Urdaiazpiko sukaldaritza teknologikoa antzinako Erroman ere ezaguna zen. Urdaiazpikoa txerri urdaiazpikoa da. Arraina erretzearen ondoren ere, haragiaren egitura mantendu behar da. Fabrikak urdaiazpikoa egiten du batez ere txerrietik; ordea, oilaskoa, indioilarra eta are behiena ere aurki ditzakezu.
Txerri-urdaiazpikozko osagaiak eta kaloria-edukia
Txerri urdaiazpikoa estandar gastronomikoa da. Txerri txerrikiaren kaloria edukia 278,5 kcal da, 100 g produktu bakoitzeko. Txerri-gatza eta gatzaren osagai ezin hobea da. Hala ere, fabrikatzaile askok urdaiazpikoa eta bestelako osagaiak gehitzen dituzte. Horrek aukera ematen dio zaporea hobetzeko, kolorea hobetzeko eta azken produktuaren bolumena areagotzeko, urdaiazpiko beste haragi merkeagoa gehituz. Kontuan hartu behar da manipulazio horien ondoren urdaiazpikoaren kalitatea hondatzen dela.
Beheko urdaiazpiko edukia kalorikoa
Hurrengoa kaloria eduki behi urdaiazpikoa da. Produktu bakoitzeko 158 kaloria dauzka. Txerriki bezala, ekoizle batzuek behi eta urdaiazina hondatu nahi izaten dute, haragi merkeagoak osatuz. Beharrezkoa da produktuaren osaera aztertzea, behi-urdaiazpikoa janariarekin aurretik.
Oilasko urdaiazpikoaren eduki kalorikoa
Oilasko haragiaren urdaiazpiko kaloria edukitzea txerrikiaren baino askoz txikiagoa da eta produktu bukatutako 100 g-ko 150 kcal ingurukoa da. Hau da, hain zuzen ere, oilaskoa dieta dela. Oilasko urdaiazpikoaren onurak bere konposizioaren araberakoak dira. Hemen, gainera, gehiago irabazten ez duten produkzio unscrupulous daude, baina gutxiago inbertitzeko. Hori dela eta, erosketa aurretik, produktuaren konposizioarekin beti ezagutu beharko zenuke.
Turkiako urdaiazpiko edukia kalorikoa
Indioilarreko arrautzak gutxieneko kaloria dauka, produktuaren 100 g bakoitzeko 84 kcal bakarrik. Turkiako haragia ez da dieta bakarrik, baina osasuntsu dauden mineral eta bitamina asko ditu. Indioilako haragiak ere minbizi zelulak eragiten ditu.