Trout arrain bat da. Haragia oso samurra eta goxoa da. Arrain hau hainbat herrialdetako sukaldaritzako adituek aintzat hartzen dute. Errezeta interesgarriak amuarrain multivariatuan prestatzen ari dira.
Askotariko trott steak
osagaiak:
- txuleta - 6 pieza;
- esne - 100 ml;
- krema garratza - 100 g;
- baratxuri - 3 ale;
- laranja - 1 pieza;
- aneta, perrexila, gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Amuarrain-xerrak ur korronteetan eta lehortu egiten dira. Banatu ditugu multivarka, gatza, piperra eta landare-olioarekin hautseztatu. Saltsarako, gehitu krema garratza, esnea, baratxuri txikitua, berdeak, laranja, xerratan eta ondo nahastu. Bete itzazu amuarrainekin multivariatean. "Bakea" moduan, 25 minutu prestatzen ditugu. Bigarren mailako plater gisa, patata egosiak edo arroz egosiak egingo dute.
Trujutsak multivariatean
osagaiak:
- Amuarrain xerrak - 400 g;
- krema garratza - 100 g;
- gazta gogorra - 100 g;
- gurina - 30 g;
- gatza, espeziak.
prestaketa
Nire amuarrain xafla, paperezko eskuoiarekin lehortu eta zati txikitan ebaki. Gatza eta espeziak igurtzen ditugu 15 minutuz marinate utzi. Grater handi bat hiru gazta solidoan. Gurina, askotariko zartaginean koipeztatzea. Arraina bakoitza krema garratz batean bustitzen da eta, ondoren, multivariatu batean pilatzen da. Gazta gainean. "Bakea" moduan, 20 minutuz egosten gara. Mahaira zerbitzatu arroz eta barazkiekin.
Askotariko amuarrain bat belarrian.
osagaiak:
- Amuarraina - 1 pieza;
- Trout-xerrak - 300 g;
- azenarioak - 100 g;
- Tipula - 100 g;
- patatak - 250 g;
- limoi - 1 pieza;
- gurina - 20 g;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- gatza, piperbeltza ilarrak, aneta berdeak ... dastatzeko.
prestaketa
Multivariako zartaginean 4 edalontzi ur edan, jarri arrainaren buruari eta limoi xerra bat, sukaldaritza prozesuan ez zegoen usainik. Ezarri "Quenching" modua eta sukaldaritza denbora 40 minutu da. Bitartean, tipula moztu, patata zati txikitan moztu eta azenarioak erdi-erdian. Salda prestatutako barazkiak zabaldu, xerrak, gatzak, espeziak eta "Steam cooking" moduko xerrak gehitu, beste 40 minutu prestatu. Ondoren, zabaldu multivariatearen estalkia, gurina, aneta gehitu eta 10 minutu inguru prestatu. Guztia, trukatzeko zopa multivariate batean prest dago!
Trujarra multivariatean labean
osagaiak:
- trufa - 3 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- tomateak - 2 pcs;
- gazta gogorra - 100 g;
- gatza, espeziak arrainentzat; dastatzeko;
- landare-olioa;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Steak troutak ur azpian garbitu, lehorrak, gero landare-olioa bota, gatza eta espeziak hautseztatu eta 15-20 minutu utzi. Tomateak kubo batean moztu, tipula erdi eraztunak, eta gazta hiru grater batean. Multivarka-ko zartaginean landare-olio txiki bat bota, troiako pilak eta "Bake" moduan prestatu eta 15 minutuz egosten dugu. Lemon erdia moztu, zukua estutu arrainetan eta goitik ere banatzen tipula banatu, sueztitu koipea, tomate geruza bat zabaldu eta gazta birrindua estalita. Erregimen berean, beste 40 minutu prestatzen ditugu. Mahaiari zerbitzatu aurretik, ibai amuarraina, multivariatu batean egosi, zatitu belarra moztutako platerarekin.
Nola amuarrain bat egosten multivariate batean pare bat?
osagaiak:
- trufa - 2 piezak;
- limoi - erdia;
- gatza, espeziak arrainentzat - dastatzeko.
prestaketa
Txuleta amuarraina, lehortu eta gatza eta espeziak igurtziz. Ontzi batean jarri ditugu lurrunetan, limoiarekin hautseztatu. Ontzia multivariatuan instalatzen dugu, bertan 4 ur banatan aldez aurretik isurtzen ziren. Desiragarria da berehala ur hotza bota, sukaldaritza denbora murriztu dadin. Steam sukaldaritzan, 30 minutu prestatzen ditugu. Amuarrain, bikotekidearekin pare batean egosi, oso zaporetsua eta delikatua da. Arretaz, ez da erori, ontzi batetik atera eta platerera eraman eta mahaira eraman.