"Palm olioa - kaltea eta ongia" gaiaren gaia hainbat urtez eztabaidatu da mediku eta adituek. Alde batetik, gantz saturatuak eta kartzinogenoek bihotzeko arazoak sortzen dituzte eta minbizia izateko arriskua areagotzen dute. Bestalde, A eta E bitaminak oso baliagarriak dira gaixotasun horien prebentzioan. Epaimahaiaren dualitatearen arrazoia espezie ezberdinen propietateetan dago.
Zein da palm olioa jatorria?
Zein da palmuz egindako olioa? Bere ekoizpenean palmondo fruitu lehorrak erabiltzea, presio hotzarekin. Hotzean, olioa gogortzen, berotzen da, diluitzen du, laranja kolorea eta aroma atsegina mantentzen ditu. Horrelako motak ere badira:
- Palmondo gorria Jotzen da erabilgarria, fabrikazio-prozesuan erabiltzen diren substantzia baliotsuak kontserbatzeko teknologiak aurrezteko. Kolorea karoteno bat eskaintzen du, zapore gozoa du.
- Itxita . Usainik eta kolorerik gabe, elementu bereziak sartu egiten dira produktuan, substantzia baliagarriak hausten direlako. Osagai kimikoen ondoko zaporea kentzeko, garbiketa egin. Frijitzeko bakarrik erabiltzen da.
- Palmondoaren kernela . Palmondoen kerneletik egiten da, kolore zuria du. Kosmetika, glicerina, baina ez produktuen fabrikazioan erabiltzen da, osagaiak gantz kaltegarriak eta minbizi eragiten dituen substantziak barne hartzen dituelako, ontzietan plaka eratzea.
Palm olioa - konposizioa
Ospe txarrekoak produktu hau lortu du, fabrikatzaile txarrak fabrikatzeko produktuei forma teknikoa erabiltzen baitute, nahiz eta gorputzeko substantzia kaltegarriak izan. Eta palmondo gorriak bere erabilgarritasuna frogatu du bitamina A eta E bitan, triglizeridoekin, gantzekin eta kolesterolarekin jaistea. Zergatik da palmondoa kaltegarria, itxura teknikoa?
- Digestio eskasaren ondorioz digestioa hondatzen du. Badago iritzirik palmondoaren olioa ez dela gorputzetik kentzen, baina prozesu hori oraindik ere gertatzen da, nahiz eta zaila den. Medikuek gomendatzen dute produktu honen zaleek likido, barazki eta fruitu gehiago kontsumitzen dituztela.
- Kolesterola handitzen du, bihotzeko gaixotasuna eragiteko.
- CARCINOGENICITY.
Zergatik gehitu palm olioa janariarekin?
Kontsumitzaileek galdetzen dute zergatik, efektu onuragarrietatik urrun, palmako olioa ez da ekoizpenetik kenduko. Arrazoi nagusia merkea da, zeren eta:
- Palmondoek ekosistemen landaketak baino 8 aldiz gehiago ematen dituzte;
- Zuhaitz hauek ez dute arreta berezia eskatzen;
- errendimendu handia bermatzen da.
Zer ordezkatzen du palmondo olioa? Malasia, Indonesia eta Afrikako beste herrialde batzuetan, produktu hau ekiloreen alternatiba gisa aurkezten da, hau ez da aztertzen eta ez da janaririk erabiltzen. Europan, tropikala da, baina kontu handiz erabiltzen da. Arkeologoek ziurtatzen dute produktu honen onura egiptoarrek antzematen zutela. Bertsioa baieztatu da anforioen aurkikuntzek, 5 mila urte baino gehiagokoak.
Nola identifikatu palm olioa?
Olioaren olioari buruzko egia osoa - osagaietan, produktuetan identifikatzeko erraza da, bilgarriak arretaz aztertzen badituzu. Batzuetan, landareen gantzak izenik gabea da. Palmondoa hotzean solidotzen den produktua da eta beroa urtzen duenez, adituek produktuetan nola aurkitu duten aholkatzen dute:
- Aztertu ondasunen apala. Olio teknikoa mantentzea duten produktuak denbora luzean markoa dute.
- Gazta palmondo batetik olioa, giro-tenperaturan pitzatuta. Krematsuan egina dago.
- Izozkiak, olio horren erabilerarekin egindakoak, pixkanaka urtzen dira, forma mantenduz. Zapore koipetsua uzten du.
Zer da palma olio kaltegarria?
Zer da gizakiaren palmondo olioa kaltegarria? Arrisku nagusia gantz saturatuen ehuneko esanguratsu bat da. Osagai nagusiak, berotze indartsua baino ezezagunak dira: estearina eta oleina, beraz gorputzetik gaizki kanporatzen dira. Olioen kalitatea azido linoleikoa zehazten du, palmondoan% 5 bakarrik dago, beste batzuetan% 75era arte. Produktu hori kaltegarria edo erabilgarria denez, ez da bere osagaiek zehazten, baizik eta nola asimilatzen diren. Palm olioaren osagaiak:
- phytosterol;
- squalane hydrocarbon;
- lezitina;
- Coenzima Q10 - energia iturri eta antioxidatzaile naturala;
- A, E eta D bitaminak, gantz-azidoak.
