragia, arraina eta esnekiak landare-proteina konbinatzea gomendatzen dizugu, adibidez, barazkiekin.
Zein barazki dituzte proteina?
- zainzuriak;
- kalabazin;
- kalabazin;
- kalabaza;
- beets;
- patata;
- Bruselako kimuak.
- Proteina asko hazietan:
- kalabaza;
- ekilorea;
- Sesamo haziak;
- sesamo;
- lihoa.
Proteina fruitu oso txikia da, baina oraindik ere, hau da. Beraz, ez da alferrikakoa jakiteko zein motatakoa den proteina proteina da:
- aguakatea;
- pikuak;
- Koko.
Dietologia den neurrian, dena jakiteko irakasten digun zientzia deitzen da. Proteina faltak muskulu agortzea, ile-galera eta hauskorra iltzeak, azala lehorra, ahultasuna eta ikusmen arazoak sortuko ditu. Gehiegizko proteina, dagoeneko esan dugun bezala, giltzurrunak eta gibela kaltetu ditzake, baita gorputzaren intoxikazioa ere. Izan ere, aminoazidoek ez bezala, deskonposizio toxikoak produzitzen dituzten proteinak deskonposatzen dira.