Zaharrak, ogia kvass edari benetan unibertsala zen. Medikuntzako medikuntzako urdaileko mina kentzeko eta energia handitzeko zimelduak, nekazariak eta are ezagunak ziren. Zalantzarik gabe, ogia kvass egiteko etxean eskaintzen dugu, batez ere prozesua nahiko erraza baita eta aurrez egindako edariak gustu atsegina ez ezik, propietate erabilgarri ugari ere baditu.
Ogia kvass etxean - errezeta
Ogia kvass Errusiako hazitako alearen bertsio erraztua da. Lurzoruaren ernetzea eta lehortzea alferrikako nahasketa saihesteko, zekale prestatutako ogia prestatzeko legamia freskoena nahastu behar da, legamia freskoarekin (legamia kvass prestatzen ari bazara).
osagaiak:
- zekale ogia (lehorrak) - 1 kg;
- ura - 2.8 litro;
- azukrea - 235 g;
- Legamia freskoa - 40 g.
prestaketa
Ogi lehorrak marroi aurretik labean jarri behar dira. Ready ruddy rusks kolore eta gustu atsegina emango dio edariari. Ondoren, txirlak beirazko ontzi batean edo zartagin esmaltatu batera eraman ohi dira, uretan isurtzen dira eta berotasuna utzi. Antolaketa horien denbora ordu pare batean aldatzen da, edaria aldizka nahastu behar baita. Ondoren, infusio prestatua xukatu egin behar da eta bizkarrez bete eta aldi berean utzi behar dira. Bi infusio konbinatu eta hoztu behar dira tenperatura tenperaturaren azpian. Ondoren, azukrea kvass-en oinarrian isurtzen da eta legamia birrindua jarri. Edaria erretzeari utziko zaio egun erdi batez. Fermentatutako kvass aukeratutako edukiontzian isurtzen da eta hiru egunez baino gehiagotan gordetzen da.
Nola egin ogia kvass etxean legamia gabe?
Horrelako kvass prestatzeko, beharrezkoa da ogia berehalako abiarazlea erabiltzea, legamiarik gabeko edaria edaten duena. Gazi hau egiteko, zekale-urtsu xehatu bat ur epeleko betaurreko batzuekin isurtzen da eta azukre koilaratxo bat baino gehiago ez. Horren ondorioz, sotila oihalezko tapa batekin estaltzen da eta egun batzuk igaro daitezke. Fermentazio prestatuak usain eta zapore zorrotz bat du.
osagaiak:
- azukrea - 10 g;
- zekale ogia - 2 xerra;
- ogia sourdough - 480 ml;
- ura 1,4 litro.
prestaketa
Legamia prest dagoenean, edukiontzi garbi batean isurtzen da, ogi birrinduz eta azukrez osatua, eta gero urarekin isurtzen da. Berreskuratu edukiontzia etorkizuneko kvass napkin batekin eta utzi epela pare bat egunetan. Saiatu edaria denbora tarte bat igarotakoan eta nahi duzun zaporean jartzen bada - edukiontzi garbi eta edari batean sartu, hozten utzi gabe.
Ogia kvass - etxean prestatzeko errezeta
Kvass hau Boyar izenekoa izan zen. Ozeanoaren lurrazaletik eta zekaleen oskolez osatuta zegoen, menda eta eztiarekin osatua.
osagaiak:
- zekalea gailetak - 1 kg;
- ura - 4,3 litro;
- legamia freskoa - 45 g;
- Menda lehorrak - 1 koilaratxo;
- eztia - dastatzeko.
prestaketa
Etxeko ogia etxean egin aurretik, ura irakiten duen menda-edalontzia bota eta lurrunezko olio guztia olio guztiak askatzeko utzi. Ur epelezko edalontzi bat legamia freskoarekin betetzen da. Gainerako likido irakiten eta ura egosia bota ohitutako ogia birrindu. Eman bustitako ogi freskoak 30 gradutan, gehitu legamia eta menda infusioa aktibatuta. Utzi edaria egun batez, saltatu kvass gazta eta nahastu eztiarekin, azkenik, nahi duzun gozotasuna lortzeko dastatzeko. Etxeko ogia kvass etxean dago osatuta. Ontzi garbiak edan eta hozten du lagina hartu baino lehen.