Ogia xamur eta osasungarriaren osagai nagusia legamia den arren, okindegietako errezetak edozein errepikatu ditzakezu haiek gabe. Nola? Irakurri behean.
Zekale etxeko ogia legamiarik gabeko errezeta
osagaiak:
- zekale irina - 1,2-1,3 kg;
- gari irina - 130 g;
- Landare olioa - 3-4. koilarak;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- gatza - pixka bat;
- ura.
prestaketa
Errezeta erraza da, baina denbora asko ematen du. Edukiontzi esmaltatu batean, 100 g zekale irina bota eta 100 g ur epela bota. Mugitu, guztiok napkin batekin estali eta egun epel batean jarri. Egun batean, nahasketa irina eta ura berdintsu gehitzen zaizkio, egun osoan zehar dena uzten dugu.
Hurrengo egunean prozedura berriro errepikatzen dugu. Laugarren egunean, pour 500 ml ur epeletan orea sartu eta irina hainbeste pour gantz gantz koherentzia koherentzia orea egiteko. Arrautza goizean bero egoten gara, estali gabe.
Orain prestatutako koilara 2/3 pasta nahasketa-ontzi batean isurtzen da eta gainerakoak 100 g-ko irina eta ura koherentzia berberarekin osatuko dira (gainerako ogia beste ore batetik prestatzen dugu).
Nahasketa orean, gehitu eztia eta landare olioa, irabiatu eta zekale irina pour. Orea aldapatsua bihurtzen den bezain laster, oreaz hasten gara eskuekin orea eten arte. Azkenean, orea gariarekin konbinatzen dugu eta ontzi batean sartu. Oinarrizko baloi bat napkin batekin estaltzen da eta 2-3 ordu behar izaten ditu. Denbora amaitzean, orea forma berdinean zabaldu, beste 40 minutu iraun eta 40-450 minutuz labean 220 gradu. Hori guztia zekaleen ogia prest dago!
Ogi zuria labean legamia bakarrarekin nahi baduzu, erabili errezeta hau ere, baina zekale irina ordez gari-ogia bakarrik erabili edo bi alargunen nahasketa 50/50.
Ogia prestatzeko legamia gabe
osagaiak:
- olo malutak - 1 elementu;
- gari irina - 1 elementu;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- orea hauts gozogintza - 1 tbsp. koilara;
- gatza - pixka bat;
- esne - 250 ml;
- landare olioa.
prestaketa
Olo malutak kafe-errota batekin nahastu egiten dira irina. Oat irina nahastu gari sifted irina eta hauts gozogintza. Gehitu gatza. Ontzi batean, esnea berotu eta nahastu gurina eta eztia. Bete esnearen nahasketa osagai lehorekin eta oratu orea. Ondoren, orea etengabe itsatsiko da - koilaratxoan jarri eta labean 20 eta 25 minutu bitarteko 230 graduetan.