Laborantza berriak ez badira urrun, eta apainketa oraindik ere gozoki asko dauzka, eraginkortasunez erabili ahal izango dituzu, jamaren ardoa prestatzen. Hurbilketa egokiarekin, edaria errespetu guztietan merezi izango da eta bere ezaugarriak liluratu egingo ditu.
Nola egin ardoa jam?
Etxean egiten den ardoa prestatzea erraza da, baina arau batzuk ere behar dira.
- Hartzidura egiteko beharrezkoa da bolumena egokia den beira edo esmaltea edukitzea. Metalezko edo plastikozko ontziak baztertu egin behar dira.
- Erabili udaberri purifikatua edo ontziratutako ura soilik.
- Azukre gehigarriaren zenbatekoa marmeladaren hasierako gozotasunaren arabera edo edari bukatuaren nahiaren arabera zehaztuko da.
- Mami ardo gazteak gutxienez hilabete bat mantentzen du zahartzerako leku freskoan.
Mahats zahar zahar batetik egindako ardoa
Mamiaren ardoaren ondorengo errezetak erreserba zaharkituak modu eraginkorrean prozesatzea ahalbidetuko dute, edari bikainena errespetuz. Jam ez da gozoa bada, azukrea dastatzeko balio behar du. Mahaspasen ordez, ardoaren legamia erabil dezakezu, zenbatekoa zehazteko argibideak jarraituz.
osagaiak:
- jam - 1 litro;
- ura - 1,5 litro;
- mahaspasekin - 100 g.
prestaketa
- Hartzidura edukiontzia ur irakinetan scalded da.
- Ontzi batean jar ditzakete, pour mahaspasekin eta urarekin guztia bete.
- Edukiontzia ondo estali eta leku epel eta ilun batean jarri.
- 10 egun igaro ondoren, orea iragazi eta estutu egiten da.
- Transpira ezazu edukiontzi garbian edukiontziaren oinarri likidoa zatitxoan eta utzi 40 egun edo hartzidura prozesua amaitu arte.
- Xukatu hosto zaharretik mahats zaharretik, iragazi eta ontziratuta.
Nola egin ardoa hartzitutako jam?
Erraza da ardoa hartzitutako jam batetik egitea. Hala eta guztiz ere, kasu honetan beharrezkoa da moldea duten hutsuneak erabiltzea saihestea, hartzidura prozesuaren fluxua eragotz diezaiekete edo edari bukatuaren gustura desatsegina transmititu. Kasu honetan mahaspasen zenbatekoa minimoa erabiltzen da edo gehigarri baten parte-hartzerik gabe erabat egin dezakezu.
osagaiak:
- hartzitutako jam - 1,5 litro;
- ura - 1,5 litro;
- azukrea - 1 kopa;
- mahaspasekin - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Konbinatu ur epela eta marmelada, azukrea eta mahaspasak gehituz.
- Nahasketa beirazko ontzietan isurtzen da eta bi heren betez, ur zigilua instalatzen da.
- Utzi hutsik geratzen zaion 3-4 astetan.
- Hartzidura amaieran, iragazi masa, garbitu botila bat sartu, gehitu azukrea beharrezkoa izanez gero, eta utzi beste 2 aste.
- Hormigoizko hartzitako ardoa sedimentuetatik isurtzen da, botiletan isurtzen da eta leku fresko batera bidaltzen da.
Nola egin ardoa mahats konfitatuetatik?
Prestatu mahats eta mahats bitxi bat etxeko mahasti batetik. Egokiena preformatu behar da ur epeletan nahastu arte, azukre-kristal guztiak disolbatuta egongo dira, berotu egingo dira, behar izanez gero, 35 graduko tenperaturan hoztu arte. Nahi izanez gero, edariaren zaporea zuritu zitrikoen eta limoi edo laranja-zukua gehitu behar zaie.
osagaiak:
- jam - 1 kg;
- ura - 1 l;
- mahaspasekin - 120 g.
prestaketa
- Txigortuak uretan diluitzeko, pour jarraskura gehitu mahaspasekin.
- Itsasontzian ur zigilua instalatu edo eskularru bat jarri hatz puntadun batekin eta utzi hartzidura prozesua bukatu arte.
- Iragazi edaria, ezpurutasunak kentzeko eta bi astetan beroa utzi.
