Ez dio axolagabekeriaren aurkako borrokarik gogortu, gozoa kaltegarria denik, jendeak ez du gustukoen lehentasuna emango. Zer egin dezakezun, zaila da milioika urteko bilakaera argitzea, beste animalien aurrean zapore gozoaren lehentasun egonkor bat garatu baitute. Azken finean, esan nahi du produktuak karbohidratoak dituela, bereziki glukosa, garuneko energia-iturri bakarra eta baliabide baliotsua ere sakabanatuta egon dadin. Hala eta guztiz ere, XIX. Mendearen amaieran, gizakiak gorputzari engainatzeko modu bat aurkitu zuen, elikagai-gehigarrien klase berri bat jasotzen baitzuten: edulkoratzaile artifizialak, itxuraz gozotasuna izan arren, karbohidratoak ez zeuden eta askotan ez ziren gorputzek xurgatu. Gozokiak kaloria bizkorren garaian abiatu zen lehenengo enara, azukre ordezko aztarna ugari izaten jarraitzen duen substantzia izan zen, hau da, sukarrita.
Azukrearen osaera
Edulkoratzaile honen konposizioa honako hau da:
- sacarina sodioa;
- azido fumárico;
- soda gozogintza.
Sukarrak gure gorputza daramala ulertzeko - kaltegarria edo onuragarria izan dadin eta edulkoratzaileen bigarren mailako efektuei buruz gehiago jakin dezagun, osagai bakoitza hurbilduko dugu.
Osagai aktibo nagusia sodio sacarina da, urdaileko disoluzioa baino gehiago dauka, beraz, elikagaien industrian erabiltzen da. Substantzia hau ia ez da gorputzek xurgatzen, ez dute kaloria eta glukosa izaten, beraz, diabetesak dituzten pertsonentzat erabiltzeko gomendatzen da. Badirudi gehiegizko pisua gehiegizko pisua galtzea nahi dutenentzat, hala nola, saccharine, gozagarri bat, hala nola, sukrazit, aurkikuntza bat besterik ez da bedeinkazioa, eta ez da kalte, baina ez presarik zeure burua flatter.
Lehenik eta behin, elikadurari batzuek uste dute pisua galtzea ez dela guztiz gozagarri gozoak ordezkatuz, burmuinak ez baitu lortu nahi, gosearen sentimendua areagotuko du, burdinazko burugabekeriaz elikatzen baita ere.
Gainera, azken mendeko 60ko hamarkadetan eginiko ikerketen arabera, sodio sacarina maskuri maskulinoa sor daiteke arratoietan. Hori SOSBren eta Kanadako lurraldean substantzia hori debekatzeko arrazoi on bat izan zen. Hala eta guztiz ere, geroago, esperimentuaren emaitzak kritikatu egin ziren, eta ondorioz, arratoiak substantzia horren kantitate handiak eman zitzaizkien, giza kontsumorako baino 1000 aldiz handiagoa. Bide batez, azukrea kantitate hauetakoren batean ere ez zen onuragarria izan. Gainera, ez dago ebidentziarik bakterioaren eta sodioaren gatzaren erabilerak gizakien antzeko arazoak ekar ditzakeenik, ez baitziren 100 urte inguru substantzia horren erabilerarako. Hori dela eta, 1991. urteaz geroztik, alkoholemia eta elikagaien industria deribatuaren erabilera debekatu egin da.
Azukrearen bigarren osagaia fumariko azidoa da, azido organiko insaturatua. Gehitu sucrosean, sakarinarekin lotutako zapore metalikoa kentzeko. Landare eta perretxiko askotan gertatzen da. Behe-toxikotasuna. Elikagaien industrian erabiltzen den azido gisa erabiltzen da.
Hirugarren osagaia gozogintza sosa ezaguna da. Gainera, sukarrak osatzeko sakarina desatsegina agerrarazten du.
Bigarren mailako efektuak eta azukrearen kaltea
Teoriak ia edozein substantzia sor ditzakeen erreakzio alergikoak gain, azukreak zenbait efektu izan ditu:
- Sucracina, sucresitaren zati bat, diuretikoa da eta gaixotasun gernu-gaixotasunak dituzten pertsonen arazoak sor ditzake.
- Badira susmoak sodio saccharine duten kolelitisa exacerbation eragin dezake, beraz, gaixotasun hau duten pertsonak droga hau erabili behar kontuz.
- batzuetan
Saccharina erabiltzeak fotosensibilizazioa eragin dezake - Gorputza erradiazio ultramorea edo ikusgaitza sentikorra bihurtzen duen baldintza da.
Sucrasitisaren contra aurkikuntzak
Sukrasit haurdunaldian contraindicated da, delako minbizia garatzeko etorkizuneko haurtxoa izateko arriskua handitu dezake. Ez erabili haurrentzat, tk. Karbohidratoen beharra helduarena baino handiagoa da eta gorputzak eskatzen duen glukosa eza osasun arazoak sor ditzake.