Nabarmentzekoa da "Juliana" bezalako plater tipiko bateko sukaldaritza frantsesean ez dagoela ikusmenik, baina lastozko barazkiak xehatuta definitzeko sinonimo bat dago. Beraz, edo bestela, gure espazio irekietan, platerera Frantziako sukaldaritzaren maisulana deitzen da eta guztiontzat interpretatzen da, batez ere onddoak, krema eta gazta osagai nagusiak erabiliz.
Artikulu honetan, julien bat multivasar batean nola egin erabaki genuen erabaki genuen.
Mushroom julien multivariantea "Polaris"
osagaiak:
- mazarminak - 1 kg;
- krema garratza - 300 g;
- krema - 1/3 mende;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 100 g;
- Tipula - 1 pc.;
- gazta gogorra; dastatzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- buns.
prestaketa
Osagai nagusiak prestatzen hasiko gara. Tipula tipula mozten dugu, moztu perretxikoak plateretan, eta gazta igurtzi grater handi batean. Multivarkan, gurina urtu eta tipula frijitu urrezko eta biguna arte eta "Frijitzeko" modua erabiliz.
Tipula prest dagoenean, perretxikoak jarriko ditugu ontzi batean eta gatza eta piperra jarri. Perretxikoak hezetasun guztiak lurruntzen direnean, gehitu krema garratza tipula eta perretxikoak eta "Hotz" moduan egosi 30 minututan. Sukaldaritza 20 minutuz igaro ondoren, ireki gailua eta gehitu birrindutako gazta guztien 2/3 eta krema krema disolbatuta. Printzipioz, joule baten prestaketa multivariatean amaitzea komeni da, mahai gainean mahaian ondo prestatu nahi dutenentzat, honela jarraitzea gomendatzen da.
Txuleta txikiak dendan erosten ditugu eta hauen goiko zatia moztu. Mungatik ateratzen dugu mojarra eta, horren ordez, onddo juliana jarri dugu, platera bota gazta aztarnak eta multiarquetera itzultzeko 5-7 minutuko "Bake" moduan prestatzeko. Julienne-k monsignate-tik multivariantean prest dago!
Nola julien bat prestatu "Panasonic" multinazional batean?
osagaiak:
- muskuiluak - 150 gramo;
- ganbak zurituta -150 g;
- txipiroiak - 150 g;
- Tipula - 1 pc.;
- krema - 130 ml;
- irina - 1 koilaratxo;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- gazta gogor birrindua - 150 g.
prestaketa
Multivasarrarako kopan, gurina urtu. "Hornikuntza" modua erabiltzean, gailurreko ontzi batean sartuko gara fin-fin txikitutako tipula. Tipula biguna bihurtzen den bezain laster, txipiroiak karkasa eraztunak moztuko ditugu, ganbak zuritu eta muskuiluak. Itsaski frijitu beste 2-3 minutuz, eta dena irina eta krema nahastu. Solim eta piper juliana. Utzi itsaski krema izoztu beste 10 minutuz, ondoren gazta julienaz hautseztatu eta gailua itzali. Gazta urtzen den bezain laster, julien prest dago!
Oilasko Julienne multivasar "Phillips"
osagaiak:
- oilasko haragia - 300 g;
- champignons - 300 g;
- krema - 1 elementu;
- irina - 1 koilaratxo;
- berde freskoak;
- gazta gogor birrindua;
- gurina.
prestaketa
Oilaskoa, haragi zuri eta gorria hartu dezakezu, azala garbitu eta hezurretik haragi kendu. Haragia mozten dugu kuboetan. Champignons garbitu eta platerekin moztu. Biratu multivariora "Baking" moduan eta gurina urtu
Nahastu irina krema eta perretxiko eta oilasko nahasketa nahastu. Jarraitu beste 10 minutu egosten, edo krema loditu arte. Amaitutako plater gaztaz estali eta urtzen den arte itxaron ondoren , oilaskoari juliana egiteko mahaira joaten da, belar fresko xehatuekin hautseztatuta.