- Arrautzak lohi batetik kontserbatutako kontserbak xukatu, botilak bota, infusioa eta biltegirako hotzean atera.
Nola egin ardoa jam eta arroz?
Zenbait kasutan, hartzitze prozesuaren katalizatzaile gisa, mahastizainek arroz biribildua erabiltzen dute. Marmeladatik eratorritako ardo gehigarriarekin prestatutako ohiturak indartsuagoak izango dira, zapore bizkorra eta zorrotzagoa izango dute eta ezohiko delikatua. Kasu honetan azukre zati gozoa edo handitua izan behar du.
osagaiak:
- jam - 1 litro;
- ur 4,5 litro;
- azukrea - 2-3 edalontzi;
- arroza - 1.5 cups.
prestaketa
- Urean, azukrea desegiteko, marmelada gehitu, arroz lehorra garbitu, ondo irabiatu eta eskuarekin ondo igurtziz.
- Utzi botilan oinarria zigilu hidraulikoaren azpian hartzidura prozesua amaitu arte.
- Ardo gazteak arroz eta marmeladarekin iragazi, iragazi eta onartzen da 24 ordutan infuse.
- Pour edaria botiletan eta hilabetez hotzean bidali.
Legamia gabe jam from ardoa
Prestatu etxeko ardoa legamia gabeko jam batetik, izan daiteke likidoa oinarri xehatu eskuak edo nahastailea irabiatu unwashed mahats edo beste baia gehituz. Metodo honek ez du kalitatezko fermentazio naturala bakarrik eskainiko, baizik eta prestatutako edaria zapore osagarri osagarrietarako.
osagaiak:
- jam - 1,5 litro;
- ura - 1,5 litro;
- azukrea - 1 kopa;
- baia - 2 cups.
prestaketa
- Grind baia, nahastu jam, gehitu urarekin azukrea, ondo irabiatu kristalak disolbatu arte.
- Itsasontzian ontziratzea masaren transmisioa egiteko, zigilu hidrauliko bat instalatu edo eskularru bat jarri.
- Utzi edukiontzi beroan hilabetez, eta ondoren iragazkiak eduki eta beste aste bat utzi.
- Etxeko ardoa lohitik ateratzea, botilak bota eta hotzean ateratzea biltegiratzeko.
Etxeko ardoa jam eta marmelada batean
Pastak ardoa prestatzeko erabiltzen dira, ez bakarrik legamia basatien iturri gisa, aleak behar bezala hartzera behartuz, edariaren zapore ezaugarriak guztiz eragiten dituen osagai gisa. Kasu honetan, pre-fermentazioa ur epeletan birrindutako produktu baten zati bat beratzen da.
osagaiak:
- jam - 1,5 litro;
- ura - 7 l;
- azukrea - 1 kg;
- mahaspasekin - 1,2 kg.
prestaketa
- 200 g-ko mahaspasekin garbitu ur epeletan azukrea bota eta azukre koilarakada bat gehituz, 3-4 egunetan berotzen da aparra eta garratza usain aurretik.
- Desegiteko marmelada uretan, gehitu gainerako unwashed birrindua mahaspasekin eta legamia, jarri edukiontzi bero hartzidura, ur zigilua ezartzeko.
- 5 egun igaro ondoren, azukrea erdia estali egiten da, astindua eta 5 egun igaro ondoren gainerako azukrea gehituta.
- Hartzidura prozesua egin ondoren, mahatsetik ateratzen da ardoa mahatsetik, ontziratuta eta 3-6 hilabetetan leku freskoan mantenduta.
Mahatsetik edateko harrotua
Etxeko ardoa jam-erako, zeinaren errezeta geroago aurkeztuko da, ezin da deitzen klasikoa. Edari bat prestatzea, teknologia tradizionalarekin alderatuz, hartzidura naturala, gozoki gozoaren infusio luzea eginez, ur irakin baten zatiarekin eta kalitatezko vodka edo alkoholarekin batera.
osagaiak:
- jam - 1 litro;
- vodka - 1 l;
- ura - 1 litro.
prestaketa
- Jam urarekin isurtzen da, nahastu, gehitu vodka, astindu arreta nahasiz.
- Beirazko ontzi batean preformatu, estalki batekin estali eta 20 egunetan jarri.
