Behi-esnea prozesatzean, produktu baliotsu asko lortzen dira, eta horietatik gutxi ezagutzen dugu. Esate baterako, krema hautsi ondoren geratzen den edari bat gurina da, artikulu honetan eztabaidatuko diren onurak eta kalteak.
Zer da gurina eta nola erabilgarria?
Bere osagaian, produktu hau gantz gutxiko krema da, beraz oso erabilgarria da gehiegizko pisua duten pertsonentzat. Dieta propietateak izan arren, esnekiak elikagai asko ditu, beraz jateko egokia da. Aurretik, gurina olioa irabiatuz geroztik likidoa zenez, gaur egun bakterio bereziak gehitzen dira esne gaixotan. Elikagaien industrian, hainbat fabrikatzaileek gurina eta produktu batzuk ekoizten dituzte: gazta dieta, gazta biguna eta gantz gutxikoa eta esne gazi-postrea. Horrez gain, gurina errezeta ezberdinetara gehitzen da - gurina xerratan esker izoztu eta delikatua bihurtzen da. Nahi izanez gero, zuk zeuk egin dezakezu gurina etxean. Horretarako, nahastu 200 g gantz gutxiko esnea koilarakada koilarakada ozpinarekin edo limoiarekin. Jarri likidoa leku lasai batean, eta 15 minutu igaro ondoren gurina prest egongo da.
Osagaiak, propietateak eta gurinaren nutrizio-balioa
Buttermilk, azido organikoek, proteinak, A, C, D, E bitaminak, bitaminak B taldea osatzen dute. Kolesterola, biotina, PP, fosfatida eta lezitina ere baditu. 100 gramoko gurin batean% 0,5 koipe eta 40 kcal ingurukoa da. Gurina nutrizionala: proteinak - 3,3 g, gantzak - 1 g, karbohidratoak - 4,7 g.
Buttermilk-ek propietate erabilgarriak ditu. Edari honen erabilera erregularra substantzia kaltegarrien gibela garbitzen laguntzen du, baita kolesterolaren metabolismoaren normalizazioa ere. Pahta erabilgarria da nerbio-sistema eta arteriosklerosiaren gaixotasunetan. Laktosa eduki handia normaltzen da hartzidura prozesuak eta hesteetan bakterio putrefaktiboa garatzea eragozten du. Hobe da etxeko prestatutako edaria prestatzea.