Negarrez pepinoak biltzeko errezeta erabaki ez dutenentzat, gatzuneko errezeta ugari eskaintzen ditugu. Horietako bakoitzean pepinoak zapore berri bat lortuko duzu baina beti. Eta, garrantzitsuena, ez da ezer gertatuko baldintzapeko baldintzetan ere; tapak ez dira isurtzen, eta ontziaren edukiak ez dira hartzituko.
Piperreko goxoa neguan ozpinarekin
osagaiak:
- iragazi edo udaberriko ura - 1 litro;
- gatza harri ez iodizatua - 50 g;
- azukre granularra - 75 g;
- mahai-ozpina% 9 - 50 ml.
prestaketa
Ur gezarekin ez da gomendagarria ura erabiltzea, udaberrian edo iragazi behar da. Hasieran, irakiten egosi eta poteak ontzi gainean bota. Horietako bakoitzean gutxienez aterki aneta, okela eta currant hosto batzuk behar dira, baita baratxuri ale batzuk ere. Nahi izanez gero, beste berde edo espeziak ere erabil ditzakezu zure gustura. Prestatutako pepinoak poteetan jarri behar dira ongi bestela, gatz gehiegi eginez.
Hamabost minutu igaro ondoren, ura latak eta bolumena neurtu behar dira. Likido litro bakoitzeko, gehitu 50 gramo gatza, 75 gramo azukre zuritu eta kristal guztiak irakiten eta disolbatu ondoren, 50 ml ozpin bota. Gatzun beroarekin, bete puzgarriak ontzi batean, ontziak estali eta esterilizazioari utzi, manta edo manta epel baten azpian.
Pepitxoen pikillo goxoenak neguan azido zitrikoarekin
osagaiak:
- iragazi edo udaberriko ura - 1 litro;
- harea azukrea - 55 g;
- harrizko gatza ez iodizatua - 60 g;
- azido zitrikoa - 2 koilarakada hiru litro jar bakoitzeko.
prestaketa
Oso zaporetsua pepinoak saltsan lortzen dira, zitrikoen azidoarekin. Prestaketa horretarako, poteak esterilak prestatzen ditugu, berde eta espeziekin bat egin eta prestatutako pepinoekin bete. Oso zaporetsua da, ziape kopuru oso bat gehitzen baduzu edukiontzi bakoitzean. Aurreko kasuetan bezala, ur irakinetan berotu ohi diren kanalen edukia botako dugu eta hamabost minutu igaro ondoren nahastu eta bolumena neurtu.
Likido litro bakoitzeko, bota 55 gramo harea eta 60 gramo handi, handiak, ez iodized gatza. Zitrikoen azidoa poteetara zuzenean gehituko dugu. Hiru litroko edukiontzi bakoitzean bi koilaratxo bota behar dira. Bete piezak gatzun irakiten, itsaskiak estutu eta latriak biratu itzazu manta edo manta epel baten azpian. Ontziak hozte motela eta esterilizazio naturala uzten dugu.
Nola prestatu neguan piperraren saltsa sagar sagardo ozpinarekin?
osagaiak:
- iragazi edo udaberriko ura - 1 litro;
- harea azukrea - 80 g;
- gatza, ez iodizatua - 30 g;
- sagar sagardo ozpina - 145 ml.
prestaketa
Piperrak prestatzeko gatzetan sagar sagardo ozpinarekin prestatzeko, ur garbia irakiten duen ura birritan egin behar da. Era berean, latak esterilak prestatzen ditugu, belar, baratxuri, espeziak zure zaporeekin osatuz eta garbitutako pepinoekin betez. Bete piezak ur irakinetan, eta hamabost minutu igaro ondoren, ura itzaltzen utzi, berriro irakiten utzi eta berriro poteetara bota. Orain pour likidoa zartaginean sartu eta bolumena neurtu. Bere litro bakoitzeko 80 gramo azukre zitrikoz eta 30 gramoko gatza botako dugu eta irakiten ondoren, sagar sagardo ozpinarekin bota. Gatzunaren ondo sendatzen denean, poteak gainetik pasatzen ditugu, ondo estali eta aurreko errezetak bezala, "armarria" esterilizaziopean uzten dugu.
Pegarentzako pickle egokia neguan ozpinarekin
osagaiak:
- iragazi edo udaberriko ura - 1 litro;
- harea azukrea - 50 g;
- gatza harria ez iodizatua - 45 g;
- Esentzia azetikoa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Azido mota guztiez azetiko esentzia besterik ez baduzu, pepinoak prestatu eta parte har dezakete. Horretarako, laranja eta espeziak latak dituzten pepinoak ur irakinetan isurtzen dira, hamabost minutu igaro ondoren batu eta neurtu bolumena. Litro bakoitzeko, gehitu 50 gramo azukre eta 45 gramo harri, ez iodized gatza. Pour the essence acetic directly into the jar. Hiru litroko edukiontzi batean, koilaratxo bat gehitu behar duzu.