Dorado (agian doradoa, beste izen batzuk idaztea - urrezko spar edo aurata) - Okuniformes taldeko haragi samurreko arrain gozoak, batez ere Mediterraneo itsasoan eta Ozeano Atlantikoan ekialdeko uretan bizi dira. Gorputzaren luzera 70 cm-ra iritsi daiteke, pisua - 17 kg. Azkeneko bi hamarkadetan, Kordobako kostaldean ohikoak diren urrezko artalde txikiak eta banako arrainak ikusi dira. Dorado - antzinatik arrantza eta hazkuntza objektu bat. Mediterraneoko herrien artean, Dorado arrain espezie ezagunenetakoa da. Salgai daude, 300 g-tik 600 g bitartekoak (1 kg baino gutxiago). Dorado edozein bitarteko prestatu ahal izango da: labean, egosten, frijitu, ozpinetakoa, lehorra, eta abar.
Zer da Dorado arraina?
Arrain hau oso baliotsua da aztarna elementuetan (potasio, kaltzio, fosforo, eta abar konposatuetan), bitamina A (eta baita B eta PP bitaminak) eta gantz-azido poliinsaturatuak ere. Iodoaren edukiari dagokionez, Dorado aurretik berdia da.
Dorado onura eta kalteak
Dorado arrainaren propietate erabilgarriak giza gorputzari ukaezinak dira.
Dorado-ko plater ugariak erraz asimilatzen dira, eta, beraz, elikadura mediko eta dietetikoan oso erabilia da. Ogia egosi zuzena (labean, egosian, gaztarekin eta gaziekin) janari bikaina da, batez ere haurdun dauden emakumeak, haurrak eta adinekoak. Dorado-ren plateretako janari erregularraren erregulartasunak tiroideoaren guruina, sistema kardiobaskularrak eta nerbioak optimizatzen ditu, ehunek oxigenoaren xurgapena areagotzen du, gantz metabolismoa estimulatzen du, gaixotasun onkologikoak, bihotzekoak eta trazuak garatzen ditu.
Uste du Dorado arrainak erabiltzearen onurarako ere kontsumitzen denean, atherosclerosisaren agerpena eta garapena, diabetesa nabarmen murrizten dela.
Dorado arrainak produktu gisa bikain egokitzen du eraikitzeko nahi dutenak, baina, aldi berean, janari goxoa eta nutritiboa jan nahi du.