Amerikako marshmallow marshmallow, horren errezeta behean aurkeztuko da, gozogintza dekorazio material ohikoenetako bat da. Bertatik mastic egiten da eta pastelak edo gozogintza estaltzen ditu. Gure errezetak etxean marrazoak nola egiten ikasten lagunduko dizute eta utzi eskua apaintzeko gozogintza apaintzeko.
Maltzurki marmolezko maltzurkeria
osagaiak:
- ura 350 ml;
- azukre - 450 g;
- gelatina - 53 g;
- arto almibarretan - 15 ml;
- arto-almidoia - 1 koilaratxo;
- arrautza zuria - 2 pcs.
Osagaiak
Zingirak malkarrak prestatzeko, almibarretan ur eta azukre nahasketa sakona eduki behar da edukiontzi sakon batean, eta ondoren, edukiontzia sutondoan jarri eta 125 gradutan berotu.
Azukre-ura berotzen denean, gelatina egin dezakezu, hau da, diluitu ur hotzetan. Gelatina ondoren, zurixka irabiatu behar da aparra lodi bat lortzeko, 25 g-ko azukrea gehitu eta irabiatzen jarraitu arte merengea bihurtzen da.
Xarrubea berotu behar da suarengandik kendu eta gelatilan arreta handiz isurtzen du, osagaiak irabiagailuekin etengabe nahastuz. Gelatina xurgatu beroan desegin ondoren, pixkanaka-pixkanaka proteina masa bota dezakezu nahastean nahastailea lehenik baxua eta gero abiadura handiz.
Prest laranjak aparra lodi bat behar du, eta hoztu arte itxaron beharra dago.
Zephyr marshmallow - errezeta almibarretan
Aurkitu arto almibarretan, batez ere, herri txiki batean bizi bazara, oso zaila izan daiteke. Errezeta honetan, esango dizugu marshmallow nola egin bere parte-hartzerik gabe.
osagaiak:
Enbase ziropa:
- azukrea - 350 g;
- ura - 150 ml;
- azido zitrikoa - 2 g;
- elikagaien sosa - 1,5 g.
Marshmallow egiteko:
- ur hotza - 1 elementu;
- azukrea - 2 elementu;
- almibarretan - 160 g;
- gelatina - 25 g;
- gatza - ¼ Tsp.
prestaketa
Lehen urratsa almibarretan prestatzea da. Horretarako, azukrea uretan desegiteko behar duzu, jarri platerak suaren gainean eta nahasketa irakiten jarri, gertatu bezain laster, gehitu azido zitrikoa, nahastu ezazu, zartagin ondo itxi eta bero baxuko sukaldetik 45 minututara. Garrantzitsua da ez dela sute txikia egitea ahaztea, eta, are gutxiago, denbora itzaltzeko. Nahasketak urre kolorea izan behar du.
Ziropa prest dagoenean, cool behar da. Beste katilu batean, soda pixka bat ur hotzarekin diluitzeko eta nahastu noizean behin almibarretan gehitu. Inhar ziropa lodi eta trinkoa bihurtzen da, baina hori berezitasuna da.
Ondoren, plater nagusia prestatzen hasi zara. Errezeta hau Marshmallow mermelada bihurtzen da denda-antzekoa izan dadin, eta tindaketa prestatzen ari bazara, ez dira erositakoak gonbidatu guztiak iruzur egiten.
Lehenik eta behin, gelatina diluitu ½ urez bete behar duzu eta utzi 30 minutuz. Gainerako ura kazola batean bota behar da, gehitu azukrea, almibarretan eta gatza eta ondo nahastu. Ondoko nahasketa sukalde batera bidali behar da eta ekarri
Gelatina ur bainu batean berotu behar da edo mikrouhin labean (40 segundotan) berotu behar da, eta gero zartaginean bota almibarretan plateretik kendu eta osagaiak nahastu nahastailea nahastu.
Minutu batzuk egin ondoren nahastailearen abiadura areagotu eta 15 minutu behar izaten da masa, eta horren ondorioz zuria piztuko da eta koherentziarekin zurrunbilo zurien antzekoa izango da. Azal samarra ontzi batean jarri behar da eta bertan izoztu egingo da eta hozkailuan jarri ordu batzuetan.
Marshmallow errezeta honen arabera kakaoa gehitu daiteke, edo horrelako jan.