Olio-olioarekin intoxikazioak
Zer da palma olio arriskutsua? Elikadura azkarreko janaria , gantz teknikoan egindako produktuak, gaixotasun kardiobaskularrak ager daitezke. Olio-olioarekin arriskua eta intoxikazioak, kasu horietan sintomak honakoak dira:
- mina eta sentsazioa urdaileko harrian;
- goragalea, oka egitea;
- beherakoa;
- buruko mina;
- tenperatura igo daiteke.
Palm olioa alergia
Palmako olioaren kaltea alergien presentzia nabarmentzen da, produktu honen osagaiak sor ditzake. Aurretik ez zuten koipe hori erabili, zati txikian hasi behar zen gorputzaren erreakzioa egiaztatzeko. Palm olioa sintomak alergia da ezaugarri:
- Azalaren lekuko gorria, azkura.
- Malko ugari, muki-muinaren hantura.
- Izerdi, eztul, sudur sudurra.
- Kasu larrietan, Quincke-ren edema edo asma ez da baztertzen.
Oliba-olioaren kaltea haurra elikagaietan
Elikagaien elikagaien palm olioa gai berezi bat da, haurtxoentzat elikagai asko biltzen baititu. Koipe hori erraz erabiltzen da ekoizleek, palmako olioak esne palmitikoan duen presentzia delako, hau da, esnearen giza ugaritan. Beste abantaila batzuk daude:
- ez alergia eragiten;
- A bitamina dauka;
- nahasketa atsegin atsegina ematen die semeei.
Honekin batera, une negatiboak ere badira:
- gaizki haurdunaren tratamendua;
- gorputzaren kaltea isurtzen du;
- kolikoak eta idorreria eragiten ditu.
Zein herrialdetan debekatuta dago palmondo olioa erabiltzea?
Kontsumitzaile gehienak ziur daude Europako oliba olioa debekatuta dagoela, baina hori ez da oso egia. Ofizialki, edozein herrialdetako produktuaren debekua ez da konponduko, munduko landareen olio guztien% 55 baino gehiago biltzen du. Baina estatu batzuek produktu horren eragin negatiboak dituzte eta olioaren olioa barne hartzen duten ondasunen inportazioa murrizten dute. Batzuk neurri zehatzak hartzen dituzte kontuan:
- Supermerkatuen linea handi batek Espainian olio-olioa izan zuen produktuen zerrenda kendu zuen.
- Erresuma Batua produktuaren ziurtagiriaren ekoizpenari buruzko adierazpen bat aurkeztu zuen.
- Italiako saltoki ezagunek ez dute gantz mota hori saldu nahi.
Palm olioari buruzko mitoak
Galdera "palmondoa kaltegarria da?" Zaila da erantzunik gabe erantzutea. Gantz horren mota guztiak eta bere erabilera egokia araberakoak dira. Zientzialarien arabera, olio mota hau debekatzea gantz hidrogenatuen kontsumoa handitu daiteke. Eta gorputzaren eragin negatiboak frogatu du dagoeneko, baita onkologia, vascular eta kardiobaskularrak eragindako kalteak ere.
Ikasketak erakutsi du trans gantzak ordezkatuz palmako olioarekin odolaren profil lipidikoa eragin positiboa izango duela bihotz-bihotzerako eta gaixotasun baskularren arrisku biomarkatzaileari. Zientzialariek zurrumurruak ukatzen dituzte:
- Palm olioak kalte konponezinak eragiten ditu, "zigilatzea" ontziak desegiteko puntua dutenak - 52 gradu arte. Fusio tenperatura altuak ere mutton gantz bat du (55 gradu), baina produktua ezin hobeto digeritzen da.
- Gehiegizko kontsumoak bihotzeko gaixotasunak eragiten ditu. Bideek, edozein koipetako gehiegizkoa kaltegarria da.
- Oso kartzinogeno. Jabetza hau petrolio-mota tekniko tipikoa da, ekoizle gaiztoen produktuei gehituta. Ontziari arretaz ikasi eta kalitatezko produktua erosten baduzu, arrisku hori benetan saihestu egiten da.
- Zaila da digeritzea. Beste gantz ezagun batzuen antzera, palmondoak esplotatzen du esploratzen, karea bezalako zati batengatik.
- Obesitatea eragin dezakete edukia gantz eta kaloria edukien ehuneko altuan. Olio honek 9 gramo per gramo ditu, hau da, ekilore, soja eta oliba olioaren adierazleekin bat dator.