Adjika arraina, haragia eta landare-platera hobetzeko saltsa akutua da, baita berezitasun eta originaltasuna ere. Gaur egun esango dizugu negu egosi bat prestatzeko adzhika.
Negutxo tomatearekin adzhika egosiaren errezeta
osagaiak:
- tomate helduak - 5 pcs;
- Inhar - 1 kg;
- bonbilla - 2 pieza;
- Bulgarian piper - 5 pcs;
- espezien;
- azukrea txikia da - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina - 100 ml;
- gatza - 2 koilarakada;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Beraz, harraska garbitu eta harriak atera. Bulgarian piperra prozesatzen da, arretaz kendu ponytails eta nukleoak. Tomateak garbitu, erditik ebaki eta haragia ondo igurtzi, grater handi bat. Ondoren, tipula zuritu, aranak eta bi piper mota birakari baten bidez bustitako haragi batean sartu eta sutan ahula egosten jarri. 30 minutu igaro ondoren, pour gatza, azukrea dastatzeko, ozpin pixka bat bota, espeziak bota eta baratxuri ale batzuk estutu prentsaren bidez. Arretaz nahastu, irakiten 3 minutuz eta sukaldatu adzhika suarengandik tiro egin. Laster prestatu aurretik ontziak prestatu, tapa itxi eta hozkailuaren hoztean hoztu ondoren.
Hotz egosi neguan
osagaiak:
- Piperbeltz bulgariera - 1 kg;
- tomateak - 2 kg;
- baratxuri - 200 g;
- piper beroa - 250 g;
- landare-olioa - 0,5 elementu;
- ozpina - 50 ml;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- gatza;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, barazkiak garbitu eta prozesatu ditugu: tomateak, piperrak eta baratxuriak haragiaren errota baten bidez bihurritzen dira eta jasotako masa sakona zartaginean sartzen dugu. Landare-masa apur bat sutan jarri eta irakiten 35 minutuz, aldian-aldian eraginez. Denbora galdu gabe, azukrea, gatza eta espeziak prestatzen ditugu eta belar fresko freskoak txikitu. Garai amaieran, landare-olioa, ozpina Adzhik sartu pour, berdeak bota, espeziak, gatza eta Sakharim dastatzeko. Irakiten masa beste 10 minutu, eta ondoren poteak esterilak landu, tapa moztu, behean eta behean piztu. Gero adzhika berrantolatu egiten dugu edozein leku freskoan eta neguan gordetzeko.
Sukaldatutako adzhika neguko sagariekin
osagaiak:
- tomateak - 10 pieza;
- azenarioak - 10 pieza;
- piper gorria - 5 pieza;
- sagar berdea - 8 pieza;
- landare-olioa - 200 ml;
- chili piper - 5 pcs;
- ozpina - 70 ml;
- gatza oso ondo dago - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 4 ale.
prestaketa
Barazki guztiak, baratxuriak izan ezik, ondo garbitu eta fin-fin txikituta. Ondoren, irabiagailuan ontzi batean jarri, gehitu birrindutako sagarrak eta irabiatu leuna arte. Amaitutako barazki-purea kazola batean isurtzen da eta irakiten eraman. Ondoren, sua murriztu eta adzhika irakiten dugu ordubete inguru. Ondoren, mahai-ozpina, landare-olioa, azukrea eta gatza botako ditugu. Ondo nahastu eta beste 20 minutuz mantentzen dugu, eta gero suaren platerak kendu. Baratxuria garbitu, xehatu eta nahasketa beroari gehitu, tenperaturan girotu eta geldiarazi. Bitartean, ontziak esterilizatzen ditugu tapoiekin, sartu embutelek eta ready-made adjika. Poteoak bota eta biltegiratze leku egokian ipini ditugu.
Egosi adzhikarekin errezeta negurako horseradisharekin
osagaiak:
- tomateak helduak - 2 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 1 kg;
- baratxuri - 300 g;
- piper beroa - 200 g;
- Rice fresko horseradish - 400 g;
- ozpina - 1 elementu;
- gatza - 0,5 tbsp.
prestaketa
Barazki guztiak garbitu, prozesatu, haragiaren errota baten bidez pasatu eta sutegi ahul bat jarri. Irakiten masa 20 minutuz, ozpinetan bota, gatza dastatzeko, irakiten eta aldez aurretik prestatu poteak lehorrak. Itxi tapa, hozkailuan hozten denetik kendu eta alboko plater edo haragi-plateren menpe jartzeko.