- Iragazi ardo sendoa, ontziratuta.
Etxeko gereziaren ardoaren ardoa
Osagai gehigarririk gabe ere, gereziarekiko ardoa dastatzeko ezinbestekoa bihurtzen da, eta kanela, ale edo beste osagarri pikor batzuk gehitzen badizkiogu, noble eta edari findu bat bihurtzen da. Osagaiak proportzionalak dira marmelada gozo bat erabiliz. Beste kasuetan, beira edo azukre gehiago gehitu beharko zenuke.
osagaiak:
- jam cherry - 1 l;
- mahaspasekin - 110 g;
- ura - 1 l;
- kanela - 0.5 makila.
prestaketa
- Nahastu urarekin jamarekin.
- Gehitu alkoholik gabeko mahaspasekin, kanela eta nahasketa utzi fermentazioan ontzi bat jarriz.
- Prestatuan, edariaren iragazkia dezagun.
- Xukatu ardo gaztetik lohi batetik, iragazi, botilak bota eta hilabete gutxienez leku freskoan egon.
Etxeko sagarrondoaren ardoa
Sagarrondoaren ardoa ardoaren legamia edo ilundu gabeko mahaspasekin batera prestatu daiteke, eta horrek oso naturala izan behar du. Ez edatea azukrea edo erdi-lehorra lortzeko, azukrea ez da gehitu. Postrea edo ardo erdi gozoko barietateen maitaleentzat, gainera, ongizatea da.
osagaiak:
- apple jam - 1 l;
- mahaspasekin - 120 g;
- ura - 1 l;
- azukrea (aukerakoa) - 1 beira.
prestaketa
- Konbinatu edalontzia ur epelekin, nahastu, edukiontzi egokian sartu.
- Gehitu mahaspasekin garbitu erdia, utzi beroa preformatu 5 egunetarako.
- Iragazi piezaren papera, estutu.
- Ongarri likidoa gozatu, hartzidura ontzi batean bota, gainerako mahaspasekin bota eta septum bat instalatu.
- Hartzidura prozesuaren amaieran, ardo gazteak lohitik xukatu egiten dira, ontziratuta eta leku freskoan utzi.
Nola egin ardoa mugurdi marmelada?
Dastatzeko atsegina eta lurrintsu izugarrizko ardoa mugurdi marmeladatik. Mugurdi egositako almibarretan egosita edo azukre-masaileko baia duten bitamina erreserben bidez prestatutako billetezko klasiko bat erabil dezakezu. Azken kasu horretan, azukre zatiak erdi edo bikoitzak erabiltzen direnean, ez da nahikoa edulkorik.
osagaiak:
- Jam Crimson - 1.5 litro;
- ardoaren legamia - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1,5 litro;
- azukrea (aukerakoa) - 1-2 edalontzi.
prestaketa
- Konbinatu jam, ura eta ardoaren legamia, azukrea gehitu nahi izanez gero.
- Utzi hutsik 1-2 asteetan.
- Pulp gero azalera igotzen denean, iragazi errea, estutu ezazu eta jarri zigiluaren azpian edukiontziari.
- Hartzidura burutu ondoren, ardo filtratua botiletan botatzen da eta heltze hotzean jartzen da.
Inhar masailez egindako ardoa
Etxeko jam-eko ardoaren hurrengo errezeta egin daiteke otorduan utzitako goxokiak. Lehengaien mota horretako edari bat lurrintsu da, apur bat arina, argi eta gustu atsegina duena. Edateko edateko ezaugarriak aberasteko aukera izango da, gurutze eskukada edo kanela pixka bat beharra gehituz.
osagaiak:
- jam inhar - 1.5 litro;
- mahaspasekin - 150 g;
- ura - 1,5 litro;
- azukrea (aukerakoa) - 1 beira;
- kanela edo currant - dastatzeko.
prestaketa
- Nahastu ur edangarria eta marmelada depositu arrunt batean.
- Gehitu mahaspasekin, nahi izanez gero, birrindua birrindu edo kanela, jarri beroa 5-7 egunez.
- Iragazi errea, edukiontzi garbi batean bota, zigilu hidraulikoa instalatu.
- Xukatu ardo gaztetik lohi batetik, botilaratu eta zahartze hotzetan hainbat hilabetetan jarri.