Schnitzel onddo saltsarekin - klasikoa ez da sagar tarta edo bainila esnea baino okerragoa. Errezeta hau belaunaldiz probatu da, hobe da eta mahaiari modu egokian jarri. Beraz, zergatik ez duzu prestatu gaur egungo afarirako haragi ezin hobea?
Chicken schnitzel perretxikoak - errezeta
osagaiak:
Saltsarako:
- gorringoa - 100 g;
- gurina - 20 g;
- oliba olioa - 15 ml;
- koñaka - 30 ml;
- ardo zuri lehorra - 120 ml;
- krema garratza - 50 g;
- perretxikoak - 200 g;
- perrexil freskoa.
Schnitzelentzat:
- oilasko xerra - 400 g;
- gari irina - 85 g;
- ogia breading;
- oilasko arrautzak - 2 pcs.
prestaketa
Kazola batean, gurina urtu eta tipula 4 minutu pasatu. Kukurutxo bat bota eta ardo zuri eta arin batean. Utzi likidoa irakiten eta lurrundu 13 minutuz.
Beste pan batean, perretxikoak ditugu, likidoaren lurrunketa osoa zain egoteko. Perretxikoak lurrun-alkoholari gehitzen zaizkio, nahasketa krema garratzarekin osatuz eta denboraldian. Azken altxorra perrexil txikitua da.
Zatitu oilasko xerrak erdietan, gainazal guztietan gainazal bereko lodiera apur bat bota eta gero bi aldeetan utzi. Haragia garietan erortzen da, oilasko arrautza eraman eta olioz egindako zartagin batean. Schnitzels prestatzen gozogintza erretilu batean eta labean 20 minutu 180 º C.
Schnitzel perretxikoak gaztaz osatu daiteke, nahi izanez gero, baina bertsio klasikoak ez du esan nahi hori.
Nola egosten schnitzel txerriki perretxikoekin?
osagaiak:
- esnea - 125 ml;
- ardo lehor zuria edo oilasko salda - 125 ml;
- irina - 20 g;
- gurina - 30 g;
- baratxuri ale;
- Tipula zuria - 60 g;
- champignons - 180 g;
- mostaza gozoa - 30 g;
- txerri txuletak - 400 g;
- irina - 100 g;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- ogi-mamia - 120 g.
prestaketa
Txerrikiari irabiatu eta irina bota egiten dugu. Ondoren, moztu arrautza sartu eta oliba apurrak hautseztatu. Fry schnitzels bi aldeetan, haragi prestatzeko prestatzeko.
Zartaginean, 3 minutuz jarri tipula zuria, gehitu baratxuria, gozogintza igurtzi eta hurrengo minuturako perretxikoak. Perretxikoak hezetasuna eta urrea ematen dutenean, parrillan irina kendu eta esne eta ardo nahasketa bat bota, lodi bihurtzen da eta, ondoren, mostaza gozoa konbinatu.
Mushroom saltsa haragia berehala zerbitzatu behar da, chops prest. Kasu honetan, tradizionalki bertsioan, perretxiko saltsarekin schnitzel egina dago, sauerkraut eta patata-osagarriaren arabera.