Ardo interesgarria, zaporetsua eta erabilgarria ez ezik mahatsetik ere egin daiteke, baita beste hainbat fruitu eta fruituetatik ere, besteak beste, eta elderberry-tik ere.
Berriak eta ahuntz-loreak oso erabilgarriak diren substantziak dituzte, hainbat modutan folk medikuntzan oso erabilia denez.
Ardo beltz beltzak , beltz beltzak eta gorriak prest daitezke.
Esadazu nola ardoa edaten duten.
Zaharrak heltzean edo apur bat helduak biltzen dira, leku ekologikoki garbietan hazten ez direnak, errepidean ez oso gertu.
Elderberries-eko ardoa - errezeta
osagaiak:
- elderberry baia - 3 kg;
- azukre granular - 0,8-1,0 kg;
- limoi - 1-2 pieza. edo pomelo handi bat;
- ale - 3-5 infloreszentzia (lurrean, hautsita);
- kanela lurrean natural - dastatzeko (1-2 pixka);
- Etxeko ogia-tik errautsak - 3-4 pcs. (edo legamia 7-15 g).
prestaketa
Beharra prestatzen dugu. Berriak garbitzen dira, pediceletatik garbitu, kazola batean jarri, azukrea, nahastuta eta kenduta. Utzi 2-3 orduz beratzen utzi eta zukuari 2 litro ur irakiten utzi eta ondo nahastu azukrea guztiz desegiteko. Gehitu espeziak eta egosten gara 15 minutuz bero baxuko egosten. Prozesuan, ondo irabiatu.
Berotu aroma, gehitu limoi zukua eta gailetak edo legamia. Estalkia tapa batekin estaltzen dugu edo gaza lotu eta leku lasai batean jarri 1-3 egunetan. Olioaren edukia hartzitzen den neurrian (adierazlea burbuilekoa da), bereizteko olioaren olio garbia, kolander, bahe eta gaza garbi baten bidez hainbat geruzatan. Prozesuan, likidoa ondo iragazten da.
Bete behar botila batean 3/4 bolumen inguru eta ur zigilu bat instalatu. Hau da, botilan hermetikoki itxita dagoenez, kanalizazioa kendu egiten da eta hartzidurak sortzen dituen gasak azaleratzen dira, hodiaren amaieran uretan edukiontzi batean jartzen da. Egitura hori sotoan edo atzeko aldean koka daiteke, gela tenperatura positiboa izan beharko luke. 12-18ºC-ko tenperaturan, ardoa 40 egunez igortzen da. Ondoren, sedimentutik kenduko da, hodi baten laguntzarekin botilak garbitu eta biltegiratuta gordeko dira. Ardo hermetikoki itxi daiteke, erabat botatzen duenean (2 hilabeteetan, burbuilak agertzen ez direnean). Elderberry-eko ardoa ur mineralaren azpian plastikozko botila garbietan isurtzen da. Kortxoak ongi estutu egiten dira. Talde ardo txinpartatsu bat. Edo kristalezko botilak erabil ditzakezu honetarako, kortxoa nahitaez hornitutako alanbrezko txirikordearekin. Beti hobe da botilak posizio erdi-horizontal batean gordetzea.
Elderberry loreak ere egokia da ardoa egiteko, nahiz eta erabat desberdina izan. Errezeta honetan aroma-funtzioa egiten dute.
Ederberriko begietan ardoa
osagaiak:
- ahuntzearen infloreszentzia - 20 infloreszentzia;
- azukrea - 4 kg;
- limoiak 2 pieza;
- legamia txikia edo ogi beltzaren etxeko ogi pare bat.
prestaketa
Bildu elderberry loreak eta garbitu ur hotzetan. Azukre almibarretan prestatu: 1 kg azukre disolbatu 4 litro uretan. Ziroparra kazola batean irakiten eta irakiten dugu 2-3 minutuz. Bete laranjazko almibarretan, gehitu limoiak, xerrak moztu (kendu hezurrak).
Coolatu tenperaturara (edo pixka bat handiagoa) eta gehitu legamia edo gailetak. Zartaginarekin gaza estutu eta leku epel batean jarri, hartzidura ziur (3-5 egun) hasi arte.
Hartzitako hautsa colander eta gaza baten bidez iragazten da, estutu eta botila batean isurtzen da. Bete botila 3/4 behar da eta ur zigilu bat instalatu (ikusi aurreko errezeta). Batez beste, ardoak 40 egunez irauten du. Hartzidura fase nagusiaren amaieran, ardo-burbuilen irteeraren amaieran, uraren atearen bidez ebaluatu daiteke. Ondoren, edateko ura kendu ahal izango duzu, hau da, hodi batekin estutu edukiontzi garbiarekin eta ondo estali ezazu.
Jakina, kolore ahuntz, zapore eta usaineko loreen ardoa zahartzaroen ardoetatik oso desberdina da.