Jangela izoztuko postrea bihotz-bihotzez gehitu ahal izango duzu gelatina krema garratz mousses moussesarekin, fruitu freskoen tratamendua gehitu eta galleta oinarri mehe baten gainean ipini. Bukatutako platerak pintxoak bezain gozoak izango dira.
Krema krema marmelada fruta tarta
osagaiak:
- laranja handi bat;
- gantz krema - 390 ml;
- krema garratza - 75 ml;
- esne lurrundua - 60 ml;
- gelatina - 15 g;
- ura - 45 ml;
- arrautzak - 5 pcs;
- azukrea - 150 g;
- irina - 135 g;
- kakao hautsa 25 g;
- gurina - 50 g;
- txokolate beltza - 190 g.
prestaketa
Bost arrautza handitan proteinak azukrearekin jipoitzen dira, gailur egonkorra nahasten den arte. Gainerako gorringoak nahastu gurina urtuarekin, kakaoarekin eta irinarekin. Ogi lodi batean, gehitu irabiatutako proteina sorta batean, jarri masa zartagin batean pergaminoarekin eta labean 180 gradutan 20-25 minutuz. Zatitu hoztu galleta bi pieza.
Gelatina disolbatuta dago argibideak jarraituz. Granulek ura pizten duten bitartean, krema garratza esne kondentsatuarekin eta krema garbitzea, gailurrak egonkorra izan arte. Nahastu krema garratz krema garratza ahalik eta arretaz ahalik eta gehien airea mantentzeko. Pour gelatina irtenbide aire krema sartu eta laranja zatitan pieza gehitu. Kremarako arrautza bat osatzen dute, bigarrenarekin estali eta nahasketa guztiz gogortu arte hozten da. Buztin-gozoki tarta fruta zerbitzatzen, ureztatu txokolate urtu.
Jelly tarta fruta eta krema garratz gozogintza gabe
osagaiak:
- kontserbak mertxikak - 670 g;
- mahatsak - 10 baia;
- fruta-gelatina bat;
- krema garratza - 480 ml;
- esne - 100 ml;
- azukrea - 35 g;
- gelatina - 15 g.
prestaketa
Gelatina esne erdian bete eta olatuak utzi. Gainerako esnea azukrearekin berotzen da, azkeneko kristalak guztiz deseginak direla ziurtatuz. Esne epel eta epeletan, gelatina puztuta diluitzeko eta nahastu silikonazko molde batean, 2/3 betez. Krema garratza guztiz solidatzen denean, meloiko kontserbak eta mahats-mahatsaren erdi-mailak estaltzen ditu. Marmelada diluitzeko, argibideak jarraitu eta fruta geruzaren gainean bota. Utzi ezazu postrea izoztu eta gero plaka aldatzeko.
Moldeko beheko zapore eta ehundura barietateari dagokionez, krema garratz kremazko geruza bete aurretik, cookie bat prestatu edo dagoeneko gaileta bat erosteko prest dago.
Sour-pastela fruta eta galleta
osagaiak:
Galleta egiteko:
- arrautzak - 2 pieza;
- azukre granularra - 145 g;
- landare-olioa - 65 g;
- esne - 60 ml;
- irina - 120 g;
- soda - 1/2 koilaratxo;
- vainillin pixka bat.
Gelatina eta moussea:
- gantz krema - 240 ml;
- azukre granular - 95 g;
- Strawberry purea - 360 ml;
- gelatina - 1 1/2 tsp.
- baia freskoa edo dekorarako fruta.
prestaketa
Gailetak prestatzeko teknologia aldatu egin da ia beti: azukre arrautza azukrea egin ondoren, nahastu bainillina, gurina eta esnea bota eta gero soda eta irina sorta bat gehitu zatietan, ziurtatu orea ez dagoela pikorrik. Bake galleta 180 graduko labean preheated ordu erdi inguru. Cool pastela horizontalki eta erdira moldea sartu.
Cream whisk, 35 gramo azukre. Desizoztu gelatina marrubi pure batean eta azukrea gehitu. 2/3 patata pure krema eta galleta gainean jarri eta gainerako forma bizkorra bizkotxo mousse geruza gainean pour. Dekorazioa nahia eta diskrezioa izaten jarraitzen du.