Piperminazko pipermin eta eggplanteen nahasteak harmonizatzen dira primeran, plater bikainak eta originala sortuz. Batez ere, pintxoak erakargarritasuna nabarmentzen da, eta bertan piperrak, eta batzuetan, berenjena labean prestatzen dira. Barazkiak tratatzeko bero hori abantailaz abantailak nabarmentzen ditu eta sukaldaritzako konposizio ezin hobea eskaintzen du.
Aperitiboak labean berenjena eta kanpai piperrarekin neguan
osagaiak:
- Bulgarian piper - 700 g;
- berenjena - 1,9 kg;
- tomateak - 210 g;
- Tipula - 210 g;
- baratxuri ale - 4-5 piezak;
- aneta (berdeak) - sorta ertainekoa;
- ozpina% 9 - 35-40 ml;
- gatza ez iodizatu handiak - 30 g edo dastatzeko;
- Aroma ekilore olioa gabe - 70 ml;
- piper beltz eta goxoa (lurrean) - pixka bat;
- azukre granularra - 15-20 g.
prestaketa
Eta piperrak eta berenjena frutak pintxoak prestatzeko errezeta honen arabera, labean egingo dugu labean. Horretarako, barazkiak garbitu, garbitu lehorrak eta gozogintza erretilu ezberdinetan erabat ezartzen dira. Labearen tenperatura osagaien tratamendu termikoak 200 graduetan mantenduko dira. Peppers arrosak eta bigunak bihurtuko dira berenjena baino azkarrago. Prozesua jarraitzen dugu eta kazola batean amaitutako barazkia tapa azpian atera ondoren. Ondoren, erraz kendu zuritu, baita haragiaren zatia bereizteko hazien kaxan.
Eggplants bihurtzen direnean, labean kenduko ditugu, hozten utzi eta koilarakada koilarakada zuritu egingo da, zuritik bereiztuz.
Merienda kabiarra edo entsalada moduan egin daiteke, horren arabera, ekintza gehiago zehaztuko ditugu - piper eta eggplantsen zatitan banatzen ditugu edo irabiagailu edo haragiak erretzen ditugu. Tomate freskoak ur irakinetan bi urarekin frijitzen dira, larruazala kendu eta haragia kubo bihurtzen dute.
Labeak eta baratxuriak hortzetatik garbitzen dira eta tipula olioa ekilore bihurtzen dugu zartaginean. Landare marrubiarraren ondoren, egosten, piper eta baratxuriarekin nahastu, gehitu melenko aneta txikitua, gatza, azukrea eta lurrezko pipermin bi mota, ozpina bota, nahastu eta masa garbitu beirazko ontzietan. Ontziak estali egiten ditugu eta ur beroarekin ontzi batean esterilizatzeko beste esterilizatu behar ditugu, sorbalden gainean poteak iristen diren arte.
Litro litroko ontziak ordubetez esterilizatzen dira eta litroko laurogeita hamar minutuz. Horren ostean, tapak estaltzen ditugu eta sukaldera igerilekura iritsiko gara.
Aurrerantz aran frijitu eta pikillo plantxan
osagaiak:
- berenjena - 1,1 kg;
- piperbeltz gozoa - 1.1 kg;
- baratxuri buru handia - 1 pc;
- Ekilore olioa findua: 75 ml;
- aneta eta perrexila - sorta bat;
Marinadeentzat:
- esentzia azetikoa - koilaratxo bat;
- gatza ez iodizatu handia - 30 g;
- ur botilatua edo egosia hoztu - 355 ml;
- azukre granularra - 45 g.
prestaketa
Atsekabe hau azkar eta erraz prestatzen da eta jainkozko zaporea bihurtzen da. Lehenik gozogintza piperrak prestatzen ditugu. Minaren fruituak, garbitu lehorrak, lau zatietan moztu eta harri kutxarekin batera pedunclea atera. Orain, olioarekin olioz estalitako ekilore-laurdenak xafla gainean edo xaflaren azpian jarri eta labean ipini. Ondoren piper xerra marroi eginda dago eta aldi baterako plaka batean eraman.
Berenjena, lehorra eta lehorra, zatiketa batetik bestera erditik zentimetrotara moztu eta bi aldeetatik marroi eta lehorra eta jangurako lurrazala zartagin arruntean, ekilore olioarekin edo parrillan. Zuritu baratxuri aleak eta perrexila eta aneta berdeak, eta marinada prestatu, ura gatzarekin, azukarekin eta azido azetikoarekin nahastuz.
Glass esmaltatuan edo plastikozko ontzi batean, geruzak, piperrak eta berenjenak jarriko ditugu, berdeak eta baratxuriak botako ditugu eta osagaiak marinade batera botako ditugu, estalki batekin estali eta eguneko hozkailuaren gainean jarri.