Kakaoaren glazeak erraz eta gehiegikeriak pastela, tarta edo beste gozogintza dekoratzeko lagunduko du. Txokolatezko ohiko txuletoien laguntzaz, jai-fintasun bat modu eraginkorrean apaindu dezakezu, saturazio-postrea gehitu edo gozogintza-sukaldaritza akats txikiak ezkutatzeko.
Nola egin kakaoaren glazea?
Txokolatezko kakaoaren oinarrizko oinarria kontuan hartuta, bere erabilera gehiago zehaztu ahal izango duzu.
- Kakaoaren glazeak prestatzeko errezetak esnea, krema eta olioa erabiltzen badute, gozoki hori modu seguruan erabil daiteke postrea dekoratzeko. Leuna, distiratsua eta ondo isurtzen da. Sarritan produktuaren ertzetan kolpeak egiten ditu.
- Uraren kakaoaren glaze soil batek azkar gogortzen du, zaporea ez da esne bezain biguna, baina ez da hain goxoa.
- Glaze kakaoa bakarrik egin dezakezu, baina txokolate iluna osatuz, jakiaren koherentzia leunagoa izango da eta zaporea saturatu egingo da.
- Glossy edo "ispilu" glaze lortzen da gelatina konposizioa gehitzen denean, eta gainera, kakaoari gehitu behar zaio txokolate urtua gehitzeko.
- Kakao-xafla biguna krema garratza edo esne kondentsatua oinarritzat hartuta, ez da inprobisatzen produktuak impregnatzeko.
Kakaoa eta esne azala
Etxeko pastelak apaintzeko modu errazena kakaoa eta esne pastela egiteko. Gozogintza atseginarekin ureztatzeak produkzioaren azaleko jantziak sor ditzake. Gainera, koherentzia likidoari esker, goiko geruza gehiagorekin nahastuko da glazeak hoztu baino lehen. Tarta estalizez gain, krema cupcakes dekoratzeko edo izozkiak egiteko.
osagaiak:
- kakao hautsa - 4 tbsp. l.;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- esne - 1 elementu;
- gurina - 50 g.
prestaketa
- Nahastu kakaoa azukrearekin.
- Gatz lodiarekin, esnea nahasketa lehorrean jarri, irabiatu eta pikorriak hautsi.
- Berotu masa irakiten, 5-7 minutuz egosi.
- Utzi edukiontzia, edukia apur bat cool, bota olioa, irabiatu.
- Esne eta kakaoaren glaze epela erabiltzen da.
Txokolatea, kakaoa eta krema garratza
Krema gazi eta kakaoaren glazeak goxoa da eta koilara batekin jan dezakezu. Hainbat gozokiak egiten ditu: pastelak, erroskilak, pastelak, eclairs. Krema garratz gazi-gazi txigortua txokolatearekin konbinatzen da. Leku bikain honen abantaila nagusia ez da behar prestatzea! Azukre marroia zuria erabiliz gero, icing karamelu zapore batekin irtengo da.
osagaiak:
- kakaoa - 3 tbsp. l.;
- krema garratza - 150 ml;
- ura 100 ml;
- azukrea - 100 g;
- bainila.
prestaketa
- Nahastu azukrea, bainila eta kakaoa.
- Sartu ura, lima lodia nahastuz pikorrik gabe.
- Sartu krema garratza, irabiatu ondo eta erabili berehala xedeetarako.
Kakaoa eta gurina glaze
Kakaoaren glazeari buruzko errezeta hau antzeko beste batzuk bezain sinplea eta zehatza da. Fondantea biguna, satinatua eta oso saturatua sortzen da. Gehitu txokolate kopa erdi bat eta zapore gehiago dastatzeko. Glaze hau hozkailuan hozten da eta forma mantentzen du, beraz, ez du gogortzen askoz, baina ez da zabaldu. Krema horretatik, pastela azalera inskripzioak egin ditzakezu.
osagaiak:
- kakaoa - 5 tbsp. l.;
- olioa - 100 g;
- esnea edo ura - 150 ml;
- txokolate iluna - 50 g;
- azukrea - 100 g.
prestaketa
- Azukrea eta kakaoa nahastu, likidatu likidotu eta nahasketa kendu pikondoetatik.
- Txokolate botak, irakiten utzi. 10 minutuz egosi.
- Kakaoaren gurina glaze bota, nahastu eta berehala erabili behar bezala zuzenduta.
Kakaoaren eta uraren glaze
Kakaoari eta urari esker, tarta bat presaka prestatzen da. Postre osoa edo partziala estaltzeko erabiltzen da. Zapore interesgarriagoa lortzeko, gehitu bainila azukrea edo alkohol-tanta batzuk (zuriak edo likorea) konposizioari, zapore berezia eta distira distiratsua txokolatearen ureztatzeaz. Krema bertsio magikoa behar baduzu, birjina (koko, adibidez) kendu ezazu edo ez erabili.
osagaiak:
- azukrea - 100 g;
- kakaoa - 4 tbsp. l.;
- ron - 20 ml;
- ura 100 ml;
- olioa - 50 g.
prestaketa
- Nahastu kakaoarekin azukrea, ura bota, nahastu.
- Berotu masa irakiten, gehitu ron. 10 minutuz egosi, etengabe irabiatuz.
- Utzi izozteak, frijitu pixka bat, gurina jaregin ezazu, irabiatu.
- Erabili tarta gozo epelarekin.
Krema eta kakaoaren glaze glaze
Krema eta kakaoaren kristalezko glazeak ganachea sortzeko printzipioaren arabera prestatzen du. Emaitza geruza finkoarekin estaltzen duten krema da eta berehala izozten da. Zapore nabarmenagoa lortzeko, gehitu txokolate beltz apur bat konposizioari, baina osagai honi esker, glazea loditu egiten da. Ondorengo glaze errezeta honen arabera nahikoa da tarta bat egitea, alboetan tapizak egiteko.
osagaiak:
- txokolatea - 50 g;
- kakaoa - 100 g;
- krema - 250 ml;
- olioa - 50 g;
- azukrea - 100 g.
prestaketa
- Kazola batean beroa krema, bota txokolateak bota eta urtu.
- Kakaoa eta azukrea deskonposatu, txokolate beroarekin nahasketa bero batean bota, irabiatu eta pikorrik apurtu.
- Berotu krema bero baxuko loditu arte, alde batera utzi.
- Gurina bota, irabiatu eta berehala aplikatu.
Txokolate esne kondentsatua eta kakaoa
Esne kondentsatuaren eta kakaoaren glaze gozo eta goxoa glutenik gabe prestatzen da. Kasu honetan, azukrea ezin da gehitu. Zaporea osatzeko eta hobetzeko, gozogintza zapore erabil dezakezu: txokolatea, ronoa edo bainila. Kafe-usaina gehitzeko ez da gehiegirik, espresa edo soluzio handiak erabili ditzakezu. Glaze hau eclairs edo erroskilak estaltzeko erabili daiteke.
osagaiak:
- kakaoa - 100 g;
- kafe disolbagarriak - 2 tbsp;
- esne kondentsatua - 200 g.
prestaketa
- Nahastu kakaoa eta kafea.
- Konbinatu esne kondentsatua nahasketa lehor batekin, nahastu granules guztiak desegiteko.
- Berehala erabil dezakezu.
Ispilu beira kakaoa - errezeta
Espectaculares y especialmente populares es el espejo de esmalte con cacao. Hasiberrientzako gozogile guztiek egin dezakete, emaitza positiboa izango da. Estaldura eder baten sekretua gelatina gehitzen da. Errezeta kakaoaz gain, hobe da txokolate mingots urtzea gehitzea, saturazioa dastatzeko eta kolorea gehitzeko. Krema kopuru hori nahikoa da tarta txiki bat edo 10-12 txanoak estaltzeko.
osagaiak:
- krema - 100 ml;
- ura 100 ml;
- kakaoa - 50 g;
- txokolatea - 50 g;
- azukre hautsa - 150 g;
- gelatina - 10 g.
prestaketa
- Garbitu gelatina.
- Kakaoa nahastu azukrea eta txokolatezko piezak, ura eta krema bota.
- Ekarri masa irakiten.
- Itzalezko esmaltean pasatu, pikorrik eta aleak kentzeko.
- Txokolate nahasketa batean, jarri gelatina puztuta, nahastu granules desegiteko.
- Glaze erabili ezazu giro-tenperaturan hozten denean.
Kakaoaren glaze azukrea gabe
Sarritan, postreak gozoak dira, batzuetan azukreak ere. Kasu horretan, kakao-hautsaren glaze azukrea gehitu gabe tratamenduaren zaporea leuntzen lagunduko du. Krema zaporea zapore usaintsuak osatuko dira, bainila, almibarretan edo alkoholarekin. Sarritan esaterako glaze ureztatu izozkiak edo beste biguna, gehiegi gozoa tratatzen.
osagaiak:
- kakaoa - 100 g;
- esnea edo krema gantz gutxikoa - 100 ml;
- ron - 50 ml.
prestaketa
- Pour kakaoa metalezko edukiontzi batean, kremarako aurrez berotu (edo esnea).
- Beroak disolbatzean nahastuz, berotu masa irakitean, 10 minutuz gutxienez beroa egosten.
- Gehitu errea, nahastu, izozte izoztuak erabili.
Txokolatezko glaze kakao batetik mikrouhinean
Txokolatezko glaze sinplea kakaoarekin, mikrouhin batean egosi ez denez, ez da kalitate handikoa beste edozein modu tradizionalean sortua. Garrantzitsua da mikrouhin labean igarotako denbora kontrolatzea, masa 10 segundotan nahastuta, ziurtatu glazeak ez duela irakiten osagai guztiak nahastu aurretik. Krema kopuru hori tarta txiki bat estaltzeko nahikoa da.
osagaiak:
- kakaoa - 100 g;
- azukrea - 100 g;
- txokolate iluna - 100 g;
- krema - 100 ml;
- olioa - 50 g.
prestaketa
- Mikrouhin batean, xukatu urtu, kakaoa eta azukrea gehitu nahastu.
- Pour krema, jarri mikrouhin-labean eta nahastu 10 segundoz behin.
- Pikorrik guztiak askatzen direnean, masa leuna izango da eta apur bat lodituko da, olioa askatu, nahastu eta zuzendu egingo da.